作者：月落乌啼的厨房

前几天，看到很多人在团汉堡牛肉饼，就是速冻的面包和牛肉饼，收到后自己加热一下就能吃，做早餐挺方便。

牌子挺多，我习惯性地看了一下配料表，有的牌子添加剂多，有的牌子添加剂少，吃的东西，总归是一份价格一分货的，还是不要买太便宜的。

不过，其实吧，自己做也挺简单的，学会就不用买了。

分享一个洋葱肉饼子的做法，可以是牛肉饼，也可以是猪肉饼，做法差不多。上班族平时没时间，可以趁周末时做一次，一个星期的早餐就不用愁了，夹面包、夹馒头、卷煎饼等，比牛排还好吃！真正0添加剂，非常健康！

除了当早餐，肉饼子加点番茄酱，还可以当一道菜，也色香味俱全！

而且，如果你家有空气炸锅或烤箱等，还不用平底锅煎。早上起来，肉饼不用解冻，直接放空气炸锅内，定时10分钟，不用一滴油，香喷喷的，省时省力还健康，太方便了！

我做了几个全麦馒头，切开夹上肉饼，再放一个荷包蛋，比西式汉堡更健康，更好吃！嘿嘿，老公很喜欢，连吃3个不想停！

下面说下肉饼的做法。

鲜肉去皮，切小块，放入绞肉机中。

我的绞肉机刀头比较锋利，千万别打太久。绞肉机上面是透明的，看一下，一般打10秒左右观察一下，打成小颗粒就行，时间太久成肉糜反而不好。

肥肉、瘦肉都一起，打成这样就差不多了。这个绞肉机的设计很好，中间的杆很低，取出刀头，直接可以当不锈钢盆用，挺方便。

洋葱取半个，切碎。

锅里加少许油，放入洋葱，翻炒一下。

看到洋葱变软，颜色也变透明就可以了，关火冷却。

肉末内加少许盐、生抽、老抽、酒、黑胡椒粉、1个鸡蛋，沿一个方向搅拌。

加入炒好的洋葱，继续沿同一个方向搅拌。

加入少许淀粉水，搅拌上劲。

一双筷子太细，可以用2双筷子同时搅拌，或者用刮刀搅拌，我发现也很方便。

肉末一定能要搅拌上劲，会变得黏稠，胶质一样的感觉。这样的肉末做肉丸、肉饼不会散，能锁住鲜汁，味道非常好吃。

取一张油纸，裁剪成合适的大小，或者直接用馒头纸，取适量肉馅在手中摔打成肉丸，再压扁，就是一个肉饼子。

我正好手头有一个饭团模具，就用它填入肉馅，这样做出来的肉饼大小一致，更方便。

用力一压，去掉模具，一个肉饼的生坯就做好了。肉饼不用做太厚，薄一点更容易熟。

每个肉饼的生坯都一样操作，放入带盖的保鲜盒中，冰箱冷冻。如果想要放得更久一点，也可以每个肉饼装入独立的密封袋，密封冷冻。

如果要做早餐，最快的方法是直接放入空气炸锅，不用解冻，直接烤。

我用了炸锅上“牛排”的程序，大约180度10分钟，可以翻面再烤3分钟。

每个炸锅的温度和时间可能略有差异，反正可以中途拉出来看一下，肉饼表面颜色金黄就好了。

如果没有空气炸锅，那就用不粘锅，放少许油，煎一煎，也很简单。

煎至两面金黄即可。

哎呀，真的是太香太好吃，大家一定要去试试！

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卢重荷2142做牛排应该是牛身上哪个地方的肉好呢? -
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