玩核桃对身体的16种好处
“我家孩子成绩不好，上次数学才考了28分，打算买点核桃给孩子补补脑，不知道还来不来得及呢？”站在学校门前，王女士忧愁地说道。
“核桃补脑真的有效果吗？以形补形是吗？我也想给我孩子试试”一旁的许女士有些心动了。
“我看很多专家都这么说，只能死马当活马医了！”
……
日常坚持吃核桃，会有什么好处呢？
一、坚持吃6个月核桃，身体会发生什么？
说到补脑，很多人便会想到核桃，核桃对人体到底有什么作用？坚持吃核桃会让身体产生什么变化？
为了验证核桃的有效性，哈佛大学、西班牙维尔吉利卫生研究所、巴塞罗那大学等多名研究人员发表在《柳叶刀》子刊的最新研究，研究涵盖了12所高中，开展了6个月的随机对照实验。
结果发现，持续补充6个月核桃的青少年，血液中的α-亚麻酸浓度提高。
而该营养素的补充与青少年神经心理有一定关系，这意味着多吃核桃，可能对青少年认知和行为发展有一定有益影响。
对于此次研究，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，与其他坚果相比，核桃含有少量α-亚麻酸，这种脂肪酸能在人体传化为DHA，对大脑健康有益。核桃还含有神经鞘磷脂以及多酚类物质，这些都对改善神经元之间的传递有帮助，与记忆力、灵活性、信息处理速度等有关。
但对于容易疲劳的年轻人而言，吃核桃能否加强脑力，目前还没有有力的研究证据，只能说核桃属于坚果类，属于健康饮食一部分。如果盲目过量食用核桃，反而会造成反效果。
二、核桃是“血管清道夫”，有什么好处？
核桃在我国的种植已有2000多年历史，国人不仅用它来烹饪美味，甚至还玩出了核雕、文玩的花样。
别看一颗核桃如鸡蛋大小，其含有蛋白质约占12%~20%，脂肪为60~70%，还富含维生素E、多酚等抗氧化物质以及钙、镁、钾和铁等矿物质。除此之外，核桃含有的欧米伽3脂肪酸比例也高，10克的核桃仁约含700毫克的欧米伽3脂肪酸。
发表在《循环》上一项名为WAHA的研究，为常吃核桃有益健康添加了新证据。研究为期2年，共纳入708名年龄在63-79岁的受试者。
结果发现，健康老年人在2年的时间内，每天吃核桃30g-60g，可降低低密度脂蛋白胆固醇水平（男性下降7.9%，女性下降2.6%）。研究者认为，常吃核桃可能有助于减少心血管疾病的发生风险。
当然，核桃带来的好处不仅于此——
1、降低炎症水平
发表在《美国心脏病学会杂志》（JACC）上的一项研究表明，食用抗炎食物包括核桃在内，可以帮助降低炎症，预防心血管疾病。
2、改善肠道健康
2019年，美国《营养学杂志》的一项研究就指出，核桃可以促进肠道有益菌生长，改善肠道健康，有助于降低心血管疾病风险。
3、降低死亡风险
2021年发表在《营养素》的一项观察性研究，来自哈佛大学陈曾熙公共卫生学院领导研究团队发现，每周食用5分以上（约28克一份）核桃，可以降低全因死亡风险和因心血管疾病导致的死亡风险。
三、为何有的人说吃核桃不好？可能是吃错了
有传言称吃桃核会致癌？这其实是误解，致癌的原因，只是因为吃错了“核桃”，这2种“核桃”要尽量少吃——
一种是发苦的核桃，当坚果发苦，其实说明它已经发霉了。一旦坚果发霉，就会含有黄曲霉毒素，这是一种1类致癌物，毒性非常强烈，其毒性是砒霜的68倍，开水也烫不死。
另一种是被“加工”过的核桃，经过加盐、加糖，油炸的核桃，因为都是“人工加工”，温度越高，时间越长，产生的促炎物质也就越多。
另外，日常健康食用核桃还要注意以下几点：
1、现开现吃
打开的核桃仁会增加其与氧气接触的机会，让营养流失，同时还容易变质。因此核桃最好 吃的时候再剥开。
2、皮越涩越有营养
核桃仁外层的褐色皮富含多种酚类和黄酮类植物化学物，一般会带有苦涩味，这是正常现象，可以放心食用，味道越涩，抗氧化能力越强。
3、每天两三个
核桃不宜食用太多，其脂肪含量较高，每天吃两三个就已经达到补充营养的需求。只要长期坚持，就会对健康产生有益影响。
健康离不开均衡饮食，如果生活习惯不良，吃再多核桃也无济于事，因此先改变饮食习惯，再用核桃辅助，这才能达到有益健康。
参考资料：
[1]《核桃真的能补脑？《柳叶刀》子刊最新研究：坚持补充核桃可补脑增加预期寿命、降低多种疾病风险！》.生物谷原创 .2023-04-27
[2]《再添益处！每天吃核桃，还能降低“坏”胆固醇水平！》. 健康榨知机. 2021-09-03
[3]《每天吃30~60克核桃，降低心血管病风险！权威期刊揭示背后机制》. 生命时报. 2021-02-10
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施雁侍3437核桃的养生功效与搭配法有哪些呢?
米法杭17266682334 ______ 核桃仁所含的蛋白质和不饱和脂肪酸,能滋养脑细胞,增强脑功能. 缓解疲劳 当感到疲劳时,吃些核桃仁,可缓解疲劳和压力. 镇咳平喘 核桃仁的镇咳平喘作用十分明显,对慢性气管炎和哮喘病有一定的疗效. 补肾养阳 核桃有着很好的补肾填精功效,有助于改善肾虚状况. 核桃的最佳搭配 核桃+玉米:延缓衰老. 核桃+红枣:美容养颜. 核桃的禁忌搭配 核桃+豆腐:不易消化. 核桃+山鸡肉:容易上火.
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米法杭17266682334 ______ 核桃(2个),常食可增强体质,润肌,补脑,黑须发
施雁侍3437请问核桃的用处核桃有哪些用处
米法杭17266682334 ______ 核桃的药用价值很高,中医应用广泛.祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效.《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上...
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米法杭17266682334 ______ 补大脑.可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”,密藏在瓷缸内,每次取 两匙,用开水冲和,冲时忠中有一层白色液体浮起,这就是“核桃奶”, 腴美可口. 助美颜.若久吃...
施雁侍3437核桃全身有什么作用 -
米法杭17266682334 ______ 核桃,又称胡桃,为胡桃科植物.核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素.核桃中所含脂肪的主要成...
施雁侍3437吃核桃对身体有什么好处? - 寻医问药网 - xywy.com
米法杭17266682334 ______ 问题分析: 核桃是一种营养丰富的坚果,但其含油脂较高,故每天食用三到五颗为宜意见建议:核桃生吃为好.因为生吃可避免营养素的损失,特别是核桃中的多不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏,而这正是核桃的有益成分.这些营养成分对脑发育,增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用.