烘焙硅胶十大名牌排名
前些日子，我打算尝试制作小餐包，但由于家中烤箱偏小，浏览了许多食谱后发现，要么份量过少，要么又过多，无法适应我家烤箱的容量。
\n为了找到适合自家烤箱的配方，我投入了不少时间研究面团中各种原料的比例和水分含量的计算方法。这样一来，以后想要烘焙时，就可以根据需要自己调整配方，无需再四处寻找合适的食谱了。
\n此外，还可以依据个人口味偏好调整材料比例，制作出最符合自己口味的面包或蛋糕。
\n下面先来介绍一下常用的原料比例：
\n需要注意的是，这里提到的占比都是相对于面粉而言的；而当我们讨论面团含水量时，分母也是以面粉为基础。这一点很重要。
\n制作面包时可以参考这个比例进行搭配。除了酵母与盐之外，其他成分上下浮动5克左右通常不会对成品产生太大影响。
\n例如，昨天我做的一款蓝莓乳酪面包，其配方如下：
\n高筋面粉200克、鸡蛋1个（约55克）、纯牛奶80毫升、糖10克、黄油15克、干酵母2克、盐2克
\n其中盐占总量的1%，糖占5%。这款面包经过减糖处理后仍然非常美味。因为它主要突出了乳酪和蓝莓的味道，只要面包足够松软，整体口感就很好。如果希望更甜一些，可以将糖增加到20克。不过在家里自制时，我通常会稍微减少一点糖分。
\n接下来谈谈如何计算面团中的水分含量：面团含水量=水的重量/面粉重量
\n常见材料水分含量参考：
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使用上述配方为例：高筋面粉200克、鸡蛋1个(55克)、纯牛奶80毫升、糖10克、黄油15克、干酵母2克、盐2克
\n我们来计算一下该面团的实际水分含量：
\n牛奶80g × 90% + 鸡蛋55g × 70% = 110.5毫升
\n鉴于面粉总重为200克，因此此面团的大致含水量约为55%。但不同品牌的面粉吸水性有所差异，在初次尝试新面粉时建议预留出10-20毫升的液体以备不时之需。
\n实际操作中会发现，从厨师机取出的面团并不粘手。对于这种含水量水平（约55%）的面团来说，做成吐司的话会有更好的嚼劲。平时在家做牛奶吐司时我喜欢采用这样的湿度，因为它能让三明治更加美味可口。
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另外值得注意的是，炼乳大约含有35%左右的水分，枫糖浆则约为20%，而无盐黄油则只有大约15%的水分含量。对于那些含有大量黄油成分的面包而言，这部分也必须考虑在内。不过在日常烘焙中很少用到这么多黄油，所以可以适当忽略不计。
\n掌握了水分含量的知识之后，你就不必每次都询问别人关于牛奶替代水的转换问题了。
\n那些声称可以直接用等量牛奶替换水的博主们提供的信息也需要谨慎对待哦！
\n接下来分享完整的蓝莓乳酪面包制作方法给喜欢这类风味的朋友，不妨试试看吧！
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我使用的是长帝企鹅牌厨师机作为参考工具。除黄油和盐外的所有材料放入搅拌桶内，先用3档速度运行3分钟使混合物成团，然后转至6档继续搅拌6分钟直至形成较厚的膜状结构。此时加入黄油及盐，先用低速（2-3档）让黄油充分融入面团中，随后调高到6档持续约8分钟直到出现细腻光滑的“手套膜”。
\n揉好的面团稍作整理后放入厨师机设定为28度发酵50分钟。
\n发酵完成后取出面团排气并分割成6等份，每份滚圆后覆盖保鲜膜静置松弛20分钟。
\n接着按照类似披萨的方式整形。
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整好形的面团再次送入烤箱进行二次发酵，温度设为36度，时间为30分钟，记得在烤箱内部放置一杯水保持湿度。
\n在此期间可以准备酥粉或者提前完成这一步骤，只需将所有指定材料混合均匀并搓碎即可。
