煲仔饭酱汁配方简单
做一碗好吃的腊味双拼煲仔饭到底有多简单呢?你看一看就知道了,其实真的很简单。\n但是要抓住两个重点:\n第一是要用的米比较好,推荐用新米,陈米不够香,大米品种选择丝苗米,就是高瘦长型的那种大米;\n第二就是你需要一个做煲仔饭专用的小砂锅,底下的米才可以煲出香香的米锅巴。
By 水之眸
用料- 丝苗米 150g
- 腊肠 50g
- 烟熏腊肉 20g
- 火腿肠 40g
- 煲仔饭酱汁 10g
- 美极鲜味汁 5g
- 花生油 15g
- 小葱 两根
1、取150g丝苗米清洗干净,放入砂锅煲里浸泡五分钟。
2、煲里加入适量的清水,清水的量没过大米大约0.8cm的样子,水平面超过大米平面0.5cm至1cm就行。(水平面最多只能达到砂锅煲的八分满,如果太满了容易溢出,如果家里砂锅煲太小了,建议就少煮一点饭)
3、盖上盖子,小火焖煮。
4、水开之后计时8分钟左右,打开盖子,看见砂锅煲边缘有小水泡,说明水快煮干了,但是还没有煮干。
5、这时立刻沿着锅的周边淋一大汤匙花生油(约15g),将切好的50g腊肠、20g烟熏腊肉、40g火腿肠摆上去,再次盖上盖子小火焖煮。
6、继续煮五分钟后关火,淋上10g煲仔饭酱汁和5g美极鲜味汁,再撒上一点小葱花,再次盖上盖子,用砂锅的余温焖三分钟就可以开吃啦!
小贴士如果实在是不想去买煲仔饭酱汁,那么就可以拿生抽酱油加上适量的蚝油、冰糖混合调匀代替,简单来说简易版煲仔饭酱汁=生抽酱油+蚝油+冰糖,虽然肯定是味道没有专用的那么鲜香,但也可以代替一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
","gnid":"93c9711aca6926dbd","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"600","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017288838e2f55fe18.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f2fd5a016656d4cd.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e46bdd77ce601e02.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019cad4f6423c0e971.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01271162862f88d230.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d826a02ea04cfbe4.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e6bacfa9b5d0967b.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1681074935000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/dab5ac0adcea4309a010f9c9e2ebe1d7","redirect":0,"rptid":"8299a79c312eea17","rss_ext":[],"s":"t","src":"豆果美食","tag":[{"clk":"kfood_1:煲仔饭","k":"煲仔饭","u":""}],"title":"腊味双拼煲仔饭其实很简单
步龙萱2917寻求煲仔饭的调味汁的配料 和做法?? -
仲厕婷13138162455 ______ 煲仔饭是广东的传统美食. 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等. 其实,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配...
步龙萱2917亲,煲仔饭的酱汁如何调配 -
仲厕婷13138162455 ______ 酱油加油和糖,根据自己的口味增加减少
步龙萱2917煲仔饭酱汁怎么做,家庭吃用的,不用太麻烦简单就行 -
仲厕婷13138162455 ______ 是调过味的生抽.每间店都不同的. 但我可以大约跟你讲讲有哪几中材料. 姜,葱,鱼露,蚝油,糖,水,芜茜头.(花椒.八角少许),虾米,(少许老抽调色用的),生抽 自已做实验了,分量不同有不同的味道的,自已研究下了
步龙萱2917诚求煲仔饭酱汁的做法和配方,请前辈赐教!(详尽些的) -
仲厕婷13138162455 ______ 煲仔饭的做法 1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净. 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲,用大火烧开. 2、大概十分钟不到,饭开始收水. 可以看到饭表面有一个个的洞.这个时候赶快把肉,姜丝放进去! 要快! 3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋.盖上盖,换最小火,再煮三四分钟.关键时刻来了! 关掉火,让煲仔饭焗十五分钟.不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了. 4、耐心地等待十五分钟后,香喷喷的煲仔饭就做好了!
步龙萱2917急求煲仔饭酱汁的做法啊....有内行的还请赐教~~ 别老拿那些复制的来糊弄 真心跪求 -
仲厕婷13138162455 ______ 主要是酱油,建议你用李锦记蒸鱼酱油,我一般是先用在热锅里放油(一点点就够了),加一些葱、花椒、辣椒(可不放)小火爆香后倒在蒸好的饭上,酱油里可以加一些鸡粉,浇在上面. 你可以试试,好吃的话告诉我哦~
步龙萱2917煲仔饭汤汁怎么调 -
仲厕婷13138162455 ______ 用料:李锦记磨豉酱3500克,芝麻酱500克,沙姜粉20克,鸡粉150克,香叶、陈皮、八角各3克. 制作:将所有原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可. 味型:咸香味浓 适用菜品:主要用于煲仔 注:做海鲜时最好不要用,因为次酱汁口味比较重,会破坏海鲜本身的鲜味.
步龙萱2917广东煲仔饭酱油,非常好吃,怎么做是最好吃的 -
仲厕婷13138162455 ______ 配方:1.生抽5汤匙.2.鸡汤6汤匙.3.冰糖30克.4.老抽1茶匙.5.耗油1汤匙.6.蒜蓉1茶匙.7.芝麻油半茶匙.8.鱼露2茶匙.把这些材料倒入锅中小火融化冰糖在大火烧沸腾就可以用了.生抽1斤,美极鲜酱油 0.5斤,老抽0.3斤,鱼露0.3斤,白糖0.6斤,味精0.4斤,水1.5斤,大葱1棵,鲜青椒3个,鲜红椒2个,香菜2棵烧开即可.
步龙萱2917谁知道煲仔汁的配方和做法?
仲厕婷13138162455 ______ 煲仔鱼丸的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜 煲仔鱼丸的制作材料:主料:绞碎鲮鱼肉225克,腊肠1条,发菜20克,粉丝50克,生菜180克辅料:切碎的香菜,葱,虾各10克调料:酱油,鸡清汤100克 煲仔鱼丸的特色:广东家常风味菜,广东人喜食鱼丸,以淡水鱼为原料制成. 教您煲仔鱼丸怎么做,如何做煲仔鱼丸才好吃(1) 将虾粒,腊肠粒,发菜段,香菜,葱和鱼肉拌匀. (2) 鸡清汤下锅加热,鱼肉挤成鱼丸下锅,煮熟后捞出. (3) 将生菜,粉丝,放入汤锅加酱油等调料稍煮,将鱼丸排在上面勾芡浇上即可.
步龙萱2917谁知道煲仔汁的配方和做法? -
仲厕婷13138162455 ______ 煲仔饭的做法 1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净. 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲,用大火烧开. 2、大概十分钟不到,饭开始收水. 可以看到饭表面有一个个的洞.这个时候赶快把肉,姜丝放进去! 要快! 3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋.盖上盖,换最小火,再煮三四分钟.关键时刻来了! 关掉火,让煲仔饭焗十五分钟.不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了. 4、耐心地等待十五分钟后,香喷喷的煲仔饭就做好了!
步龙萱2917想开个快餐店卖煲仔饭,煲仔饭该怎么做,还有那个酱汁需要熬制吗,还是来一份调一份的?请大师帮帮忙 -
仲厕婷13138162455 ______ 煲仔饭+酱汁 煲仔饭的精华在酱汁和锅巴!锅巴还没掌握好,这里推荐个酱汁!材料里的辣椒是我多放的,因为家里没葱了,所以根据自己口味放,标配是一瓣蒜➕一节葱段 甜度和咸度可以在加水的时候自己调整下 我个人建议煲仔饭的酱汁一...