牛肉最佳搭配蔬菜包饺子
作者:徐徐美食记
俗话说:起伏一只鸡,一年好身体!鸡肉味道鲜美,营养高、易消化,非常适合夏天食用。入伏后多吃鸡肉,可以起到养气补虚、健脾益胃、增强体质的作用,让夏天更加有劲。鸡肉比猪肉更鲜美,比牛肉更便宜,滋补不上火,老少皆宜!
三伏天进补,当然少不了饺子啦!今天给大家推荐的是木耳鸡肉馅的饺子,木耳和鸡肉真是绝配,不管是做蒸菜、炖汤、红烧,还是包饺子,这两种食材搭配在一起都很好吃!新鲜的鸡胸肉,加上木耳和青菜,做成的饺子馅,脆嫩可口,鲜美多汁,好吃到停不下来!现在把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧试试吧!
【木耳鸡肉馅饺子】
主料:鸡胸肉500克;木耳30克;青菜1颗;饺子皮650克;鸡蛋1个。
配料:花生油100克;盐6克;生抽两勺;蚝油两勺;料酒6勺;十三香1克;香葱3根。
第一步:先把食材准备好,鸡胸肉不要用冰冻的,用新鲜的口感更好。这款馅料里面,加点绿色蔬菜,颜值更高,味道更鲜,也可以换成自己喜欢的绿叶蔬菜哦!
第二步:把鸡胸肉去筋膜,清洗干净,切成大块,放入绞肉机里,分两次加入料酒,搅打成肉末,倒入一个大盘中,打入鸡蛋,加入盐,朝着一个方向拌匀。料酒可以起到去腥提味的作用,也可以换成葱姜水;鸡蛋可以让肉馅口感变嫩。
第三步:加入生抽和蚝油,搅拌均匀,腌制一会儿。
第四步:木耳提前用温水泡发,清洗干净,放入开水锅里,焯水1分钟,捞起过凉,挤干水分,放入绞肉机中,搅打成碎木耳。香葱洗净,切成葱花。青菜洗净,放入开水锅里,加入适量食用油,焯水5秒,捞出过凉,挤干水分,切成小粒,再倒入适量花生油拌匀。
第五步:把木耳和青菜放入肉末中,搅拌均匀。
第六步:加入葱花和十三香,把烧热的油淋在上面,激出香味,搅拌均匀,肉馅就准备好啦!这一步可以增加肉馅的香味,万万不能少哦!
第七步:取一张饺子皮,边缘蘸上少许清水,放入适量肉馅,收口,捏成饺子的形状即可。依次包完所有的饺子,暂时不吃的,放冰箱冷冻3个小时,再装入保鲜袋中,冷冻保存就可以了。
第八步:烧锅开水,放入饺子,晃动一下,煮开后,加3次清水,饺子煮至浮起,即可出锅装盘。这样煮出来的饺子,不会破皮,也不会粘锅,好吃又好看!
猪肉牛肉靠边站,入伏后多吃这肉,整个夏天都有劲,包饺子吃真香!这款鲜美又营养的木耳鸡肉馅饺子,大家喜欢吗?欢迎在评论区留言,说说您的看法。
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政狗空18028303500 ______ 牛肉配萝卜、香菜一起包饺子好吃有营养.做法 原 料: 主料:面粉250克,牛肉175克,萝卜150克,香菜末10克.调味料:酱油30毫升,精盐3克,味精1克,葱末6克,姜末3克.食用油:香油10毫升. (1)将牛肉剁成泥,加入酱油腌浸一会儿,加水搅拌,由稀变稠后,加入擦丝烫过的萝卜馅,再加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、香菜末、香油,搅拌均匀. (2)将面粉放入盆内,加入清水125毫升和成面团,稍饧,搓成条,揪成小剂子,逐个按扁擀成圆皮,打入馅心,捏成小饺子. (3)将水烧沸后,把饺子下入锅内,待饺子浮出水面,用凉水点2-3次或用小火焖煮至熟捞出.
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政狗空18028303500 ______ 原料:(按成品60只计算):面粉500克,清水200克,瘦牛肉25O克至八成熟的西红柿500克,大葱l50克,猪油100克,香菜和精盐各25克,味精、香菜各适量.制作过程:先将面粉加水和成面团,揉匀揉透后盖上一块洁净的湿布,饧一会儿待用.2、将牛肉去掉筋膜,剁成碎肉馅.把西红柿洗净切成碎丁(注意不要乱剁,以免汁水流失),大葱,香菜切成碎末.然后将加工好的馅料混和拌匀.3、将饧好的面团搓成圆条,下60只面剂.逐个按扁,擀成圆形饺皮;包制成饺子.饺子全都包好后,将包好的饺子入沸水中煮熟,即可食