\n完成酥粉后开始调制乳酪馅料，若乳酪是从冰箱拿出则需要提前软化。使用硅胶刮刀不断翻拌直至顺滑状态，然后装入裱花袋备用。当面团发酵完毕时，在每个面团中间挤入适量乳酪并点缀几颗新鲜蓝莓即完成装饰。
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预热烤箱至175度，烘烤20分钟。请注意这是基于42升容量烤箱的标准设置。如果您的烤箱温度偏高，请相应降低设定值。
\n由于我家烤箱实际温度比标示值高出约15度，所以我选择了160度烤制20分钟。
\n出炉后的蓝莓乳酪包散发着浓郁的香气，柔软可口令人回味无穷。
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提示：不爱吃蓝莓或乳酪的朋友可能不太适合这款面包。
\n我家小朋友尝了一口后因为不喜欢上面的蓝莓而放弃了整个面包，真是太可惜了！这么好吃的面包最后都被我和丈夫享用完了，哈哈……
\n如果你也感兴趣的话，趁着周末赶紧动手试试这个美妙的食谱吧！
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俟江策1901烘焙模具什么品牌好 -
包砖风17095597539 ______ 乐葵的不错 他家都是主打硅胶产品 好脱模 但是价格不太划算 翠唯雅的 感觉挺好用的 质量不错也好脱模 其实就看你想买什么价位的了把 适中就翠唯雅 不差钱就乐葵
俟江策1901各位烘焙高手,硅胶模具到底能不能用 -
包砖风17095597539 ______ 可以,硅胶的主要成分是二氧化硅,就是水晶、玛瑙等石英族宝石的主要成分,是无毒的,性质也很稳定——当然这有个前提,就是它是合格的硅胶产品. 如果是做果冻、羊羹、雪糕等不用进烤箱的东西,买国产的也OK,但也尽量挑正规品牌,几块钱的还是算了;如果是要进烤箱,比如华夫饼(这是绕不过去硅胶模的,烤箱用华夫饼模具没有金属的),尽量选国外的品牌,可能有人要说了外国的不见得就好,但欧美、日本的食品安全标准都比国内严格,从这个角度说,选国外品牌没错的.
俟江策1901电脑散热器声音变大了对电脑有没有影响 -
包砖风17095597539 ______ 要说影响一点没有是不可能的,声音大就会有少许震动,或许会传到正在工作的硬盘上,会影响硬盘寿命的
俟江策1901硅胶烘焙模具用多了几次之后就不好脱模了,为什呢?去年三月份买的八 -
包砖风17095597539 ______ 你这不是用了几次,这是用了很多次吧,表面的一层脱模剂已经掉了,一般表面有层透明的固体的脱模剂的,可能你擦洗太用力了,加上用得太久了,所以会这样,重新买脱模剂烘烤就行了
俟江策1901硅胶垫怎么清洗(硅胶垫清洗方法)
包砖风17095597539 ______ 1、前两遍刷一点食用油,让地垫烹饪后达到最佳使用寿命,以后就不用刷油了.2、清洗方法:用温水浸泡5-7分钟,手指插入笼垫中心孔内摇动,然后清洗.3、这种方法麻烦但也有效,用于一些粘性的硅胶垫.4、硅胶烘焙垫也可以这样用,可以加快食物的烘焙速度.本文,硅胶垫怎么清洗,硅胶垫清洗方法到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.
俟江策1901硅胶材料有哪些? -
包砖风17095597539 ______ 进口硅胶:德国瓦克,美国道康宁,日本信越,日本东芝. 国产硅胶:新安化工,东爵有机硅,宏达化工,星火化工,凯沃特有机硅,上海凌道,固加,天玉,彩艳,正安,中山塞尔斯,富士特等 关于档次话就长了: 其实每一种品牌厂家都会...
俟江策1901深圳食品级硅胶编织管品牌排名前十的厂家是哪家?
包砖风17095597539 ______ 深圳食品级硅胶编织管品牌排名前十的厂家是中山市喜利尔橡塑有限公司,这家公司“Silire”品牌专注于开发高端硅橡胶密封件:耐超高温硅胶密封条(280℃-320℃),硅胶发泡条,硅胶异形条,硅胶管等绿色硅胶制品.其中耐超高温硅胶制品一直是行业的领导者,质量深受客户好评.