烹饪学习心得体会1000字
文 | 刘素萍
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017b6fa071d826a3fc.jpg)
2022年,我报考了老年大学烹饪班,学制一年。2023年元月2日,上完最后一节课就毕业了。这篇文章,就当是我的毕业总结吧!
入学第一课,老师就讲到:“同学们不能只当吃货,要做美食家,来老年大学学习烹饪,就走在了美食家的路上。通过这一年的学习,不仅知道怎样吃,学会怎样做,如何辨别食材,而且还可以了解美食背后的文化。以前不会做饭的同学,保证可以做出一桌丰盛的年夜饭。已经会做饭的同学,一定让年夜饭锦上添花。”春节马上到了,年夜饭也提上了“议事日程”,一桌丰盛的年夜饭,就是“烹饪课”最好的答卷。
我学烹饪这一年,不再像以前那样对做饭毫无兴趣,即使家里来了客人,也不再为做饭而犯愁,我会提前拟好菜谱,拉着小车去超市采购食材。当一大堆看起来“乱七八糟”的食材,经过我的煎炒烹炸,变成一桌子美味佳肴时,感觉就像画家完成了一幅画,更像我自己将满脑子的素材,写成了一篇稿子那样有成就感。
我学烹饪一年,从之前不会做“硬菜”,学会了一材(食材)多做。比如排骨,可以做糖醋排骨,也可以做红烧,还可以做清炖。比如鱼,清炖、红烧做起来得心应手,滑鱼块味道也挺好。比如大虾,不仅学会了快速去虾线,还学会了清炒大虾、面包糠炒大虾、大虾粉丝煲。比如牛肉,可以红烧,也可以卤,还可以用西红柿和圆葱慢慢煨。第一次煨牛肉,就得到外孙的认可。外孙说:“姥姥,你们老年大学如果举行烹饪大赛,你就煨牛肉,肯定能拿大奖。”外孙的认可,就是对我最大的鼓励。
我学烹饪一年,不再仅限于把菜做熟,还学会了点缀。比如酸辣土豆丝,我会加点红辣椒丝或青辣椒丝点缀一下。再比如做鱼,上桌前也会搭上几根绿油油的香菜。去腥也不再只是料酒和姜片,白糖、盐和胡椒一样可以去除腥味。
我学烹饪一年,在老年大学公众号发表了三篇与烹饪有关的文章,其中《烟火里飘出书香》被中国老年协会最具权威期刊《老年教育》2022年9月刊发, 《人间烟火气,最抚凡人心》被2023年1月4日《中国老年报》采用。同时,还被任命为班长,协助老师做好班里的各项事务。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016d9e268dfc7598cb.jpg)
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fb6353b80566fe30.jpg)
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0150deaf1717857ce9.jpg)
其实,老年大学一周才上一节课,起到的是抛砖引玉的作用,让我由厨房小白,到爱上烹饪,进厨房不再是负担,而成为乐趣,主动从网上学习烹饪或请教烹饪高手。
我学烹饪这一年的几点体会:
一是做饭要有大局意识,就像汪曾祺所说“会做饭的人,是比较不自私的。”做饭的人要考虑到所有家人的口味,不能自己喜欢做什么就做什么。他还说过:“家人闲坐,灯火可亲。”我这才体会到汪曾祺做了一桌子饭后,不急着上座吃,而是抽着烟笑眯眯地看家人大快朵颐时的满足感。有天晚饭,女儿说:“妈,你快看,饭和菜都吃光了。”我笑着说:“这才是对厨子的最高奖赏。”
二是要善于实践,不怕失败和打击。学做新菜品,首次成功的时候不是太多,但不要灰心,还要正确看待家人的“挑剔”与“打击”,虚心听取意见及建议,不断改进厨艺,屡战屡败之后就是屡战屡胜。
三是做饭要有耐心和时间,这也是我退休前,对做饭不感兴趣的原因之一。工作忙忙碌碌,琐事和烦事一大堆,哪有心情学习做饭。退休后大不一样了,时间充足,一切变得简单起来,从容买菜,耐心做饭。头一天就琢磨着明天吃什么,吃完早饭就准备午饭食材,午饭后就想着晚饭如何做。
总之,我学烹饪这一年,不仅只是学会了几道菜,而是对做饭有了新的认识,就像烹饪老师说的那样:“同学们学会了做菜,就可以叫烹饪了,毕业时就成烹饪高手了,就像你们年轻时上大学,不仅只是学到了课堂知识,而是掌握了一套思维模式,老年大学也是大学。”阳春白雪固然浪漫,但生活终究要回归到柴米油盐之中,这也是我上老年大学学习烹饪的目的。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b77e90b4791a6b9e.jpg)
作者简介:刘素萍,笔名泉魂江韵,中国金融作协会员,《山东金融文学》编辑,摄影爱好者。
壹点号山东金融文学
新闻线索报料通道:应用市场下载“齐鲁壹点”APP,或搜索微信小程序“齐鲁壹点”,全省600位记者在线等你来报料!
