猪肉馅的100种做法
过年吃饺子，就要吃白菜馅，寓意百财多福，吉祥如意，财源滚滚～\n今天和“太太乐”一起做的这道家乡美味百菜“百财”饺子，一口咬下去，鲜嫩多汁，感受到家乡的味道和家的温暖。
By 喜洋洋717
用料- 高筋面粉 500克
- 猪肉 400克克
- 白菜 350克
- 大葱 1根
- 香菜 1根
- 姜 6片
- “太太乐”头道生油 2勺
- “太太乐”蚝油 2勺
- “太太乐”鲜鸡汁 200克
- 盐 适量
- 食用油 2汤匙
- 花椒 10多粒
- 冷水 250克
1、备好食材，猪肉洗净切小块剁碎，白菜剁碎，葱、姜、香菜切碎备用。
2、面粉加水和成光滑的面团，腥面20分钟。
3、半碗水，加入葱姜、花椒泡水备用。
4、肉末加油、“太太乐”调味料搅匀后加入葱姜水分3次加入，顺着一个方向搅拌。
5、搅拌至上劲。
6、放入白菜、葱、姜、香菜拌匀即可。
7、醒好的面团取一块搓成长条，切成小剂子，压扁擀成饺子皮。
8、取一张饺子皮，放入馅料对折包成饺子，全部包好。
9、锅中水开放入饺子，开锅饺子浮起加一次冷水，以此类推，加三次水焖2分钟即可捞出。
10、美味饺子出锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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艾健斌2658丸子的做法猪肉丸子
甫青底19786188473 ______ 1、提前准备好葱姜蒜,猪肉馅用料酒一勺,酱油二勺,盐、蛋清适量,淀粉少许葱姜水适量顺时针方向搅拌上劲,腌制30分钟.2、腌制好后,放适量肉馅在手上,虎口挤出肉丸形状,再左右手来回将肉丸子摔打几下,使之排出空气,结实一点.3、锅中倒入油,烧至八成热,放入丸子,炸至金黄.4、肉丸子捞出,备少许洗净的青菜.5、准备一勺生抽半勺老抽,姜,冰糖和水淀粉.6、锅中加少许油,放入冰糖,小火煮化成褐色,放入备好的生抽老抽姜,加适量水,水没过丸子为宜,中小火烧开.7、放入肉丸子,大火烧开,转小火慢煮15分钟,放入青菜烫一分钟,取出青菜摆盘,加入水淀粉勾芡即可.
艾健斌2658肉馅怎么做好吃 -
甫青底19786188473 ______ 1.如果爱吃面食,可以做成饺子,馄炖'包子或馅饼,都挺好吃的. 2.也可以将肉馅(瘦的)做成丸子,用水氽或油炸均可 3.还可以将肉馅调好味,放入大碗中,将鸡蛋打在肉馅上,直接上锅蒸,这叫卧鸡蛋,味道也不错哟. 4.还可以做茄盒或各种肉沫菜....
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甫青底19786188473 ______ 操作方法 01 肉:调饺子馅的肉一定要肥瘦均匀,在宰肉时,不能将肉宰的太茸,并且要适当用刀背拍打肉,帮助肉增加弹性. 02 配料:蔬菜在准备时可以保留蔬菜的汁液,如大白菜腌制时保留它的汁液,可以帮助饺子提升鲜味. 03 调料:...
艾健斌2658猪肉万能馅怎么搞 -
甫青底19786188473 ______ 食材明细 猪肉馅 适量 大葱 适量 原味 口味 其他 工艺 半小时 耗时 简单 难度 猪肉馅的做法步骤 美味馅料之——猪肉馅的做法步骤:1 1我家附近 庆客隆超市 买的已经预制好的馅料,拿回家什么都不用调加点葱花就可以了,多少随意.还可以加...
艾健斌2658肉馅可以做什么好吃的食物? -
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艾健斌2658怎么调肉馅更好吃? -
甫青底19786188473 ______ 放入适量的盐,并进行充分的搅拌,把盐搅拌的越均匀越好.这是肉馅必须放的调料,注意咸淡适中最好,不要放太多或过少.都不好吃.放入料酒、老抽酱油等上色的调料.根据肉馅的多少适量加入.然后使劲搅拌均匀即可.放入适量的五香面和十三香、味精(或鸡精)提味,一次不要放太多,均匀的在表面撒上一点儿就行.特别注意味精要少放,吃多了对人体不利.抄几个鸡蛋,根据口味抄3-5个蛋,需要将蛋抄成碎末,但需要嫩.最后加香油搅拌.
艾健斌2658冻肉馅怎么调好吃? -
甫青底19786188473 ______ 如果想让冻肉馅调味的更好吃,可以尝试以下几种方法:1.加入适量的葱、姜、蒜、香菜、花椒等调料,使调味更加浓郁.2.加入适量的盐、酱油、醋、料酒、糖等调味料进行腌制,用保鲜膜封住,放到冰箱里浸泡1-2小时,让肉馅充分吸收调味料.3.可以尝试加入一些特定的调味料,如辣酱、芝麻酱、豆瓣酱等,增加肉馅的口感和层次感.至于为什么冻肉馅会出水,这可能与肉中的水分有关.当肉冻结后,其中的水分会结成冰晶,而在解冻时这些冰晶会融化成水,所以肉馅就会出水.可以将肉馅用纱布包裹并挤压出水分,或者加一些面粉、淀粉等吸收剂,来解决这个问题.
艾健斌2658猪肉馅怎么调馅更好吃 -
甫青底19786188473 ______ 材料＂中筋面粉 225g＂,＂滚水 60g＂,＂冷水 100g＂,＂猪绞肉 250g＂,＂粗葱花 大量＂,＂孛荠(可有可无) 4-5颗＂,＂姜泥 半茶匙＂,＂水 2大匙＂,＂盐 1小匙＂,＂酱油 2小匙＂,＂酱油膏 少许＂,＂香菇精或鸡精 适量＂,＂...
艾健斌2658肉馅的做法 -
甫青底19786188473 ______ 1.选好新鲜肉类:如牛肉、猪肉等.2.择好拌料:如白萝卜、马蹄、艾菜等3.加入调料:胡椒、盐、鸡精、生粉、香菜、酱油搅拌剁碎4.水开后,放去蒸.
艾健斌2658猪肉韭菜水饺馅的做法?
甫青底19786188473 ______ 猪肉韭菜饺子的做法原料:韭菜1斤,绞肉1/2斤,饺子皮1斤,盐1大匙,面粉1/2碗.做法:1、韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段,加1小匙盐抓匀,用力挤去菜汁.2、把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料3、取馅料包饺子,并在成品周围撒一些面粉,以防沾粘. 4、煮一锅水,水沸后下饺子,待饺子浮出水面,取1碗冷水注入锅内,待水二度沸开,再加1碗韭菜要用刀把它切碎.(不能太碎!)让后用麻网包住挤压.将部分的水份给弄掉.猪肉用机器搅碎.当然只这样是不行的.吃着肯定没有味道.还应该加葱,香菜(这两样想韭菜一样切法).让后将其拌.添加的佐料和香料,盐.就不用我说了把.