猪肉做熟有腥味啥原因
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0170bb9cc4dff671dd.jpg)
猪肉是经常出现在我们餐桌上的食材之一,因其细腻的口感、多样的做法而备受青睐。
我们平日里购买回来的猪肉一般都会选择放在冰箱的冷冻室里冷藏,这样可以在一定程度上保留猪肉的新鲜度。
但是最让人头痛的一件事情就是给猪肉进行解冻工作,在冷冻室的猪肉因为极低的温度会被冻住。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010ba34b2a2078d23e.jpg)
很多人都会有这样的误区—就是会直接拿热水和冷水泡,这样做不仅解冻得慢,而且还会让猪肉本身的营养流失。
接下来,小编将会教给大家几个小方法,让猪肉10分钟就解冻好,快速解冻的同时还能保持猪肉的新鲜且没有腥味。
想知道的朋友们就跟着小编的脚步继续往下看吧!不要错过了。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fa4d8f34bd0d74d6.jpg)
解冻猪肉的错误做法:
一、热水解冻
用热水解冻猪肉是部分人经常使用的做法,可是小编不建议大家这样做,因为解冻的速度非常缓慢。
而且这样解冻会使猪肉失去大部分的弹性,难以恢复解冻之前的口感,流失大量的鲜味和肉味,烹饪之后的猪肉口感就没有那么好了。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01657ed7166c6fceb1.jpg)
二、冷水解冻
用冷水解冻还不如热水进行解冻,而且冷水碰上冰冻过的猪肉会产生各种含氮物质,如果泡的时间久了,也会产生细菌。
解冻猪肉的正确做法:
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01912bad3f68093881.jpg)
一、微波炉解冻法
如果需要忙着做菜、家里还有微波炉的朋友们,想快速对猪肉进行解冻。不妨试试微波炉解冻法,非常的快速和便捷。
1、第一步我们得把冻猪肉从冷冻室里拎出来,直接把它扔进微波炉即可。
一般加热三分钟左右就可以,不然加热太久把握不准就会把猪肉烤熟。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018a811b7c668486d1.jpg)
2、接着,加热完毕之后就可以查看冻猪肉的解冻情况了,要是达到你想要的解冻效果了,
咱们就可以清洗一下进行烹饪了,如果没达到你想要的效果,可以继续放进微波炉里进行加热一两分钟即可。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0117c4b396d5f5ce40.jpg)
二、盐水白醋解冻法
不想用微波炉解冻的朋友们可以尝试一下食盐白醋法,食盐和白醋都有很好的软化和解冻作用。
1、第一步先准备一个盘子,把冻猪肉从冷冻室拿出来后放进盆子里,之后再往里头加入几勺食盐和适量的白醋。
2、放完食盐和白醋之后再打开水龙头,往里面加入冷水,只要没过盆子的冻猪肉即可,随后准备一个铝制的盘子,把它压在冻肉上。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013e8a06bb3e38a259.jpg)
3、过5分钟之后,拿开铝制盘子后就可以发现冻猪肉的解冻工作已经基本完成了。
冰已经在食盐和白醋、冷水的相互作用下化开了,进行清洗工作后就可以进行烹饪工作了。
其它注意小贴士:
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01125ac5a080ef59b3.jpg)
1、解冻过后的猪肉不要二次冷冻
我们解冻过后的猪肉不要再进行二次冷冻了,因为猪肉冷冻再解冻后。
营养其实有小部分的流失的,要是再进行二次冷冻再解冻,有可能还会产生细菌。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0135e225bb894ac584.jpg)
2、微波炉加热注意事项
使用微波炉解冻法的时候千万不要太高档的“加热”,否则会使冻肉的营养大量流失,而且有时候会解冻不均匀,把部分的冻肉烤熟。
好了,以上就是今天大家分享的内容了,如果你也喜欢今天的内容,不要忘了点赞评论收藏哦,我们下期再见!
本文已加入版权自动维权机制,请勿洗稿、抄袭,未经授权转载,否则后果自负。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0118cf784c0b7f947a.gif)
竺呼奋808猪肉有股骚味是咋回事呢猪肉有股骚味的原因 -
桂俘唐13217539936 ______ 1、猪肉有骚味有可能是病死猪,健康的猪肉一般只有新鲜的气味,略带一点腥味,但绝对不会有异味,但是病死的猪会有血腥味、尿骚味或腐败味.2、种猪或老母猪也会有骚味,且味道不容易去掉,煮起来不容易熟软.
