猪头肉哪个部分最好

2月21日迎来“二月二，龙抬头”。

很多市民会在这一天吃猪头肉。

那么，猪头肉能不能多吃？

又是否有营养呢？

哈尔滨市红十字中心医院围产保健门诊营养师孙玉红表示，猪头肉选对部位吃才健康。

“猪头肉的脂肪和瘦肉的肉质紧致，猪耳朵还带有脆骨，再加上卤煮熏蒸，去掉了肉腥味，口感筋道香脆，这是很多人喜欢吃猪头肉的原因。”孙玉红说，猪头肉虽然好吃，但肉里面的高脂肪对血脂和体重不利。如果以可食100克猪肉部位为例，100克扒猪脸或猪舌的蛋白质含量分别为18.8克和18.1克，虽然和猪里脊肉蛋白质含量19.6克差不多，然而，100克扒猪脸脂肪含量为29.6克，猪舌脂肪含量为12.4克，猪里脊脂肪含量为7.9克。

此外，和大家平时常吃的猪肉相比，猪头部位的肉很少成为大家餐桌上的“主角”，毕竟猪头部位皮多肉少骨头多，加工费时费力费火，所以大部分人是在节日期间或者聚餐时买卤煮或熏蒸好的成品。这类加工好的食品，含盐量普遍较高，对血脂影响较大。

孙玉红建议，“二月二”想吃猪头肉还不想升高血脂，不长肉，可以适当吃一些猪舌。如果特别想吃猪头肉，可以搭配来吃。吃之前，可以把猪头肉切成薄片后蒸软，拌调料汁吃，或者切片后拌黄瓜片，也可以和蔬菜一起炖或炒着吃。

哈尔滨日报记者 杨艳

耿松解3741梅肉在猪身上什么部位
阴菊秦13247424584 ______ 1、梅肉也就是腰梅肉又叫“里脊肉”,这个部分在猪腰上两边,也就是臀尖肉.臀尖肉可以说是猪身上最嫩的一块肉,肉中无筋,肥瘦相间,可以用任何烹饪方法烹饪.2、买猪肉还可以根据弹性挑选,优质的猪头肉弹性是非常好的,用手指轻轻弹击猪头肉表面,就能够感受到猪头肉的弹性,如果是劣质的猪肉,摸起来不仅没有弹性,还比较硬,如果遇到了这种肉,就不要买了.

耿松解3741猪肉哪部分最好吃? -
阴菊秦13247424584 ______ 这要看你怎么吃.像红烧肉、回锅肉、菊皮肉是带皮的五花肉最好;腊肉用猪头肉、五花肉都好;高压锅炖的肉用肘子(猪脚连着身体的那部分)香,炖时间长烂点适合老年人,普通炖用五花肉就好了,最好带皮;糖醋的一般是做糖醋里脊,里脊好.小炒就无所谓了,别买那种脖子上的肉,筋、淋巴多,不好.

耿松解3741买猪肉,应该买猪的哪个部位最好? -
阴菊秦13247424584 ______ 看你怎么做,炒回锅肉就要肥一些的五花肉,炒肉丝就要屁股上的瘦肉,炖的话就买猪蹄(后腿肉多)

耿松解3741你认为猪身上哪个部位最好吃?为什么? -
阴菊秦13247424584 ______ 你知道猪哪个部位的肉最好吃吗?现在知道还不晚

耿松解3741腰梅肉是猪身上哪个部位
阴菊秦13247424584 ______ 1、腰梅肉在猪的第四第五肋条部位颈背脊肉.2、“梅肉”即“腰梅肉”又叫“里脊肉”.这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉,肉中无筋,肥瘦相间,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆.3、买猪肉还可以根据弹性挑选,优质的猪头肉弹性是非常好的,用手指轻轻弹击猪头肉表面,就能够感受到猪头肉的弹性,如果是劣质的猪肉,摸起来不仅没有弹性,还比较硬,如果遇到了这种肉,就不要买了.

耿松解3741猪头肉是哪个部位
阴菊秦13247424584 ______ 1、猪头肉,是猪的头部的肉.2、其美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜.有着丰富的营养价值.食疗作用的猪头肉,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥.3、猪头肉虽然也是肥肉,却并不是真正的肥肉,它是肥肉和瘦肉的完美结合,肥肉不腻,瘦肉不柴,这就是它的绝妙之处,因此它比一般的肥肉更好吃.

耿松解3741猪头肉和猪拱嘴哪个好吃 -
阴菊秦13247424584 ______ 在日常生活中,我们常常会买些卤味来给自己的三餐加菜,而猪头皮因为价格低廉,口感味道好是很多人的选择之一,但是你知道吃猪头肉是好还是不好呢?猪头肉作为一种肉类,值得关注的营养成分是蛋白质和铁.这是很多人容易缺乏的营养...

耿松解3741猪肉:哪个部位好吃;怎么分
阴菊秦13247424584 ______ 猪的大腿肉,和猪头肉,猪蹄,猪尾巴,猪背!多着了!

耿松解3741拳头母精选猪身上什么部位的肉 -
阴菊秦13247424584 ______ 猪瘦肉和猪肉筋呀~~ 肉应该是取自最好的里脊肉~就是脊椎骨两侧的嫩肉啦

耿松解3741猪身上的哪个部位最好吃啊? -
阴菊秦13247424584 ______ 看各人喜好,有的人喜欢猪肚,有的人喜欢瘦肉也有的人喜欢五花肉,还有人喜欢猪头肉,也有人独爱猪嘴边肉,看你喜欢吃甚麽?那个部位便是最好吃的了.