猪肉瘦肉里全是疙瘩状
王阿姨一家人特别爱吃猪肉，饭桌上顿顿离不开猪肉，每天早上王阿姨都会去市场买新鲜的肉。
一天，王阿姨去买肉时碰到了邻居吴阿姨：“小王，我怎么天天看你都在买猪肉啊？”
“没办法啊！家里人都爱吃这口，不买他们吃饭都不香。”
“猪肉可不是啥好东西，很多里面都添加了激素，现在癌症越来越高发和这离不开关系！”
“真的假的啊？那以后猪肉还不能吃了吗……”
到底猪肉是不是如吴阿姨所说的那么可怕，我国癌症高发与猪肉相关吗？
一、中国癌症高发，是吃太多猪肉惹的祸？
据国家统计局发布的数据显示，2017年全球猪肉消费量为11103.4万吨，其中我国消费的量达到了5487万吨，约占了一半的比例。无独有偶，美国农业部也曾发表过相关数据，2018年全球猪肉消费量约为112584吨，其中我国消费了56115千吨，占比50%。
猪肉、牛肉、羊肉均属于红肉的范畴，2015年世卫组织将包含这几种肉类在内的红肉列为了2A类致癌物，即对动物致癌作用明确，对人类致癌证据有限的物质。
那我国癌症高发，到底是不是猪肉引起的呢？
答案是否定的，猪肉虽然被列为了2A类致癌物，但不代表吃猪肉一定会致癌。在适量食用的前提下，不仅不会威胁健康，还可以帮助身体补血、补铁，给身体带来不少的好处。但如果长期大量摄入，猪肉的确会成为癌症的帮凶。
另外，癌症的发生与多种因素相关，包括遗传、生活习惯、环境等，不能将癌症的诱因完全归咎于猪肉，这是不科学的。
二、猪3个部位的肉有害健康，尽量少吃
猪的浑身都是宝，每个部位都可出品不同品质的猪肉，我们日常常吃的是哪些部位呢？
猪身上有多个可食用的部位，包括有肩胛部、背脊部、腹肋部、后腿部。
肩胛部位的肉就是我们常说的梅花肉、前腿肉，这个位置的肉蛋白质含量高，肉质也比较鲜嫩；背脊部就是我们常说的里脊肉了，相对来说脂肪含量低，适合大部分人群；腹肋部是五花肉的位置；后腿则分为前后两种，前腿的脂肪含量高一些，后腿则皮厚、瘦肉多。
中国农业大学食品生物技术博士刘晶晶提醒，不同人可根据自己的身体情况选择合适的猪肉食用，但这三个部位，一定不要吃。
一是肾上腺部位，这个位置是我们常说的“小腰子”，内里有大量的毒素存在，食用后可能会引起头晕、心慌、心悸等急性中毒症状。
二是淋巴结，淋巴结多为灰白色、淡黄色疙瘩状，这个位置是猪体内病变最容易转移的位置，可能有大量的毒素存在，误食后会影响健康。
三是甲状腺部位，位于器官喉头前下部，食用后也可能导致身体急性中毒，引起心悸气短、烦躁不安、腹泻呕吐等症状出现。
而且需要注意的是，猪在刚宰杀后的肉是不适合食用的，建议在宰后2.5小时后肉类度过僵直阶段后再食用，此时正处于肉的熟成阶段，肉质会更软一些。
三、想要挑到一块好猪肉，专家给出6点建议
中国营养学会会员薛庆鑫指出，在日常挑选猪肉时，有不少的学问在，想挑选到好的猪肉，可以从以下几个方面出发。
①表皮：健康的猪肉表皮没有瘀点、瘢痕，病死猪肉在表皮上会有紫色斑点、大片暗红色；
②颜色：新鲜健康的猪肉颜色应该为鲜红、深红色，且有明显的光泽。病死的猪肉颜色为暗红色，部分还会发紫；
③黏度：新鲜猪肉黏度不高，用手触摸后不会沾手，病死的猪肉则很容易沾手；
④气味：正常的猪肉闻起来会有一股鲜肉味，一些病死的猪肉则有血腥味、腐臭味存在；
⑤淋巴结：正常猪肉的淋巴结为正常大小，病死猪肉的淋巴结会比普通的大许多；
⑥按压：新鲜猪肉按压后可以很快回弹，按压的部位也可恢复正常。病死的猪肉在按压后难以回弹，且会有暗红色的液体渗出。
猪肉可以给身体带来很多的营养元素，日常不要盲目抗拒它，而是要有选择、适量的吃，注意不能过量食用即可。
参考资料：
[1]《中国人吃掉全世界一半的猪！这7种肉，肉摊老板自己都不吃》.生命时报.2018-09-07
[2]《警惕！猪身上"最脏"的3个部位，早就该拉黑了！现在知道还不晚…》.科普中国.2021-04-20
[3]《怎么挑到一块好猪肉？关键要看这6点→》.科普中国.2022-10-17
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孟冉居846猪肉内有脂肪瘤吗? -
蒯屈致17891209688 ______ 不是,在脂肪里出现的一般是淋巴结,对人体不好,所以在市场分割销售前一般会割掉处理,但有些商贩屠工比较懒,没有去检查,所以自己购买的时候就要看清楚.