","force_purephv":"0","gnid":"945d3359452f3ff32","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"579","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017b6fa071d826a3fc.jpg","width":"900"},{"desc":"","height":"1280","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016d9e268dfc7598cb.jpg","width":"900"},{"desc":"","height":"1263","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fb6353b80566fe30.jpg","width":"900"},{"desc":"","height":"598","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0150deaf1717857ce9.jpg","width":"900"},{"desc":"","height":"900","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b77e90b4791a6b9e.jpg","width":"900"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1673514300000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/e6a0da70ffb6daacfbc0fad257a06602","redirect":0,"rptid":"63a7aaad398734a1","s":"t","src":"齐鲁壹点","tag":[{"clk":"kfood_1:大学","k":"大学","u":""}],"title":"人间滋味|我学烹饪这一年
后琪骅5147关于烹调学课后的感想
鲍振莘13840854695 ______ 个人感想更像是个人学习汇报,只要将感想有条理地用文字表现出来就是一篇“学习汇报”了.首先是题目,关于xxxx的学习汇报(有新意的题目更好),其次是正文
后琪骅5147东方美食学习心得 -
鲍振莘13840854695 ______ 在商场里做餐饮其实不容易.让食客在众多餐厅中选中你,并长久支持你,没有点真本事是很难做到的,但是外婆家做到了,而且一火就是十来年. 说到如何做火商场餐饮,其实因素有很多.我主要从菜品设计这个点入手,跟大家分享一下我在...
后琪骅5147急急急!!!!!!!!!!!研究性学习报告:西点烹饪心得体会 -
鲍振莘13840854695 ______ 中国的烹饪技术在世界上的影响是极其深刻的,它是中国传统文化富有代表性的一部分,我国是一个饮食文明的国家,众多的传统佳肴,精湛的烹饪技艺,造就了一个又一个烹饪奇迹,中外称誉.中国对饮食的重视程度有史以来都是很高的,...
后琪骅5147急需一份学习日本料理或韩国料理的学习心得,2000字左右!追加分数! -
鲍振莘13840854695 ______ alphawolf (写) 学习“日本料理”的心得 学生感言; 学习完卢老师的”日本料理”这门课后,深入的了解了日本料理的制作工艺、菜肴特点和饮食文化.让学生长了不少的见识,更被卢老师的烹饪操作技术所折服,娴熟的刀工、炉火纯青的勺...
后琪骅5147学烹饪磨刀的心得作文 -
鲍振莘13840854695 ______ 但丁曾说过“走自己的路让别人去说吧.”我不知道这是执着,还是固执,直到我认清了这是对还是错. 那我们究竟应该选择执着还是固执呢,抑或是二者兼得之?根据词典的解释,认准一条真确的道路不回头,是执着;朝着错误的方向不撞...
后琪骅5147求做菜的心得体会 -
鲍振莘13840854695 ______ 做菜做熟不难做好吃也不难 但要做到有个性吃了回味无穷的 那才真正强悍 路哥绝对不可能了 下面就是个人心得 一 就是人间极品天天吃不厌的 柿子炒鸡蛋 放淀粉要比放糖口感好 如果糖放多了 可以在马上熄火的时候放上少少的调味酱油 糖味会...
后琪骅5147学习烹饪工艺学的感受 -
鲍振莘13840854695 ______ 感觉自己就是一个魔法师,很多朴素的材料在自己手里都能变成精致的雕刻艺术,感觉自己棒棒哒,这就是我在成都学了两年的感受
后琪骅5147初一学做菜感想作文 -
鲍振莘13840854695 ______ 午放学回家,爸爸妈妈都因为工作繁忙不能回家.我心想:平常都是妈妈做饭,今天妈妈不在家,怎么吃饭呢?我左思右想,突然,我想起妈妈曾经教我做过西红柿鸡蛋面.于是,我决定亲自做碗西红柿鸡蛋面. 我拿出西红柿、鸡蛋和挂面....
后琪骅5147跪求!!!劳技课烹饪感想作文啊啊啊啊!!!!! -
鲍振莘13840854695 ______ 有感于劳技课 【By Kaiser3344】 在开学后的第六周,我们初一年级去了劳技中心学习.这是我们第一次去这个既陌生又向往的地方. 每个班都要学两个专业,有烹饪,陶瓷,黑白摄影,模拟驾驶等等.每个人都期待着老师说出自己喜欢的两...
后琪骅5147关于学习简单的烹饪技术的作文 -
鲍振莘13840854695 ______ 说起学习,既有苦恼,又有乐趣在漫长的五年学习生涯中,我深深的体会到了这苦与乐. 别看我才十二岁,可我受的苦可比八十岁的老人还多.我一天上七节课,等我回到家里,我就“趴”下了.要是上课没有完成老师布置的作业,老师百分...