炸过东西的油怎么清理
作者：超边
鱼头炖豆腐家常做法，配料随意性大，自制简单更丰盛
前段时间，一直憋在家里，买菜买饭都不是很方便。现在我们这总算放松一些了，所以趁着自己出去买菜就一次性多买了很多菜。尤其是看到有卖活鱼的，就立马买了条。因为鱼肉鲜嫩，所以很多人都喜欢吃鱼肉。不过就我自己而言，最喜欢吃的一道菜还是鱼头炖豆腐，对于它我有一种偏执的喜爱。所以今天就和大家做一道最喜欢吃的鱼头炖豆腐，里面可以根据自己饮食习惯，加上其它的配菜，让它变得更加的丰盛又美味。喜欢的朋友让我们一起动手做起来吧！
1、买来的新鲜的鱼，将它的鱼鳞刮干净，然后剪开腹部，将里面不能食用的东西去掉，用水冲洗干净后，再将里面的黑膜给清理干净。然后将鱼头和鱼尾用刀剁下来。
2、准备的鱼头和鱼尾控干水。炒锅里烧热，加入多一点的食用油，油温七八成后，将鱼头和鱼尾缓慢地放进油锅里，等一面炸定型后翻面炸，直到将两面都炸至金黄即可捞出，控油。
3、鱼头和鱼尾在控油的时候，我们准备下其它的配菜。宽粉是买的真空包装的，所以只需要提前十来分钟浸泡就可以。
4、买来的豆腐用淡盐水焯上一分钟，然后捞出降温，再用刀切成厚约0.5厘米的豆腐块。切好后均匀地码在盘子里。准备平底锅，锅底倒入比平时炒菜多点的食用油，然后轻轻地将豆腐摆放到平底锅里，改小火，将豆腐一面定型后再翻面。直到将豆腐块都煎制焦黄即可盛出。
5、将所需要的郫县豆瓣酱、豆瓣酱以及蚝油，按照上面的用量取出，放到同一个调料碟里备用。再将准备的五花肉洗净，切片；大葱和生姜洗净，再用刀切成丝待用。
6、平底锅里加入少量的食用油，油热后倒入花椒和大料，将它们炸出香味来，接着将葱丝和姜丝放进油锅里，煸炒至焦黄后，将它们都捞出丢掉，只留底油。
7、下入五花肉，不断翻炒，将五花肉煸炒至金黄，并炒出猪油来。这时候就把直接准备的酱料倒进锅里，煸炒出红油来。
8、向锅里倒入足够的清水，然后大火煮开后，将炸过的鱼头和鱼尾放进锅里，然后倒入适量的白酒、料酒、白砂糖、食用盐以及少量的鸡精，用勺子缓慢搅拌均匀。
9、大火烧开后，将宽粉放进去炖煮，直到将宽粉炖煮透明后，就可以加入弄好的豆腐块和金针菇，接着炖煮，直到将所有食材炖熟，汤汁并且变浓稠变少，就可以关火了。出锅后撒上适量的香菜末和香葱末即可端上餐桌了。
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皮秒妹1905用油炸完东西以后,油是怎么处理的? -
印泉珠14765187322 ______ 茄子.平时我们炸东西的油会有异味,尤其炸过鱼的油基本没有办法炸其他东西了,一般比较常用的方法就是炸一次茄子,利用茄子的吸附作用,去除一些异味.漏勺.炸过东百西的油,平时遇到的最大的问题其实是杂质,油里面会有杂质或者...
皮秒妹1905怎样把炸完东西的油澄清 -
印泉珠14765187322 ______ 静置一宿,就沉淀了.需要用的时候,上面舀出来,底下不要.底下的沉淀攒多了,那个油渣可以用来拌馄饨陷.
皮秒妹1905怎么让油炸的油变清 -
印泉珠14765187322 ______ 可以按照以下步骤来操作 1、制作淀粉水,在碗中加入一勺淀粉,一勺水,搅拌均匀. 2、加热剩油,将浑浊的油放入锅中,将油温烧至五成热. 3、炸制淀粉,将刚才调制的淀粉水放入锅中,让淀粉充分吸取油内的杂质. 4、捞出淀粉块.炸制淀粉凝固,将成块的淀粉捞出即可.
皮秒妹1905炸过东西以后怎么把油里的油渣碎屑清理出来 -
印泉珠14765187322 ______ 拿一块布过滤一下就可以了.
皮秒妹1905有什么简单的方法使炸过的食用油变清 -
印泉珠14765187322 ______ 据说炸过东西的油再炸一次茄子就变清了.可以试一下,不过最好不要吃反复炸过东西的油了.
皮秒妹1905炸过东西的油要怎么变清呢 -
印泉珠14765187322 ______ 用滤油粉过滤
皮秒妹1905炸过东西的油,怎么能变清? -
印泉珠14765187322 ______ 把油倒出来,等冷却后,在油上面均匀的撒一层薄薄的面粉,等面粉沉淀后,上层的油就会变得清了,慢慢的把上层的油倒出来就ok了!试试吧,我试过,管用!
皮秒妹1905炸过东西的油怎么办 -
印泉珠14765187322 ______ 你好,首先对于炸完食物后的剩油我们在再次使用之前必须将其进行沉淀,然后在使用我们可以用炸完食物后的剩余油来做大包子或者饺子馅.2 其次对于炸完食物的剩余油我们还可以用来炒菜,当然我们在炒菜之前必须先用少量的生油将其加...
皮秒妹1905炸过食品的食用油怎样处理才能变清 -
印泉珠14765187322 ______ 教你个粗法:加几把碳末在油中,加热后放置一夜,然后把上清液过滤就行.碳是起脱色吸附作用的.
皮秒妹1905我是在饭店做厨的!想知道炸过东西的油怎样才能变清!我想知道用过炸完东西的油怎么能 ...
印泉珠14765187322 ______ 用滤油粉~~~滤油粉是一种化学物,主要成分为氧化镁(MgO)和二氧化硅(SiO2). 它是一种白色吸附性滤油粉,能够有效地在煎炸过程中撇去可能转变成有害残渣的食品碎屑,减缓烹饪油的变质,同时能够防止食品表层变黑,保持亮丽的外观,如用在食品加工中起助滤作用.但据江湖传闻这玩意对健康有害~~~还是慎用~慎用