炖羊蝎子最简单做法

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炖羊蝎子最简单做法

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-30

作者：剑圣柯南

昨天羊蝎子刚到，晚上就煮煮试试看怎么样。一开始也没决定怎么做，在币站上看了几个播放量高的做法。

首先是老饭骨推荐的清汤羊蝎子，把羊蝎子冷水下锅血水煮出来捞干净。我大概煮了15-20分钟不出血水了为止。

然后他的做法是放入西芹洋葱胡萝卜大葱段姜片进行去膻味。因为清汤锅吃的就是原味，所以膻味太重肯定不行，途中还加入了一瓣蒜，不用切整瓣放进去就行。这也是为了去膻味。基本上操作就完成了，接下来就是调蘸料了。接下来我又看了老冯的酱香烤蝎子。觉得还是有味道的比较适合我的口味，因为前面的基础工作都做好了，所以接下来就是放入各种调料。

酱香肯定酱料比较关键柱候酱蚝油黄豆酱拌制而成，我家里只有豆瓣酱和蚝油，其他小料见下表基本上花椒香叶桂皮八角草果都往里放。然后干辣椒我放的辣椒红油，老抽放一点调色放一点盐胡椒粉咖喱推荐放一块味道比较好，我就放的咖喱粉。调了一下味道还不错，酱香麻辣味十足，我总共炖了两个多小时，冷锅又放了一个小时。所以尝起来还不错软烂脱骨肉都化了，我是比较推荐酱香味的。吃完微微发汗真的吃的爽歪歪，里面胡萝卜洋葱也很好吃下饭。

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鬱昆泄1439羊蝎子怎么做? -
轩薇岚19227565268 ______ 主料:羊蝎子一根配料:葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、酱油、盐、做法:1.把羊蝎子剁成4厘米的块,洗净,然后用冷水浸泡2小时,目的是泡出羊肉里的血水去除膻味.2.浸泡过的羊蝎子沥干水分,加入上面所有的配料进行腌制1小时,然后炒锅放少许油,把腌制好的羊蝎子反炒几下,这样锅中又会出来好多水分,把这些炒出来的水分弃掉(目的去腥),就可以用个大锅开始炖羊蝎子了.3.这时要往锅里加入足够多的热水,以刚刚没过肉为好,不盖锅盖,大火烧开后,表面有一层浮沫,用勺子撇出去(也是去腥),这样就可以改为小火,盖上盖子慢慢的炖上2-3个小时.4.然后关火后再闷上2个小时,这样就非常好吃了,想吃的时候放在电火锅上,加点香菜

鬱昆泄1439羊蝎子的做法
轩薇岚19227565268 ______ 做法:1、羊蝎子请摊主帮忙剁开;回家后浸泡一会,再彻底洗净2、葱切段,姜切片3、羊蝎子冷水下锅,大火煮沸,捞去浮沫至汤清4、加入葱、姜、干辣椒,转小火炖2小时5、炖差不多了,加酱油、料酒和盐,出锅前撒入香菜做法非常简单,味道却非常醇厚备注:1、这种做法没有事先焯水去血水的过程,成品完全不受影响,没有丝毫的腥味异味2、有些人喜欢清炖,那就去掉酱油、红辣椒,盐要多放些了3、红辣椒是自家喜欢辣的才加的,完全可以不要哦4、如果喜欢,可以加自己喜欢的各种香料5、同时炖些萝卜、白菜,味道超好;剩下的汤还可煮面

鬱昆泄1439羊蝎子肉做法
轩薇岚19227565268 ______ 在一口锅倒些许清水,再加入料酒,大块生姜片,将羊肉放里面,微泡几分钟,这步主要用作去膻.所需的配料也是比较丰富的:几片桑叶,红尖椒段,八角一到两个,花椒捏一指,蒜瓣等全部合在一起,准备下锅使用.打开中火,锅里油冒白气热后,把刚才所备置的配料全部搁置炒锅,微微翻炒出味.(不要过度炒,保留原香)羊蝎子放入锅中,油煎稍微变色,料香味进入羊肉中,然后出锅准备来炖.炖锅中倒入大半锅清水,水热后,放入味精,盐,少许胡椒粉,麻油也可以来一点,增添汤香.羊蝎子搁入汤里,中火慢炖25分钟就差不多了.捞出来,瞧这松嫩的羊肉,还有热乎乎的美汤,口水流下来了.感谢为您解答,请楼主采纳,可以直接搜索,我们这里有更专业的为您解答.

