猪肉牛肉馅饺子怎么调
作者:徐徐美食记
俗话说:起伏一只鸡,一年好身体!鸡肉味道鲜美,营养高、易消化,非常适合夏天食用。入伏后多吃鸡肉,可以起到养气补虚、健脾益胃、增强体质的作用,让夏天更加有劲。鸡肉比猪肉更鲜美,比牛肉更便宜,滋补不上火,老少皆宜!
三伏天进补,当然少不了饺子啦!今天给大家推荐的是木耳鸡肉馅的饺子,木耳和鸡肉真是绝配,不管是做蒸菜、炖汤、红烧,还是包饺子,这两种食材搭配在一起都很好吃!新鲜的鸡胸肉,加上木耳和青菜,做成的饺子馅,脆嫩可口,鲜美多汁,好吃到停不下来!现在把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧试试吧!
【木耳鸡肉馅饺子】
主料:鸡胸肉500克;木耳30克;青菜1颗;饺子皮650克;鸡蛋1个。
配料:花生油100克;盐6克;生抽两勺;蚝油两勺;料酒6勺;十三香1克;香葱3根。
第一步:先把食材准备好,鸡胸肉不要用冰冻的,用新鲜的口感更好。这款馅料里面,加点绿色蔬菜,颜值更高,味道更鲜,也可以换成自己喜欢的绿叶蔬菜哦!
第二步:把鸡胸肉去筋膜,清洗干净,切成大块,放入绞肉机里,分两次加入料酒,搅打成肉末,倒入一个大盘中,打入鸡蛋,加入盐,朝着一个方向拌匀。料酒可以起到去腥提味的作用,也可以换成葱姜水;鸡蛋可以让肉馅口感变嫩。
第三步:加入生抽和蚝油,搅拌均匀,腌制一会儿。
第四步:木耳提前用温水泡发,清洗干净,放入开水锅里,焯水1分钟,捞起过凉,挤干水分,放入绞肉机中,搅打成碎木耳。香葱洗净,切成葱花。青菜洗净,放入开水锅里,加入适量食用油,焯水5秒,捞出过凉,挤干水分,切成小粒,再倒入适量花生油拌匀。
第五步:把木耳和青菜放入肉末中,搅拌均匀。
第六步:加入葱花和十三香,把烧热的油淋在上面,激出香味,搅拌均匀,肉馅就准备好啦!这一步可以增加肉馅的香味,万万不能少哦!
第七步:取一张饺子皮,边缘蘸上少许清水,放入适量肉馅,收口,捏成饺子的形状即可。依次包完所有的饺子,暂时不吃的,放冰箱冷冻3个小时,再装入保鲜袋中,冷冻保存就可以了。
第八步:烧锅开水,放入饺子,晃动一下,煮开后,加3次清水,饺子煮至浮起,即可出锅装盘。这样煮出来的饺子,不会破皮,也不会粘锅,好吃又好看!
猪肉牛肉靠边站,入伏后多吃这肉,整个夏天都有劲,包饺子吃真香!这款鲜美又营养的木耳鸡肉馅饺子,大家喜欢吗?欢迎在评论区留言,说说您的看法。
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慎厘盆4498牛肉饺子馅的做法 -
季喻都17359239712 ______ 1、牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末. 2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成.
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季喻都17359239712 ______ 原料:韭黄250克,牛肉馅150克. 辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量. 做法: 1、韭黄择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用. 2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀. 3、最后加入韭黄末搅拌均匀即可 饺子馅...
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季喻都17359239712 ______ 最好放一点点猪肉进去,然后放姜沫,放一点料酒这样去腥味,在放胡椒面或者可以直接放调饺子馅的料,十三香也行,放点酱油,放盐后最好放10分钟,让味道充分进去在包.最后在包之前再放进一些小葱沫,要是吃香菜也可放点,为了提香,好了去包吧,说的我都谗了.包完给我几个啊
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季喻都17359239712 ______ 牛肉猪肉1:1 大葱,芹菜,大蒜,豆油~~
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慎厘盆4498牛肉馅饺子怎么调馅步骤 牛肉馅饺子配什么菜好吃做法 -
季喻都17359239712 ______ 主料 面粉300克 牛肉馅320克 辅料 豆油 适量 盐1/2茶匙 花椒粉 适量 大料1个 葱花 适量 十三香 适量 鸡精 适量 香油 适量 生抽酱油 适量 步骤 1.面粉加入水和匀,醒30分钟左右 2.肉馅是买的牛腩,直接让商家搅的肉馅,准备好葱花,大料用开水泡上 3.锅中烧好油凉凉 4.肉馅用大料水顺时针搅上劲 5.加入葱花、花椒粉、盐、酱油、香油、豆油、十三香、鸡精拌匀 6.面醒好后揉匀,揪成大小均匀剂子 7.擀成面皮 8.包好饺子 9.水烧沸后下入饺子煮三个开
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季喻都17359239712 ______ 把牛肉不要切的太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿最好吃. 只用葱和牛肉拌馅 1、----把牛肉不要切的太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿最好吃. 2、----还要注意:饺子的皮一定要赶的薄些.厚了肯定是不好吃的! 把牛肉绞烂,然后摔至起胶.放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀.然后包饺子,蒸熟.
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季喻都17359239712 ______ 怎样调制出鲜美的饺子馅 首先,肉、菜比例要适当.一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜. 其次,不要把菜汁倒掉.据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上.为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将...
慎厘盆4498牛肉馅饺子怎么做好吃?
季喻都17359239712 ______ 用料 面团:面粉500克,温水300克,盐少许.(揉成面团醒发备用) 馅料:牛肉糜200克,猪肉糜200克,葱、姜、十三香,花椒面, 海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油.榨菜1斤, 香菇数朵,(我又泡了一朵猴头菇在里面,很好的) 做法 ...