炒肥肠为什么嚼不烂

屠颖响2112肥肠怎么做才比较脆点,不会嚼很久嚼不动呀~?? -
喻石楠15393521160 ______ 虽然没吃过也没见过,但是做菜万变不离其中,我先说说可能的做法,有懂做法的看后请指教! 麻辣味的无非是花椒了. 原料:豆瓣酱,花椒粉,料酒,蒜泥,酱油,糖,味精,麻油 制作方法:肥肠买来洗净后放锅里煮透,水中可放点料酒...

屠颖响2112最近喜欢上吃火爆肥肠,可炒来总咬不动,有没有哪位大侠知道怎么弄,炒出来后能脆脆的不至于咬不动(PS:貌似听人说,煮时用米汤还是什么的能使其变脆,但记不清楚了) -
喻石楠15393521160 ______ 用少许苏打粉(碱粉)拌匀大肠片或者是(食粉)嫩肉粉~~不要放盐~~水开后焯一下大肠(煮8秒左右)其他同上

屠颖响2112怎样才能把肥肠炒的即滑又嫩吃起来又有嚼劲 -
喻石楠15393521160 ______ 材料 主料:猪肥肠1500g、白萝卜500g.辅料:油适量、盐适量、四川麻辣豆瓣酱适量、生姜适量、大蒜适量、桂皮适量、八角适量、茴香适量、干花椒适量、干辣椒适量、白酒适量、酱油适量、蚝油适量.做法1、肥肠翻开去掉里层的肥油(...

屠颖响2112猪大肠怎么做才咬得动,好奇怪,我朋友同样去菜市场买,他几分钟就炒完了!而且口感还很脆? -
喻石楠15393521160 ______ 干锅肥肠 用料 肥肠1000克;洋葱1个;红辣2113椒;生菜叶;葱;姜;蒜;香菜;豆豉;盐;老抽;料酒;大料;花椒;桂皮;香叶 做法 将肥肠用粗盐和面粉反复清5261洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液 高压锅内注入清水,4102倒入洗好的肥肠,1653调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶,上气后压13分钟 捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用 洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切内好待用 锅内注入油,爆香豆豉,倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出 将生菜叶铺在酒精锅内,锅底垫上洋葱,容倒入煸好的肥肠,点上火边炖边吃

屠颖响2112溜肥肠不烂怎么处理 -
喻石楠15393521160 ______ 你好!! 一:益补腰花: 主料:猪腰 辅料:葱、姜、蒜、白芝麻 调料:盐、白糖、醋、高汤精、酱油、料酒、香油 烹制方法: 1、将腰子表面的膜去掉,切花刀,用冷水冲几分钟,去掉血水; 2、坐锅点火倒入水,待水开后将腰子放入焯一下...

屠颖响2112干煸肥肠为什么很绵,咬不动呢.是我自己做的 -
喻石楠15393521160 ______ 肥肠必须先在汤水里煮至筷子能插入,捞起滗干,然后才能干煸、或炒或炸.

屠颖响2112我做的红烧肥肠为什么很难咬?有办法挽救吗? -
喻石楠15393521160 ______ 没有办法了,下次就有经验了,或是肥肠没煮熟,或是过油过老了.

屠颖响2112猪大肠怎么炒才脆 -
喻石楠15393521160 ______ 1. 猪肠用清水洗一洗,把多余油去掉.2.倒入盐,淀粉用力抓10分钟.3.用清水冲洗到水是清的,这才干净4,切成小段,沥干水分.5,酸菜洗干净切碎,小辣椒切碎,姜切片.6,先把酸菜用油炒一炒,加点糖,不够算可以加点醋.7.烧开锅...

屠颖响2112炒猪大肠如何才能脆而韧 -
喻石楠15393521160 ______ 先把洗净的大肠过水,就是用沸水煮一会儿,然后放点醋芡粉和匀,在炒就好了.

屠颖响2112为什么我炒肥肠每次都很老,不嫩滑呢?有什么方法没? -
喻石楠15393521160 ______ 外面的肥肠很多都是事先卤好得,当然不一样乐 自己做就一定要麻利乐, 还有个方法, 就是先把调料调成汁, 就可以很快出锅乐.