大众网记者 田甜 枣庄报道

今天是农历腊月二十了

俗话说，过了腊八就是年

家家户户都开始忙碌起来

在枣庄

这个爱吃、会吃，饮食文化丰富的城市

人们对于年货的准备也是格外讲究

枣庄的年味

在烟火气中升腾

今天

就让我们一起来看看

枣庄人的年货清单

感受那份独特的“枣庄味”

【猪头肉】

每逢佳节至，枣庄人餐桌上必不可少的下酒菜就是烧猪肉。烧猪肉色泽鲜亮、口感筋道、肥而不腻，是枣庄人过年必备之一。

【烧鸡】

枣庄的烧鸡口感鲜嫩、醇香，吃上一块鸡肉，只觉肉质滑嫩略带嚼劲，满口留香，是年夜饭不可少的菜。

【鱼】

在枣庄的年货单上，鱼是不可或缺的，寓意年年有余，鱼的种类繁多，一般据各自的口味可选择鲤鱼、黑鱼、鲫鱼、罗非鱼、大黄鱼等。做法更是多样，有香辣鱼、酱香鱼、水煮鱼等等。

【枣庄辣子鸡】

枣庄辣子鸡一般是年夜饭的压轴菜，以辣、鲜、香，色厚、味重为主要特色。辣子鸡的食材中鸡的选择以本地鸡为主。大多数枣庄人都比较能吃辣，辣子鸡独一无二的味道让人品尝后久久回味。

【薄皮辣椒】

枣庄的薄皮辣椒以皱皮辣椒为主，味道辣而不燥，香辣适口，是枣庄辣子鸡必不可少的配料之一。

【萝卜】

萝卜采购以红皮和绿皮为主，萝卜是过年饺子馅的配料之一。炸萝卜丸子也是枣庄的一道特色美食，可以直接吃，也可做成丸子汤。

【土豆】

土豆可谓是怎么做都好吃的菜，过年期间，枣庄有炸酥菜的习俗，其中就有炸土豆条，用面糊裹住的土豆，炸出后，外表金黄酥脆，内里软糯鲜香，大人小孩都喜欢。

【芹菜】

芹菜也是过年饺子馅的配料之一，芹菜馅水饺，味美香嫩。芹菜还是过年下酒菜，一盘芹菜凉拌花生米，清爽又可口。

【糕点——小时记忆中的味道】

老式糕点是一种伴随着每个枣庄人童年成长的点心，蜜三刀、桃酥、叠糖、老式沙琪玛……一口咬下去，都是记忆中的味道。

【有滋有味才是年】

抱犊牌酱油、醋、甜面酱是咱们枣庄本地特产，也是枣庄辣子鸡的必备调料，这些调味品起到了画龙点睛的作用，让辣子鸡的口感更香醇，这些调料也是咱枣庄人过年必备的厨房利器。

【春联】

俗话说：“无联不成春，有联春更浓”。每到过年家家都有贴春联的习俗，过年贴春联，让年味更浓，也增加了节日喜庆的氛围。

这些独具枣庄特色的物品

将组成各家各户的年货清单

一方水土养一方人

一方山水有一方情

老家味，故乡情

枣庄的年味从未缺席

无论你身处何方

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