鬱昆泄1439羊蝎子煮汤怎么做好吃 -
轩薇岚19227565268 ______ 主料:羊蝎子1250克、葱1根、姜5-6大片.配料:花椒40粒左右、草果1颗、大料2个、干辣椒2根、枸杞10粒.调料:甜面酱1袋、黄酒5大匙、酱油2大匙、冰糖1小匙.羊蝎子煲汤的做法具体如下:介绍羊蝎子煲汤的做法1.买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块.2.把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开.3.把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开.4.羊蝎子煲汤的做法,撇到汤清.5.为了让羊蝎子的汤利落,把配料放入金属的调料包中.6.往锅中倒入葱、姜、料包.7.往锅中倒入葱、姜、料包.8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去,盖上盖子再焖10分钟就好了.

鬱昆泄1439炖羊蝎子怎么做? -
轩薇岚19227565268 ______ 调料:小茴香,八角,紫草,肉寇,豆蔻,三奈,砂仁,丁香,冰糖,香叶,桂皮,洋葱,香菜,辣椒,以及一般的高汤垫底做法: 1、把羊蝎子剁成4厘米的块,洗净,然后用冷水浸泡2小时,目的是泡出羊肉里的血水去除膻味 2、锅内放油...

鬱昆泄1439羊蝎子怎么弄更美味? -
轩薇岚19227565268 ______ 羊蝎子火锅原料:羊蝎子2斤香菜1根葱1根姜1小块花椒 15克小茴香10克孜然15克良姜1小块(约15克) 草果1个香叶2片桂皮1段干辣椒4个白胡椒粒15克调料:生抽3汤匙(45ml) 老抽2汤匙(30ml) 盐3茶匙(15克) 料酒3汤匙(45ml...

鬱昆泄1439羊蝎子要怎么做?
轩薇岚19227565268 ______ 首先,要准备十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,将羊的脊骨按着骨头节剁成块,再把羊腿骨剁折,然后一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖,...

鬱昆泄1439羊蝎子怎么炖汤才浓 -
轩薇岚19227565268 ______ 食材羊脊骨500g羊腿骨500g 花椒适量八角2粒豆蔻1个小茴香适量孜然适量香叶1片葱姜适量桂皮1小块步骤1 将羊蝎子和羊腿骨剁成块,加入清水烧开.2 把所有辅料用纱布包好.3 用勺子撇去血沫.4 放入料包,大火煮炖30分钟.5 加入盐转小火炖至1--1,30小时 .6 加入鸡精调味,撒上香菜即可.

鬱昆泄1439羊蝎子怎么煮 -
轩薇岚19227565268 ______ 饭店大厨提供了一个羊蝎子火锅的配方,也同你分享一下:材料锅底用料:羊蝎子3000g,羊肋排2000g,老姜5片,大葱5段,蒜100g,盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),酱油100ml,油1汤匙(15ml),炖肉料1份:丁香3粒,草果1枚,肉...

鬱昆泄1439羊蝎子火锅做法是什么.
轩薇岚19227565268 ______ 羊蝎子火锅制作: 1.羊蝎子洗净,用凉水泡出水反复几次换水,干净后放入凉水锅,放入火上开大火直到开锅 2.准备调味料,开锅打去浮沫干净后,放入料酒 3.在下入老抽酱油,然后下入盐.我用的是粗盐也是腌制盐,炖着用比较好 4.转小火炖一小时四十分钟,关火焖着入味.待会打开盖子就好了. 5.最后放入所有调味料,用勺子搅动均匀,大火开锅煮十分钟,出香味盖上盖.

（编辑：自媒体）