牛肉汤的家常做法清炖
这是一篇适合冬天的清炖牛肉汤,主要介绍了牛肉怎么炖更香,不腥不柴。如果你喜欢加入豆腐,也可在其中加入自己喜欢的蔬菜。
By 晓厨喂猫啦
用料- 牛肉 1斤
- 白萝卜 1根
- 圣女果 100g
- 海盐黑胡椒 5g
- 白胡椒粉 10g
- 牛肉汤包料 1包
1、准备一根胡萝卜,切好的牛肉洗净泡1小时泡,过程可以换几次水,将血水泡出;
2、白萝卜洗净去皮切块;
3、锅中加入冷水,将泡好的牛肉放入冷水锅中,开火;
4、水开,煮出浮沫后关火,这一步要用冷水加热,才能将血沫煮出,煮出血沫的牛肉更香,不腥;
5、将牛肉捞入热水中清洗,要用热水清洗,冷水洗肉质发硬柴;
6、砂锅中放入白萝卜块铺底;
7、放上牛肉粒,加入没过牛肉的清水,盖上盖子大火煮开;
8、煮开后的牛肉汤,放入圣女果、白胡椒、大料包,转小火炖30-45分钟;
9、一锅西红柿清汤牛肉就顿好啦,非常适合冬天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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