玉米淀粉和生粉一样嘛

作者：爱晒太阳的老太太

很长时间没有好好给孩子做早饭了，最近比较忙碌，早上都是简简单单的做一点，有时煮面条，有时到外面去吃。时间长了，孩子都吃腻了，最近孩子让我给他炸小酥肉，做里脊肉饼吃。

我家孩子很喜欢吃里脊肉饼，以前工作不忙的时候经常给他做，细想起来果然有好几个月都没有做过了。

做里脊肉饼时我喜欢用鸡胸肉，这种炸起来比较松软，口感好，很嫩。饼都是买现成的，用油炸一下，从中间切开，把里脊肉放进去，再加上酱和生菜。口感超级好，营养又美味。

在炸里脊肉饼的时候还需要用到一样东西，那就是玉米淀粉。把鸡胸肉腌制好之后，再裹上玉米淀粉，放到油锅里炸。

玉米淀粉能很好的吸湿，肉上面的水分能够快速的吸干，鸡胸肉的外层包裹一层玉米淀粉，炸熟之后还能增食欲，促成了外酥里嫩的口感。

家妍眉1681生粉是什么?和淀粉一样吗? -
项傅琼17712095737 ______ 不一样. 1. 生粉是香港等叫法,是指玉米淀粉.淀粉一般有土豆淀粉,玉米淀粉,红薯淀粉,小麦淀粉.土豆淀粉粘性大常勾芡凉了变色,玉米淀粉有甜味,勾芡后凉了不变色,常做西点和西餐用,红薯淀粉,有颜色无粘性,零食和西点常用...

家妍眉1681玉米淀粉和生粉是同一样东西吗?
项傅琼17712095737 ______ 不是一种的啊 用法不一样的

家妍眉1681玉米淀粉跟生粉到底什么区别啊?…今天买了小包装生粉,上面打个小括号又写着玉米淀粉,我都弄糊涂了,玉米淀粉就是生粉啊?<我放抽屉式肠粉的米浆... -
项傅琼17712095737 ______[答案] 生粉有好多种的,其中我们最常用的就是玉米生粉,学名叫玉米淀粉. 玉米生粉算是多种生粉中比较好的一种,放肠粉米浆的话,我建议也还是用玉米的会好点,比较健康点.

家妍眉1681淀粉和生粉一样吗?
项傅琼17712095737 ______ 不一样淀粉和生粉不一样.淀粉和生粉的用途虽然都是用来勾芡和上浆,但两者之间还是有非常大的差异的.淀粉并不是指单一的某种粉,而是一个统称,淀粉的种类有很...

家妍眉1681玉米淀粉和生粉的区别?玉米淀粉是不是生粉?
项傅琼17712095737 ______ 玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉.俗名六谷粉.白色微带淡黄色的粉末. 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成.生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的.生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一.生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等.生粉包含玉米淀粉.

家妍眉1681玉米淀粉和做菜用的生粉有什么区别 -
项傅琼17712095737 ______ 玉米淀粉是做菜用的生粉的一种,还是面条、馄饨饺子皮的粉扑(防互相粘连).其他做菜的生粉有土豆淀粉、红薯粉、小麦淀粉,澄面等.

家妍眉1681生粉和玉米淀粉的区别 -
项傅琼17712095737 ______ 生粉是统称,往往有太白粉就是土豆淀粉也叫马铃薯淀粉,最有名的是香港的风车牌,所以往往说的风车粉就是风车牌土豆淀粉 玉米淀粉,一般用来油炸东西,用来来做包裹上浆,它不会过于黏稠 红薯淀粉(一般可以添加到各种食材,或者做凉皮,也可以勾芡),还有豌豆淀粉(如果油炸食品需要脆皮,就要用到它,例如脆皮豆腐)

家妍眉1681生粉、淀粉、玉米粉是一样的吗,这几者能通用吗?
项傅琼17712095737 ______ 生粉和淀粉基本一样,做菜时候勾芡用的最多,增加菜肴色泽或改变浓度.还有就是面食使用,成品有透明感玉米粉主要是做主食,粥啊羹啊,或蒸食面点类.

家妍眉1681淀粉是生粉吗 -
项傅琼17712095737 ______ 生粉与淀粉只是叫法不同 没有本质上的区别”1、玉米淀粉Corn Starch 玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见),是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉,但不如土豆淀粉性能好.香...

家妍眉1681玉米淀粉和玉米生粉的区别 -
项傅琼17712095737 ______ 这就好像是玉米和白面一样 淀粉浓稠度较高而生粉就低 买的时候要注意 最好不要代替使用 因为做出来成品会相差很大的