火锅底料适合炒什么菜

来源：预制菜观察微信公众号

营收利润双增，三路并进全渠发力

8月23日，安井食品集团股份有限公司（简称安井食品）发布半年报，实现营收52.75亿元，同比增长35.47%，上半年实现净利润4.53亿元，同比增长30.35%。

安井食品成立于2001年12月，于2017年2月在上交所上市。主要从事速冻火锅料制品（以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主）和速冻面米制品、速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。

公司主要经营“安井”“冻品先生”“安井小厨”等品牌的速冻食品，包括鱼豆腐、Q鱼板、仿蟹柳等速冻鱼糜制品；撒尿肉丸、亲亲肠、霞迷饺等速冻肉制品；手抓饼、烧卖、奶香馒头等速冻面米制品；小龙虾（龙虾尾、调味小龙虾、龙虾仁等）、蛋饺、虾滑、千夜豆腐、酥肉、酸菜鱼、藕盒等速冻菜肴制品。目前公司共有速冻食品超400个产品。

20多年来，安井食品基本实现了全国性布局。在国内已布局福建厦门、无锡民生、泰州安井、辽宁安井、四川安井、湖北安井、河南安井、广东安井、山东安井、新宏业食品及洪湖安井，共计十一大生产基地。另有无锡安井食品营销有限公司、厦门安井冻品先生供应链有限公司等控股或参股子公司。

公告显示，公司营销模式多元化，包含经销商、商超、特通直营、电商等。目前，公司拥有近2000家一级经销商。商超客户主要包括大润发、永辉、沃尔玛、苏果等连锁大卖场。在特通直营渠道，公司与呷哺呷哺、海底捞等餐饮客户和休闲食品类上市公司上游供应链企业，及锅圈食汇等新零售客户均建立了长期合作关系。在电商渠道，公司开设电商旗舰店及自营店，产品在天猫、京东等电商平台均有销售。

战略发展路径清晰。安井食品按照火锅料、面米制品、预制菜肴三大品类“三路并进，全渠发力”的经营战略和“BC兼顾、全渠发力”的渠道策略组合模式，全面提升全渠道大单品竞争力，不断提高速冻食品市场占有率。与此同时，公司不断优化商业模式，以“主食发力、主菜上市”的产品策略、视觉营销的品牌宣传模式、高质中高价的产品定价模式、“销地产”的生产基地建设模式以及“产地研”的研发模式，不断赢得市场，提高行业地位。

同比大增185.33%，预制菜肴成公司第二增长曲线

近年，预制菜肴渐成安井食品营收增长主力。

在同期发布的《安井食品集团股份有限公司2022年半年度与行业相关的定期经营数据公告》中显示，安井食品2022年上半年预制菜表现十分突出。鱼糜制品、菜肴制品、面米制品和肉制品分别实现了16.2亿元、13.9亿元、11.5亿元和9.7亿元的营业收入。其中菜肴制品同比大增185.33%。

安井食品较早就已布局预制菜领域。2020年10月，安井食品发公告称，其拟使用自有资金设立公司，开展火锅周边产品如水发系列、黑鱼片等预制菜的研发、生产和销售。今年8月，安井食品首个专业预制菜肴生产基地在洪湖举行，设计产能10万吨，这也是安井食品的第一个专业预制菜肴生产基地。

报告期内，公司依照“自产+并购+OEM”的策略继续深化预制菜领域布局，第二增长曲线初见规模。在自产方面，公司成立了“安井小厨”独立事业部，通过现有厂房改造和新增产能，按照“B端为主，BC兼顾”模式自产调理类菜肴，并在二季度陆续推出小酥肉等新品，进一步丰富了公司品线；在并购路线上，以公司收购的新宏业、新柳伍为代表，开展水产类菜肴业务，充分利用到当地原料优势和行业经验；在OEM贴牌模式上，安井冻品先生继续依照整合上游供应链发展模式，深化渠道建设，产品以“C端为主，BC兼顾”。

与此同时，销售渠道方面，公司通过渠道下沉、增加经销商数量、拓展多元化销售以及增加菜肴品类等措施，保持经销渠道的整体稳定。

同日，安井食品发布《关于对外投资进展暨提前收购湖北新柳伍食品集团有限公司部分股权的公告》。公告显示，安井食品入股的新柳伍食品，主要从事淡水小龙虾、淡水鱼糜、水产品加工综合利用三个板块业务。其中，小龙虾加工业务包括虾尾、虾仁、自有品牌“柳伍”和代工品牌的调味小龙虾产品等。新柳伍食品现有小龙虾加工产能8万吨/年，鱼糜加工产能4.5万吨/年，水产品加工综合利用产能2.5万吨/年。

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葛蒋晨789买好的火锅底料怎么炒? -
干苑竿13661499977 ______ 1. 准备一袋火锅底料,然后用鸡腿、猪盘骨,大骨熬成汤,里面再加一些玉米和食盐,搅拌均匀,放在一边备用. 2. 起锅烧油,放入少许葱姜蒜,花椒和干辣椒,煸炒出香味,然后下入一半的火锅底料,一块炒香,然后把熬好的汤汁倒入锅中. 用这种方法炒出来的火锅底料,香辣味十足,可以吃很长时间不变味,一般买来没有炒过的火锅底料,吃一会儿就没有味道了,而经过这个方法,炒过以后的火锅底料,吃到最后都还有味道,汤汁也特别有营养. 火锅底料分为两种,清油火锅和牛油火锅,清油火锅味道偏淡,油脂不是特别的多,适合吃一些蔬菜和面条,而牛油火锅,口味要重上许多,香辣味也是十足.