孟冉居846猪肉煮熟后切开有灰色黄豆大小的疙瘩是什么呢? -
蒯屈致17891209688 ______ 这个应该是淋巴,最好不要食用,对健康不利.
孟冉居846猪肉的肥肉都是颗粒, -
蒯屈致17891209688 ______ 猪肉肥肉当中有圆圆的颗粒是典型的米猪肉现象,所谓米猪肉就是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉.瘦肉中有呈黄豆样大小不等,乳白色,半透明水泡.象是肉中夹着米粒,故称米猪肉. 米猪肉一般不鲜亮,肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或...
孟冉居846猪肉上面的白肉有疙瘩是怎么回事?这是病猪肉吗? -
蒯屈致17891209688 ______ 猪肉里有疙瘩是被绦虫感染的病猪肉,不可要食用,在高温下都杀不死它,一旦不慎进入人体消化道,就会寄宿在人体的内部,可以使人致盲、致聋、致残甚至致死.新鲜的猪肉纹理清晰,瘦肉和肥肉的接触地方清晰而不混浊,肥膘肉不脱落,肥肉层和瘦肉导均匀不乱,如果是放过冰箱的肉纹理较浅,如果是新鲜肉放过冰箱的,纹理是淡淡的,但仍可清晰看到,如果是变质的肉放进冰箱后再买的,纹理是看不出来的,乱纹的猪肉都是已经腐质了的,不可食用.
孟冉居846我买一块肉,肥肉上有疙疙瘩瘩的,不知是不是米猪肉? -
蒯屈致17891209688 ______ 米猪肉之所以叫米猪肉,是因为感染了绦虫囊尾蚴等寄生虫的瘦肉中有呈黄豆样大小不等,乳白色的小疙瘩,看起来就像是肉中夹着米粒,所以又叫做米猪肉.其中猪腰部位的肉是囊包虫寄生最多的地方.一般的煎炒方式是无法杀死米猪肉中的虫卵的,只有高温炖煮才能将其杀灭,因此大家不要觉得炒熟就可以吃了
孟冉居846猪肉里面有疙瘩能吃吗?吃了会长瘤吗? -
蒯屈致17891209688 ______ 病情分析:您好,如果您食用的是豆猪肉则不宜使用,否则容易患囊虫病.指导意见:建议还是买点放心肉食用,否则一旦患病则后悔莫及!
孟冉居846猪肉上的黑疙瘩是什么? -
蒯屈致17891209688 ______ 猪肉上的黑疙瘩通常是指猪皮下的黑色或深色斑点,有时候也会出现在猪肉的表面或者内部.这些黑疙瘩是猪体内的黑色素沉积所形成的,其主要成因有以下几种可能:1. 遗传因素:一些猪品种在遗传上容易产生黑色素沉积,导致肉表面或内部出现黑疙瘩.2. 营养不良:营养不良会影响猪体内黑色素的代谢,导致黑色素沉积在皮下和肌肉内部,形成黑疙瘩.3. 疾病因素:猪在患有某些疾病时,黑色素的代谢也会出现问题,导致黑色素沉积在猪肉内部,形成黑疙瘩.需要注意的是,这些黑疙瘩通常不会对猪肉的质量造成影响,但如果出现大量黑疙瘩或者猪肉出现异味、变色等异常情况,就应该避免食用.
孟冉居846猪肉瘦肉里面有类似豆腐样的外边有一层膜包裹 -
蒯屈致17891209688 ______ 小心,是痘猪肉,是猪肉绦虫,可以到食品检验部门告他.是非常严重的食品按全问题,生猪检验第一项
孟冉居846猪肉肥肉上面一粒一粒的什么情况
蒯屈致17891209688 ______ 猪肉肥肉上面一粒一粒的是脂肪粒,脂肪粒应该分为粟丘疹和汗管瘤两种,通常说的脂肪粒实际上是指粟丘疹,脂肪粒是一种长在皮肤上的白色小疙瘩,约针头般大小.可以吃,但是不好吃.因为脂肪粒是在饲养猪的过程中,喂养了过多饲料、人为加快了猪的生长过程而导致的.另外,如果在瘦肉里发现白色颗粒,建议不要吃,大概率是囊虫——猪带绦虫的幼虫形态,可以拨打当地检疫、工商部门查处.
孟冉居846昨天买回的猪肉,发现肥肉上布满些黄豆大小的疙瘩,请问能吃吗? -
蒯屈致17891209688 ______ 不能吃.猪肉肥肉当中有圆圆的颗粒是典型的米猪肉现象,所谓米猪肉就是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉.瘦肉中有呈黄豆样大小不等,乳白色,半透明水泡.象是肉中夹着米粒,故称米猪肉.米猪肉一般不鲜亮,肥肉瘦肉及五脏、器官...