熬中药为啥不能盖盖子
Q:养生君,您好!我家里老人最近在吃中药调理身体。每次熬药时我都很纠结,该用猛火还是文火?熬药时该开盖熬,还是关盖熬?
\n其实,熬中药该用猛火还是文火,主要是看熬的什么药。有的药要久煎微火,有的药要短时间猛火,这要根据药物功效而定。一般来说,熬滋补药,要久煎微火,一般用30~40分钟;而熬通便药、伤风感冒药时,需时间短猛火,一般用时10分钟左右。其他的中药如果没有特别说明,文火20分钟煎煮即可。特别提醒:药“咕嘟咕嘟”并不代表熬好了,譬如沙参、田七、牛膝、甘草、桔梗等药物,在温度没有达到100摄氏度时就会沸腾,若此时关火,药材中有效成分没有溶解,药效会受影响。
\n至于熬药时开盖还是关盖,也有讲究。一些挥发性药材如果开盖熬,有效成分会随水蒸气散发到空气中,药效将大打折扣。例如,薄荷、苏叶、藿香等辛散解表或芳香化湿类药物,就不能开盖熬,且不宜煎煮过久。而一些补益类药物,如人参、鹿茸、西洋参等,需要小火慢煎久熬,则应该盖上盖子。另外,一些重量轻、体积大的药材,如金钱草、番泻叶等,如果熬药容器不够大,盖上盖子易使药液溢出,可以开盖煎煮。
\n图源:壹图网
\n还有些不易溶解的药材,煎熬时需经常搅拌,也要开盖熬。搅拌时,最好顺着一个方向使药材均匀受热,有效成分完全溶解,一般间隔10分钟翻动1次。其实,现在很多医院或药房会提供熬药服务,如果自己实在拿不准,可以花点钱让他们代劳。
\n(健康全说)
","gnid":"954e093807f8d337e","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"683","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01974bf36fffcbb3df.jpg","width":"1023"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1678599019000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/e6319d1ba058ed81de604fdec60891b7","redirect":0,"rptid":"f54d782fa40f0c55","rss_ext":[],"s":"t","src":"北青网","tag":[{"clk":"khealth_1:中药","k":"中药","u":""}],"title":"熬中药,用猛火还是文火?开盖熬还是关盖熬?
元阀莘3685我用瓦罐煎中药?煎中药是盖着盖子还是不盖着?… -
黎哀钢15577531764 ______ 当然得盖着盖子了,因为是煎药,所以要熬很长时间,要不里面的水会蒸发完的,并且煎药是不能中间加水的,所以要盖上,但是不能盖的太严实,留一个小缝就行了.或也不要太大,用文火煎.
元阀莘3685煎中药时盖上好还是不盖好? -
黎哀钢15577531764 ______ 一般不开盖子,主要是更容易煎出药效.另外一些辛散或是香味比较浓的药,怕药效会散掉,所以也是盖上盖子煎药,比如薄荷什么的.
元阀莘3685煎药时须要盖吗? -
黎哀钢15577531764 ______ 首先,应该是要加盖的.这是普通情况,因为中药的特殊性,或许有的需要敞开来,但是你的医师应该会特别提醒你需要敞盖. 附加:熬中药的讲究 中医中药在治病保健方面有其独特的疗效,越来越受到人们的重视,但许多人(特别是年轻人...
元阀莘3685熬中药是否应该盖锅盖? -
黎哀钢15577531764 ______ 要盖哦! 要掌握正确的煎煮法.药物入锅后,先用凉水浸泡半小时,使药 的有效成份易煎出.放水量要注意,一般放水要高出药面少许,治水肿病的药宜少放水;小孩药要少放水,发汗药可多放水.放水要一次放足,不可中途加凉水,切不可...
元阀莘3685煎中药要盖盖子吗? -
黎哀钢15577531764 ______ 煎药的器皿都是有盖的 (砂罐) 但是器皿的盖子盖在器皿上旁边有个空隙的器皿为最好 并不是说 要不要加盖来困扰你 就象泡茶样的 都说把茶叶往杯子里烫 然后焖上 这样是错误的 反而中药不一样 那个盖子 盖在器皿上是盖不严实的 所以盖子盖上也无妨 不盖也一样
元阀莘3685熬中药时需要盖盖子吗? - 中医科 - 复禾健康问答
黎哀钢15577531764 ______ 最好是盖上,因为这样温度高更有利于药物成分溶于水中,一般沙锅的盖上都有小的眼.会有一部分水蒸气冒出,不至于溢出.
元阀莘3685熬中药需要盖盖子吗 -
黎哀钢15577531764 ______ 你好,熬中药时没有见过盖盖子的.一般都是用包药的纸盖上.开始用武火,熬开后再用文火熬,时间以三碗水熬成一碗为标准.
元阀莘3685煎中药为什么要加锅盖?
黎哀钢15577531764 ______ 一些人在煎中药时,为了操作方便,常不盖锅盖.为此,中医师提醒患者,煎中药时莫忘盖锅盖. 经研究,绝大多数植物类中药,如木兰科、芸香科、菊科等植物都含挥发油.挥发油在医学上具有驱风、抗菌、消炎、镇痛等作用.但是,挥发油在水中的溶解度很小,绝大部分挥发油的比重都比水轻,所以很容易随水蒸汽一起蒸发出来,如果煎中药不盖锅盖,中药内的有效成分便易随水蒸汽“跑”出去,降低药物疗效.