牛排分类有几种

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牛排分类有几种

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-26

作者：牛顶天233

春节将至，美味佳肴不能少了优质牛肉，不知道大家有没有听说过和牛届的“劳斯莱斯”。今天我们来聊聊，Top Steak。

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历史渊源：和牛是来自日本的土著，由于其丰富的口感和高端的品质，被列为国宝级物种被严令禁止出口到任何国家。但可是澳大利亚早在很久以前就通过公开和半公开或是不公开的不断对日本和牛进行了提纯，目前的纯度已经接近98%。通过大量长久的提纯和无以伦比的的天然牧场，澳大利亚和新西兰这俩胜似亲兄弟的双胞胎的国家成为了目前世界上市场份额占用很大的和牛出口国。

鉴别误区：但是，"安格斯牛"是大家经常在市场看到的，这个一定要区分好，与和牛不是一个品种。

等级分类：大家经常听说的M12和A5是什么意思呢？简单来讲就是计算规则不同，但都是top级。

M12顾名思义分为12个等级，1-12个等级来划分和，是澳洲和牛的计算法则。

A5顾名思义分为5个等级，是日本和牛的计算法则，因为日本的和牛不出口，所以他们也不想搞得那么麻烦。

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（编辑：自媒体）