烤全羊套餐配菜方案

万颖唯4934求烤全羊的配料和方法,万分感谢! -
倪杜胜19648908436 ______ 原料:嫩羊一只(去头,蹄,内脏.原始的新疆做法会留头为了全羊的好看.我们不采用焖制,所以去头).配料:烤制用料:植物油、水(适量)、胡椒粉(四两)、辣椒粒(适量,带籽的那种)、姜粉(二两)、盐(四两)、葱(半斤)、...

万颖唯4934烤羊排配方 -
倪杜胜19648908436 ______ 主料:羊排 500克 辅料:小麦面粉( 25克 鸡蛋 50克 洋葱(白皮 150克调料:酱油 100克 味精5克 花椒 5克 料酒100克 胡椒粉3克 孜然2克 椒盐15克烤羊排的做法1、先将羊排去边修整齐;2、煮锅上火,加入凉水,烧开;3、将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫;4、将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;5、将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟;6、将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉;7、烤20分钟左右取出后装盘;8、撒上孜然面,随带花椒盐即成.烹饪小技巧:鸡蛋糊:用鸡蛋、面粉调成的糊.

万颖唯4934烧烤全羊的基本作料有哪些 -
倪杜胜19648908436 ______ 羊肉1只、小麦面粉适量、鸡蛋适量、食盐适量、黄姜适量、胡椒粉适量、孜然适量 1.选1只肥嫩的羊,剃去羊毛,灌入泻药以清除内脏杂物 2.再将其赶入被炉火烤得很热的屋子里.待其干渴难忍时,端来掺有各种作料的冷水,羊饱饮后再赶入热屋.如此反复数次,羊身上的作料味就愈加浓烈了 3.将羊宰杀,去除内脏、头、蹄,悬在自制的炉灶里翻滚烘烤,直至出油,变色即熟

万颖唯4934烤全羊要怎样调味道 -
倪杜胜19648908436 ______ 配料: 羯羊1只 葱段250克 姜片250克 精盐30克 花椒75克 酱油150克 大料75克 糖色150克 小茴香末75克 香油150克 制作方法 1将羊宰杀,用80-90℃的开水烧烫全身,趁热煺净毛,取出内脏,刮洗干净,然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地...

万颖唯4934内蒙烤全羊的吃法 -
倪杜胜19648908436 ______ 吃烤全羊时用刀切片醺精盐或孜然、辣椒、甜酱配大葱、或洋葱、黄瓜条、生菜等,以个人喜好而食.如果是在内蒙做客,主人一般是敬马奶酒的,内地人吃烤全羊,喝啤酒是很爽的事.

万颖唯4934谁知道烤全羊配方 -
倪杜胜19648908436 ______ 1 工艺流程? 选料→宰杀→清洗→穿木棍→涂香料→烘烤(金黄色)→成品. ? 2 工艺要点? ?1 选料处理? 阿勒泰羯羊一只,以胴体重量达10~15kg为宜.? ?2 配料? 每只羊需要鸡蛋2 500g,姜黄25g,富强面粉(精白面粉)150g,食盐500...

万颖唯4934烤全羊做法 -
倪杜胜19648908436 ______ 烤全羊(Roast Whole Lamb),是一道地方特色菜肴.是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品 .色、香、味、形俱全,别有风味.烤全羊做法:配料:小羯羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150...

万颖唯4934烤全羊的做法 -
倪杜胜19648908436 ______ 白色羯羊l只,葱段250克,姜片250克,精盐30克,花椒70克,酱油150克,大料70克,糖色150克,小茴香末70克,香油150克.烹制方法:1.将羊宰杀,用 80~90℃的开水烧烫全身,趁热煺净毛,取出内脏,刮洗干净,然后在羊的腹腔内和后...

万颖唯4934烤全羊的做法 -
倪杜胜19648908436 ______ 白色羯羊l只,葱段250克,姜片250克,精盐30克,花椒70克,酱油150克,大料70克,糖色150克,小茴香末70克,香油150克.烹制方法:1.将羊宰杀,用 80~90℃的开水烧烫全身,趁热煺净毛,取出内脏,刮洗干净,然后在羊的腹腔内和后...

万颖唯4934贵州烤全羊的用料 -
倪杜胜19648908436 ______ 一、材料 羊羔一只约20斤、料酒100克,花椒50克 二、做法 1.羊羔收拾好,需要用料腌渍一晚. 2.用无烟碳大火烤制二十分钟. 3.中途不加碳,火头过了用余火煨烤,记得封闭起来. 4.上盘,沾酱料,或者直接手撕,酥脆不油腻.