烧饼
自制吊炉烧饼，外脆里软自带大口袋，夹菜直接吃，春天咋吃都好吃。吊炉烧饼扁又圆，这油炸的麻花是脆又甜。粳米粥贱卖俩子儿一碗，煎饼大小您来看看，贱卖三天，不为是把钱赚，只为是传名啊，我的名字是刘保全。这耳熟能详的吆喝声，是侯宝林先生的相声《改行》里的段子，那可真说的上是家喻户晓人人皆知，但我要问你吃过烧饼吗？你准说：烧饼谁没吃过呀，不错，现在烧饼各地都有，又酥又香，但真正的吊炉烧饼你未必真吃过，此饼外焦里软，香脆可口，今天我们就做点解解馋。
准备食材：
中筋面粉、酵母粉、温水、食用油、盐、花椒粉、蜂蜜水、白芝麻
具体做法：
1.先和面，这是300g的中筋面粉，然后倒上提前搅好的酵母水，这个酵母水是180g的温水，加上3g的酵母粉搅拌均匀就行了，搅成面絮之后咱们开始揉面，咱们把面团揉匀揉光，放到温暖的地方发酵到两倍大，时间大概30分钟左右。
2.面发好了，咱们简单的处理一下，案板上撒些干面粉，多揉一会儿把里面的气体排干净，这样做出来的饼也漂亮，排完气之后咱们给它搓成长条，然后开始切面剂了。
3.拿一个面剂出来，先切出来1/5的面剂，剩下的这个面剂团成圆球。
4.团成圆球之后按扁，现在咱们处理这个小面剂，把小面剂也按扁，在上面涂上油盐加上花椒粉。
5.然后用这个大面剂把小面剂包起来就行了，收口处朝下，把这个面剂按成中间薄四周厚的饼皮，按好之后把周围的边儿捏起来。
6.捏好之后咱们把饼皮反过来，表面涂一层蜂蜜水，然后撒上白芝麻，借助一个小刀子在周围划竖花刀。
7.做好之后放在烤盘里面，烤箱提前预热好200度烤制20分钟，烤好了出锅。
8.其实我家里面没有专门做烧饼的炉子，所以说只能用烤箱来代替了，不过味道还是很好了，喜欢的朋友可以尝试一下。
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贾炭松4614烧饼的制作全过程
耿甄爬14791002761 ______ 烤箱版烧饼做法:难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 普通面粉250克 水125克 油10克 白糖15克 酵母2.5克 辅料 酥皮: 面粉100克 油50克 烤箱版烧饼的做法步骤1. 将普通面粉250克,水125克,油15克,白糖20克,酵母2.5克,和成团...
贾炭松4614凉烧饼怎么加热还原酥脆(烧饼第二次怎么加热)
耿甄爬14791002761 ______ 1、用微波炉加热:将烧饼放入微波炉打3分钟左右即可,但烧饼稍微变凉就会变得更加干硬,也可以用水冲洗一下烧饼,再入微波炉加热,以增加润度,但会降低口感....
贾炭松4614烧饼具体的做法?
耿甄爬14791002761 ______ 配方:面1斤 糖0.15斤 盐1克,甜蜜素少许,酵母8克,泡打粉3克,老肥0.1斤 水0.65 自然醒发1小时, 烤温在240°左右
贾炭松4614烧饼怎么做吖?
耿甄爬14791002761 ______ 1.面粉、酵母、一点盐、一小勺BAKING POWDER、适量水,和成面团; 2.醒1小时左右,不用等到全开; 3.准备油酥,就是把油和面粉混合,我还加了一点盐,不要太稀,用筷子挑一下,留下的油酥能在表面停留5秒钟就可以了; 4.分成大小相等的小记子,都擀成牛舌状; 5.用刮刀将油酥抹在面皮上,抹多一点好吃,从窄的的一边卷起来成桶状,开口朝两边压扁,擀开成长形或牛舌形(要是能擀成圆形就更好了,我就是没擀成圆形所以做成了长版的); 6.一面刷上水或蛋液,沾满芝麻; 7.再醒半小时左右; 8.烤箱预热到180度,中层烤15-20分钟就好了
贾炭松4614烧饼是什么年代开始有的?
耿甄爬14791002761 ______ 据史书考证,烧饼是汉代班超时从西域传来的.〈续汉书〉有烧饼记载说:“灵帝好胡饼.”胡饼 就是最早的烧饼,唐代就盛行了.〈资治通鉴.玄宗〉记 载:安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所果腹,任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献.当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺.为此诗人 白居易赋诗一首称:“胡麻饼样学京都,面脆 油香新出炉.寄于饥谗杨大使,尝香得似辅兴无.”说在咸阳买到饼象不象长 安辅兴坊的胡麻饼.胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面 清油、碱面、糖等为原 辅料,和面发酵,加酥入味,揪剂成型,刷糖色,粘芝麻,入炉烤制,因而白居易说“面脆油香”了.此做法与现代烧饼差不多.
贾炭松4614烧饼的配料方法?
耿甄爬14791002761 ______ 1.烧饼配料:面粉4斤、白糖1斤、豆油0.5斤、发面粉2斤、碱、小苏打适量,鸡蛋0.5斤. 2.烧饼制作方法:先将干面粉放在台板上、使成盆状、再将白糖、熟猪油、小苏打放入拌匀擦透,夏天要注意少擦,如用植物油代熟猪油更不宜多擦,以避免在烘烤时不松放和松放不匀.原料拌匀后做成高半寸,直径1寸左右的扁圆形生坯,上戳一凹形洞眼,即可烘烤,如凹洞放一粒杏仁,即是杏仁酥.烘烤时注意温度不可过高,以免烘焦或不松,也不宜多察看,以防冷气侵入影响,它的松发一般温度100-150℃左右.
贾炭松4614烧饼是什么意思呢? -
耿甄爬14791002761 ______ 烧(S)饼(B),傻B 啊
贾炭松4614北京烧饼的做法是?
耿甄爬14791002761 ______ 老北京麻将烧饼的做法:用料 食材 8个 16个 面粉 250克 500克 水 150克 300克 酵母 2克 4克 芝麻酱 2勺 4勺 香油 1小勺 2小勺 十三香/花椒盐 适量 盐 2克 4克 酱油 适量 白芝麻 适量 制作方法: 面团揉好后盖保鲜膜松弛20分钟即可,不需要长时...
贾炭松4614怎样做烧饼啊? -
耿甄爬14791002761 ______ 老北京的烧饼 老北京烧饼是烙制的,绝大多数的烙制食品是用饼铛烙后再加烘烤.其炉灶上口为圆形,有凹下的炉膛,直径约二尺,炉口上安置饼铛.其热力为燃烧碎煤渣,以保持恒温,与现今使用的烤箱不同. 做出正宗老北京小吃的秘诀 芝...