烧烤牛肉普通腌制法
作者:值友1391400043
空气炸锅的使用真的非常方便。只需要将食材放入锅中,设定好温度和时间,就可以等待美食的诞生。而且,空气炸锅的工作原理是通过高速热风对食物进行烘烤,所以不需要添加过多的油脂,这对于追求健康饮食的我们来说,无疑是一个巨大的优点。
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制作方法。首先,将新鲜的牛肉切成小块,然后用料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉等调料腌制30分钟。接着,将腌制好的牛肉粒放入空气炸锅中,设定好温度和时间,等待美食的诞生。最后,撒上孜然粉和辣椒粉,就可以享用了。
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口感鲜嫩,而且没有传统烧烤的那种油腻感。每一口都充满了孜然的香气,让人回味无穷。而且,由于使用的是空气炸锅,所以整个烹饪过程几乎没有油烟,让你在享受美食的同时,也能保持厨房的清洁。
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甄秋征19772074488 ______ 牛肉腌制方法: 首先,在切牛肉时要注意,不可纵纹切,要横纹切,也就是尽量不要按照肉块原有的纹路切,要切断牛肉本身的肌筋位因为这部分最容易造成“先天性”不爽滑. 另外,切好后,把牛肉放在一个容器内,放少许油,少许嫩肉粉(生粉也可),少许生抽,老抽,少许胡椒粉、酒调味,淹制三十分钟左右备用. 再有,注意在炒牛肉时要大火快炒,不可在锅内太长时间,这样,可避免因太长时间致使牛肉变老,用姜片+蒜起锅,增强香味.(象我们去吃西餐时,牛肉七八分熟就可以.) 猪肉腌制方法: 这就简单咯~~就放盐就可以咯~
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甄秋征19772074488 ______ 牛里脊改刀切片,圆葱香菜肉料十三香黑胡椒粉,蚝油豆油.
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甄秋征19772074488 ______ 用生啤腌制能稍微嫩一点,其它啤酒不行!用啤酒腌制是为了啤酒花的那股味道.真正要腌制出嫩的牛肉来,要像牛排店一样,买到一种嫩肉粉,用那种粉腌制出来的肉就很嫩.如果那种嫩肉粉不好买,还可以用新鲜木瓜肉捣成泥,和其它调味料一起腌制牛肉(专业心得哦),保证嫩
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甄秋征19772074488 ______ 烤牛肉的做法步骤 1. 把牛肉(最好是带有一定油脂的,例如眼肉),片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下,不要划透肉,在表面划.(ps:这样做是为了让肉回鲜.也可以用松肉锤捶打牛肉,断开筋.) 2. 用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉,15分钟以上(ps:如果肉很新鲜,完全可以不用腌渍,没有什么比新鲜的材料更好的香料了) 3. 烤箱200度预热,把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上,烤10-15分钟,中间翻一次面.