葛蒋晨789吃家常火锅要什么配菜 -
干苑竿13661499977 ______ 吃家常火锅,首先要准备火锅底料,菜类需要生菜,小白菜,雪里红,菠菜油麦菜都可以,还有豆腐,土豆片,蘑菇,金针菇,海带,羊牛肉卷,还有其他很多食物,根据自己的爱好搭配就可以了

葛蒋晨789火锅底料要怎么炒才好吃 -
干苑竿13661499977 ______ 先炒料,锅里放入菜油,油温到90度左右的时候加入郫县豆瓣,姜片,蒜片一同炒香,然后加入买的袋装火锅料一起炒,但不要炒糊了,然后加入骨头汤(市场上买的筒子骨熬的汤),根据个人口味,再加入花椒,干辣椒,大葱,鸡精一起小火慢熬至出香味就好咯.如果嫌炖骨头汤麻烦,可以直接加清水,不过味道就没骨头汤鲜咯.

葛蒋晨789做火锅配什么菜好吃 -
干苑竿13661499977 ______ 配什么菜都好吃.火锅讲究的是底料,麻,辣,还有清汤之内的底料.

葛蒋晨789在炒火锅底料时加什么东西可以更香 -
干苑竿13661499977 ______ 1》、用香油 或花生油 爆炒洋葱 .葱.蒜头 .会很香的 火锅底料的配料很讲究 但是炒制也是很重要的 一定要小火慢炒 将香料的香气炒出来才好 多反复操作几次就可以有所收获的 .2》、1,放入葱姜蒜煸炒出香味后,放入火锅底料、炒化开火锅底料后 2,裹住调料. 3、锅里放油,逐开即可 炒火锅底料的做法、倒入两瓶啤酒,放入鸡翅,炒5分钟

葛蒋晨789做火锅用什么菜好吃 -
干苑竿13661499977 ______ 虽然没有上面的人回答的那么专业,但是耶给点建议吧.我是北方人不过现在在南方上大学,偶尔也会吃火锅,但是我认为吃火锅最重要的是火锅料,选好火锅料放什么菜进去吃都是很好吃的,我还喜欢在汤里加上一片片的大葱,这样会增加口感,使味道更加香浓可口哦.菜的话我喜欢用生菜,土豆片,豆腐皮,豆腐丝,粉丝,山药片,金针菇,蘑菇,莲藕片,芋头粉,羊肉片,还有肥牛片,我们那里还有一个习惯就是吃火锅会下点面吃,其他的就没有什么特殊的了.最后祝你吃火锅愉快!

葛蒋晨789红99火锅底料能不能用来炒菜啊?好吃吗? -
干苑竿13661499977 ______ 非常很简单啊,用红99火锅底料都可以炒出很好吃的菜,尤其适合肉类和海鲜,一般炒菜的时候加一小块就行了.

葛蒋晨789火锅料怎么炒最香 -
干苑竿13661499977 ______ 【原料】 火锅底料一袋、半根葱切片、姜片6、7片、蒜10瓣劈两瓣、辣椒一大把、鸡翅10个、啤酒2瓶 【做法】1、锅里放油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,放入火锅底料.2、炒化开火锅底料后,放入鸡翅,炒5分钟,裹住调料.3、倒入两瓶啤...

葛蒋晨789最正宗的重庆火锅底料有哪些???既可以煮火锅 又可以炒菜的..... -
干苑竿13661499977 ______ LS的,别人问的是还能做菜的火锅底料,这个必须是红九九重庆火锅底料. 知乎上有网友拿几种火锅底料做过对比后说“我的经验,比火锅底料好不好,要看看烫菜烫到最后还好吃不好吃,还有没有牛油香味(非香料香味),地道的重庆火锅...

葛蒋晨789火锅底料里面有哪些配料 -
干苑竿13661499977 ______ 火锅底料里面有哪些配料1、香叶香叶也叫月桂叶,月桂的茎叶干燥后就变成了香料,香叶味道辛辣芳香,既可以添香,又能驱寒除湿,适合做卤料、火锅底料以及冒菜麻辣烫的底料,有开胃的功效.家庭煮肉、炖肉、焖肉时也会用到香叶.2、...