熬中药为啥不能盖盖子
Q:养生君，您好！我家里老人最近在吃中药调理身体。每次熬药时我都很纠结，该用猛火还是文火？熬药时该开盖熬，还是关盖熬？
\n其实，熬中药该用猛火还是文火，主要是看熬的什么药。有的药要久煎微火，有的药要短时间猛火，这要根据药物功效而定。一般来说，熬滋补药，要久煎微火，一般用30~40分钟；而熬通便药、伤风感冒药时，需时间短猛火，一般用时10分钟左右。其他的中药如果没有特别说明，文火20分钟煎煮即可。特别提醒：药“咕嘟咕嘟”并不代表熬好了，譬如沙参、田七、牛膝、甘草、桔梗等药物，在温度没有达到100摄氏度时就会沸腾，若此时关火，药材中有效成分没有溶解，药效会受影响。
\n至于熬药时开盖还是关盖，也有讲究。一些挥发性药材如果开盖熬，有效成分会随水蒸气散发到空气中，药效将大打折扣。例如，薄荷、苏叶、藿香等辛散解表或芳香化湿类药物，就不能开盖熬，且不宜煎煮过久。而一些补益类药物，如人参、鹿茸、西洋参等，需要小火慢煎久熬，则应该盖上盖子。另外，一些重量轻、体积大的药材，如金钱草、番泻叶等，如果熬药容器不够大，盖上盖子易使药液溢出，可以开盖煎煮。
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图源：壹图网
\n还有些不易溶解的药材，煎熬时需经常搅拌，也要开盖熬。搅拌时，最好顺着一个方向使药材均匀受热，有效成分完全溶解，一般间隔10分钟翻动1次。其实，现在很多医院或药房会提供熬药服务，如果自己实在拿不准，可以花点钱让他们代劳。
\n（健康全说）
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元阀莘3685我用瓦罐煎中药?煎中药是盖着盖子还是不盖着?… -
黎哀钢15577531764 ______ 当然得盖着盖子了,因为是煎药,所以要熬很长时间,要不里面的水会蒸发完的,并且煎药是不能中间加水的,所以要盖上,但是不能盖的太严实,留一个小缝就行了.或也不要太大,用文火煎.
元阀莘3685煎中药时盖上好还是不盖好? -
黎哀钢15577531764 ______ 一般不开盖子,主要是更容易煎出药效.另外一些辛散或是香味比较浓的药,怕药效会散掉,所以也是盖上盖子煎药,比如薄荷什么的.
元阀莘3685煎药时须要盖吗? -
黎哀钢15577531764 ______ 首先,应该是要加盖的.这是普通情况,因为中药的特殊性,或许有的需要敞开来,但是你的医师应该会特别提醒你需要敞盖. 附加:熬中药的讲究 中医中药在治病保健方面有其独特的疗效,越来越受到人们的重视,但许多人(特别是年轻人...
元阀莘3685熬中药是否应该盖锅盖? -
黎哀钢15577531764 ______ 要盖哦! 要掌握正确的煎煮法.药物入锅后,先用凉水浸泡半小时,使药 的有效成份易煎出.放水量要注意,一般放水要高出药面少许,治水肿病的药宜少放水;小孩药要少放水,发汗药可多放水.放水要一次放足,不可中途加凉水,切不可...
元阀莘3685煎中药要盖盖子吗? -
黎哀钢15577531764 ______ 煎药的器皿都是有盖的 (砂罐) 但是器皿的盖子盖在器皿上旁边有个空隙的器皿为最好 并不是说 要不要加盖来困扰你 就象泡茶样的 都说把茶叶往杯子里烫 然后焖上 这样是错误的 反而中药不一样 那个盖子 盖在器皿上是盖不严实的 所以盖子盖上也无妨 不盖也一样
元阀莘3685熬中药时需要盖盖子吗? - 中医科 - 复禾健康问答
黎哀钢15577531764 ______ 最好是盖上,因为这样温度高更有利于药物成分溶于水中,一般沙锅的盖上都有小的眼.会有一部分水蒸气冒出,不至于溢出.
元阀莘3685熬中药需要盖盖子吗 -
黎哀钢15577531764 ______ 你好,熬中药时没有见过盖盖子的.一般都是用包药的纸盖上.开始用武火,熬开后再用文火熬,时间以三碗水熬成一碗为标准.
元阀莘3685煎中药为什么要加锅盖?
黎哀钢15577531764 ______ 一些人在煎中药时,为了操作方便,常不盖锅盖.为此,中医师提醒患者,煎中药时莫忘盖锅盖. 经研究,绝大多数植物类中药,如木兰科、芸香科、菊科等植物都含挥发油.挥发油在医学上具有驱风、抗菌、消炎、镇痛等作用.但是,挥发油在水中的溶解度很小,绝大部分挥发油的比重都比水轻,所以很容易随水蒸汽一起蒸发出来,如果煎中药不盖锅盖,中药内的有效成分便易随水蒸汽“跑”出去,降低药物疗效.