烹饪总结500字
作者:奥维云网
2022年承压前行,在经历寒冷之后,终于迎来了春日的暖阳。2023年将会是家电业登上新征程的一年,中共中央、国务院印发的《扩大内需战略规划纲要(2022-2035年)》提出“促进家庭装修消费,增加智能家电消费,推动数字家庭发展”,为家电市场注入新的活力。疫情防控措施放开之后,家电业复苏是大势所趋,新兴品类更应抓住机遇,激活用户心智,降低门槛,打开品类广袤的消费市场。
看规模:真正的阻力不是替代,而是如何提高用户对产品的认知
对于正在普及期的嵌入式微蒸烤品类来说,近几年受蒸烤类集成灶的挤压,增长趋势放缓。据奥维云网(AVC)推总数据显示,2022年嵌入式微蒸烤整体市场零售额71亿元,同比下滑10.3个百分点,相较前两年的增长态势相比,今年形式更为困顿。一方面来源于国内经济下行、消费者信心下降,大家对于消费更加理性谨慎,以至于一直增长良好的嵌入式复合机今年也有了小幅度的下滑;另一方面来源于蒸烤类集成灶品类的不断扩张,从数据来看,蒸烤类集成灶已由2018年的占比不足30%上升至2022年线上73%,线下60%。但是究其原因还是在于高门槛与低频次,用户心智的培养是一个循序渐进的过程,需要有效的引导与教育。
看结构:多功能集成需求明显,空气炸功能或成标配
中国的房屋构造大部分是大客厅小厨房,解放厨房台面空间,优化配置也成为了新家厨房装修的主流理念,这也是嵌入式和集成厨电的一大优势所在。嵌入式复合机不仅优化了厨房空间,同时又丰富了菜肴烹饪方式,近年来更得到了众多美食爱好者的青睐。从功能结构来看,嵌入式蒸烤复合机仍是企业主推类型,但值得注意的是,嵌入式微蒸烤复合机已明显成为另一细分赛道,在低基数下2022年实现双线增长。据奥维云网(AVC)监测数据显示,2022年嵌入式微蒸烤复合机线上市场零售额同比增长40%,线下市场零售额同比增长24%,结构中唯一实现全线增长的品类。另外今年一度火爆的空气炸功能集成也必然是大势所趋,有望成为各个品牌的动力源泉。
看渠道:下沉渠道势不可挡,“小镇青年人群” 不可忽略
春节假期伊始,“焕新潮”已如火如荼的展开,后疫情时代,消费者需求由个性化变得更加“理性”。有调查显示,超八成消费者因生活刚需和换新升级需求而购买家电,且拒绝“野性消费”,有优惠再下单。对于一二线城市红利接近饱和的今天,下沉市场的消费需求值得期待。据奥维云网(AVC)监测数据显示,2022年嵌入式微蒸烤下沉市场零售额1.0亿元,同比增长61%。随着下沉渠道需求体量的不断扩大,企业不得不关注的大规模对标人群是“小镇青年”,这类人群闲暇时间多,依托互联网以及返城人员的增多,也使信息差距缩小,更加关注产品的多样化以及实用性。在上一轮家电下乡至今,有大量老旧家电换新以及新兴家电需要普及,随着第二轮家电下乡绿色智能家电补贴的发放,企业更应该针对目标群体制定产品策略,来达到精准投放。
看容量:大容量趋势明显
在消费趋势的升级下,烹饪正演化为一种家庭活动和生活方式的一部分,国人的中式烹饪习惯也显著地映射到了厨电市场,贴合中式家庭烹饪文化理念的大套数洗碗机、大容量嵌入式微蒸烤、大火力燃气灶、大吸力油烟机等深受消费者欢迎。据奥维云网(AVC)监测数据显示,2022年嵌入式微蒸烤50-59L大容量产品线上线下分别同比增长38%、43%, 60-69L大容量产品线上线下分别同比增长63%、8%。
看趋势:智能化、健康化、懒人化
随着我国中高收入家庭的快速增长,人们的消费观念不断升级,对高品质、绿色智能家电产品的需求在逐日提升。一方面,智能菜谱、彩屏、语音控制、远程操控等功能的产品越来越多,另一方面,解放双手的自清洁功能、易清洁内胆也已成趋势。此外,疫情让大家对于健康愈发的重视,低脂空气炸、蒸汽烤、脱脂蒸等健康类功能也成为消费者选购的亮点。据奥维云网(AVC)监测数据显示,2022年嵌入式微蒸烤有彩屏功能的产品线上线下分别占比34%、17%;带空气炸功能的产品线上线下分别占比65%、28%。
探讨:用户心智的培养任重道远,内容种草能否成为加速器
高门槛低频率的新兴品类的渗透,需要头部企业一起发力,一方面需要构建用户认知,从而打破消费者对于传统烹饪方式的刻板印象,运用抖音、小红书等新型媒介从美食等场景激发用户对于微蒸烤产品的兴趣,从而提高消费者对于新兴烹饪的产品认知,比如智能菜谱,小白也可以变大厨;另一方面是建立专业品牌力,提高产品质量,深挖用户痛点,打造差异化卖点产品。
未来预判:行业将呈现回暖态势
嵌入式微蒸烤产品是安装属性非常强的品类,对房地产市场的依赖度较高,随着近期政策端利好不断,相信明年房地产行业将会有所回暖,国内家装需求也会迎来春天。据奥维云网(AVC)预测数据显示,2023年嵌入式复合机整体规模100万台、59亿元,零售量同比增长8.3%,零售额同比增长8.7%,嵌入式复合机将呈增长态势。2023年嵌入式单功能产品规模23.1万台、15.1亿元,零售量同比下降10.6%,零售额同比下降7.7%,嵌入式单功能产品的下滑趋势也将有所放缓。
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