竺呼奋808为什么现在的猪肉这么腥? -
桂俘唐13217539936 ______ 主要是饲料的改变,以前农村过年杀的猪,平时吃的是自己地里种的稻谷、红薯、猪草等,现在市场上大部分猪肉都来自吃饲料的猪.另外,一般家养的土猪生长周期较慢,八到十个月左右才出栏,而现在养殖场规模化养殖的猪三个月就可以出...
竺呼奋808大肉为何有时候做出来,吃起来很腥?其实使用的还是同样的调料啊.谢谢 -
桂俘唐13217539936 ______ 猪肉在烹饪前最好焯一下水.锅里放适量的温水,刚好漫过材料为宜,肉可以是整块或已经切成型都可以.水开后将肉捞出清洗上面的浮沫和杂质再进行正常的烹饪就可以. 因为通过开水的处理肉里的大部分的血水已经被去除了,再烹饪时腥味自然就会减少很多.
竺呼奋808买回来的猪肉或牛肉加热之后会发出类似尿的臊味是怎么回事?有什么分辨的方法么? -
桂俘唐13217539936 ______ 千万不要听人说放什么白酒去味儿再吃,那是害你自己的身体! 导致猪肉有尿骚味真正的原因是贩猪者给猪灌水并注射止排泄药物所致的结果!因为给猪灌水后再注射止排泄药物-阿托品,猪因不拉尿而不尿而增重,所有的猪代谢产生的废物随血液进入猪肌肉组织内,这样猪肉里就残留大量的猪尿酸盐及其它有害物质.不用再多说了.大家也就明白那恼人的尿骚味的来由了吧.
竺呼奋808为什么我炒的肉丝总有一个腥味呢??材料配料做法什么的都和别人一样啊不知道哪里出错了??猪肉哦 -
桂俘唐13217539936 ______ 要大火炒,小火炒出水了就多腥味了!
竺呼奋808为什么有少数人常闻到煮熟后猪肉里异味?大神们帮帮忙 -
桂俘唐13217539936 ______ 呵呵,那是现在的猪都吃饲料,而且公猪都不阉,母猪也不割花,现在养猪的只要2-3个月出场就能赚钱,还会管我们这些消费者的异样吗?吃草的猪要一年才长,那样的肉绝对没异味的.吃饲料的猪没4个月以上的猪都会有异味的主要是没阉的猪更加有异味... 求采纳
竺呼奋808红烧肉为什么有腥味我料都放足了可是还是有味会不会和酒有关 -
桂俘唐13217539936 ______ 我红烧肉 的做法是如许:1锅内烧开水放入葱和姜和料酒和切好块的猪肉焯水5分钟后起锅2将猪肉块掏出洗尽备用3然后起油锅煸炒猪肉块至出油后烹入料酒和醋*一点点然后加酱油和糖起黏和上色以及葱段和生姜片2片和大年夜料和喷鼻叶和小红干辣椒如不吃辣则不必加烧至起黏上色汤汁很少时再参加开水烧开后转小火持续烧半小时阁下即可.*:酸醋 酒 会生成乙酸乙酯是一种芳喷鼻烃类物质可增喷鼻不会认为酸的. 给您参考您可以一试
竺呼奋808猪肉刚从冰箱里拿出来,就拿来烧了,烧完之后里面还是有腥味,很奇怪,该怎么解决? -
桂俘唐13217539936 ______ 出现这种情况,就是俗话说的“皮焦心不烂”.建议按以下步骤处理:1、在热水里焐着,直到整个肉变软,然后大火烧开.2、捞起肉,在...
竺呼奋808我煮肉时候总是有股刺鼻的味道,请问这是什么原因啊? -
桂俘唐13217539936 ______ 上面回答的不象是你说的那种情况,他们或许从没炒过肉,我遇到了,偶尔遇到,还是本地家乐福买的,生肉闻不到,肥肉那段在开水中煮,或爆炒,更明显,象是胺冲鼻的味道,感觉不好,生活中也请教,卖猪肉说是没煽干净,即公猪肉
竺呼奋808猪肉有臭味什么原因 -
桂俘唐13217539936 ______ 新鲜的猪肉应该是有腥味的,如果有臭味,说明有两个原因:1.放置时间久,变质了.2.是经过化学剂处理过的猪肉.这样的话,建议不要购买.下面说下除去腥味的方法: 找一口锅,装满冷水.将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上.开火,要...