炖鲫鱼汤正确方法
按照标准流程是腌制，煎鱼，炖鱼，炖菜。这一套下来或许你就不想做这个菜了。春哥今天带给你一个极简做法，满足您下班后才能做饭的需要，即使是厨房小白也可以在半个小时内完成。辣度自己调整，口味鲜美复合辣。
By 小春工作室·爱思
用料- 水 4碗
- 姜 不要省
- 鲫鱼 1条
- 嫩豆腐 1块
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 牛奶 适量
- 海底捞藤椒火锅底料 适量
- 葱花 适量
1、这道菜只有一个步骤，就是把上面的食材全部倒进锅里，水烧开12分钟后就可以出锅了，蒸个米饭的功夫一道大菜上桌。
小贴士1问：鱼汤腥不腥？答：姜和胡椒面去腥用的，但是鱼腥不腥在于刮的干不干净，刮的不干净可以多放姜和胡椒面甚至料酒，但是会辣。\n2问：鱼翻不翻面？答：省去煎鱼的步骤鱼皮容易炖烂，烂在锅里自己吃不碍事，但是别翻面，鱼肉鱼刺烂在锅里，你就只能吃豆腐了。\n3问：鲫鱼刺多怎么办？答：要不你使用九阳的料理机打成渣做全鱼汤（有腥味），要不你别吃，喝汤吧。毕竟，吃鱼需要一条灵活的舌头。\n4问：极简做法和标准做法有什么差异？答：需要一条刮干净的鱼，不在乎鱼皮和鱼样。\n5问:汤色如果呈现奶白色？答：加牛奶。没有那个功夫小火慢炖一小时，加入一口牛奶迅速增白，喝的时候非常具有欺骗性，你会把自己感动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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舒佳月1729鲫鱼汤的做法 怎么把鲫鱼汤做的又浓又白 -
全朱审19211763045 ______ 材料:鲫鱼1条 调料:葱段10克、姜片10克、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、油适量. 制作方法: 1、处理好鲫鱼的内脏、鱼鳞,清水冲洗后,在鱼背肉厚处切几刀方便入味. 2、抹少许食盐在鱼身,放姜片、葱段腌制10分钟. 3、锅中加油烧热,放鲫鱼煎至两面金黄. 4、加入料酒、姜片、葱段,清水没过鱼身,大火将汤汁煮开. 5、开锅后盖上锅盖,改中火炖20分钟,可以看到汤汁已经变为奶白色. 6、出锅前加盐和胡椒粉调味,盛出即可食用.
舒佳月1729鲫鱼汤怎么炖好 -
全朱审19211763045 ______ 1、将黑豆洗净,用清水浸泡一小时.同时将瘦肉飞水.2、将浸泡好的黑豆倒入汤锅中.加入适量的清水,洗净的桂圆肉和红枣,再放入瘦肉.盖锅盖,大火煮开,然后转小火煲30分钟.3、热油锅,爆香姜片.放入鲫鱼,煎至两面金黄.ps:煎过的鲫鱼能去腥,鱼汤才会鲜甜.4、把煲好的黑豆汤倒入炒锅中.盖锅盖,大火煮开,关火.5、把炒锅中的汤汁全部倒入电炖锅中.盖锅盖,通电,煲2小时
舒佳月1729请问鲫鱼汤该如何炖?
全朱审19211763045 ______ 首先选择四两重左右活鲫鱼两条,去鳞,去鳃,洗净,注间内腔的黑膜一定要洗净,还有摘内脏的时候注意不要弄破苦胆.然后将两侧腥筋去掉,去筋的方法是从靠近鱼头部和靠近鱼尾部的地方各划一刀,然后在中间能看到一个白点,用镊子或...
舒佳月1729怎样熬鲫鱼汤? -
全朱审19211763045 ______ 原料: 鲫鱼1条、白萝卜半个、木耳少许 步骤: 1、新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两边各划两刀,干木耳泡发,萝卜切丝备用. 2、洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄. 3、鱼煎好后,在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤),加入葱和姜煮至沸腾.水初沸时,加入木耳和萝卜丝. 4、盖上锅盖,中小火慢炖20分钟这样,炖至汤色奶白,加盐即可.
舒佳月1729怎么炖鲫鱼汤 -
全朱审19211763045 ______ 操作方法01将买回来的鲤鱼,去内脏,去鳞,去鳃,用清水清洗干净,将水沥干,将姜洗净,切丝.02在锅中加入清水,开火将水煮沸后,换为中火,将嫩豆腐放入水中煮3分钟左右,将豆腐捞起切块.03将平底锅预热,放如适量油,将火换为小火,慢慢将鲫鱼放入锅中,在煎鱼的过程中放入少量的盐,直至煎到两面金黄后出锅.04在平底锅加入水煮沸后,换为小火,放入鲫鱼、姜丝、料酒,盖上盖煮20分钟后,放入切块的豆腐和适量的盐,盖上盖继续煮10分钟左右即可出锅.
舒佳月1729鲫鱼煲汤怎么做 -
全朱审19211763045 ______ 鲫鱼煲汤的做法如下: 食品用料:鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片 营养价值:鲫鱼和胃补虚,除湿利水.乌豆含蛋白质、脂 肪、醣、维他命B1、烟酸等,能养血鱼汤补虚,滋养调身.眉豆含蛋白质,能 滋养解热,利水消肿.花生含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K,和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等,能治营养不良,脾虚胃弱,养颜润肤.果皮可调和药性 ,通气健胃,化痰理气,止咳,还可以驱寒消滞. 制作方法1、乌豆、眉豆、花生 洗净,预先浸隔夜,去水备用.2、鲫鱼去脏去鳞洗净.果皮浸软去瓤,备用.3、锅注入适量水, 水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可. 贴士 若可以最好不加盐, 因盐份会让水份聚积.
舒佳月1729怎样熬鲫鱼汤好喝 m -
全朱审19211763045 ______ 材料鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱做法1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;6、加盐、香菜、葱花出锅即可.
舒佳月1729如何做鲫鱼汤 -
全朱审19211763045 ______ 用料:1、鲫鱼1斤(不能用其他鱼),芹菜4两,老姜一小块,葱半两,盐适量.2、制香附5克,香砂仁5克,淮山药3克,枳具子3克(这几味中药有瘦腹的作用,老中医说的).在中药店可以抓,大约一块钱一付药,枳具子有的地方叫枳椇子...
舒佳月1729清炖鲫鱼汤的做法是怎么样呢?
全朱审19211763045 ______ 1、将鱼刮洗干净,改刀,里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段. 2、将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出. 3、把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时. 4、在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成.
舒佳月1729鲫鱼鱼汤做法 -
全朱审19211763045 ______ 河 鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克.调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克.制作方法1.玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用. 共2张 鲫鱼汤2.姜蒜切片 ,葱,泡红椒切成“马耳朵”形.3.河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出.4.炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香.掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽 浮沫,倒入锅内,上台即可.