玩香道都是什么人

沉香是中国传统文化之一。始于两汉,兴于唐,盛于宋,过渡于清。自古以来就被誉为“植物中的钻石”,它集天地之灵气,汇日月之精华,蒙岁月之沉淀。

　　尽管随着时间的推移,文化不断经过了沉淀和洗礼,可沉香文化依旧经久不衰。后来还流传到了日本,久而久之形成了“日本香道”,后来衍生出了“六国五味”的说法,流行于沉香圈子里。

　　不仅如此,还有人把它称作来自中国的“神圣”气味,称其变幻莫测又香气怡人,各种香甜之味层次分明。

　　今天跟大家聊聊,圈子里流传至今的“六国五味”究竟有何讲头?沉香的味道又有何神秘之处?

　　传说中的“六国五味”

　　所谓“六国五味”,其实是日本镰仓时代末期的香道创始人三条西实隆对于沉香产地和沉香味道的总结。

　　其实我们可以这么理解,在古时候,沉香的产地国名称和现在的都不太一样,而这里所说的“六国”,我们可以理解为沉香的六种产地,分别是伽罗、罗国、真那贺、真那蛮、寸门多罗和佐曾罗。

　　而与六国对应的“五味”则是“酸、甜、苦、辣、咸”。当时人们对香道的理解就已经开始有独到的见解,热爱香道的人也品鉴着不同产区沉香味道的变化差异,进行比对欣赏。

　　香文化,也在这里上升了一个新的台阶。

　　古早的香味总结 其实是个伪命题?

　　当时提出“六国五味”总结的日本人,也是为了方便大众记忆。

　　但因为时代的局限,这个说法其实也不是那么科学,现在从业内人士角度来看是个伪命题。

　　它既没有概括出新兴的,尤其是星洲系沉香的很多产区,也没有提及现在香道文化里十分盛行的香韵,比如乳香味和凉味。

　　香道文化发展至今,沉香的香气是极为丰富的,它清新淡雅又变幻莫测,细细品味能从中嗅出7个嗅觉因素:分别是“药香、糖甜、奶香、花香、瓜果甜、薄荷凉韵和奇韵”。

　　1 药香:沉香在中医药里是一种名贵的药材,所以所有产区的沉香都是以药香为基础的。只不过药味的浓郁和风格有所差别。

　　2 糖甜:玩香的人都知道,沉香里最好的便是我们的国香海南沉香,海南沉香就是带有糖甜香味。糖甜又分为蜜糖甜、麦芽糖甜和红糖甜三种。

　　3 奶香:说到底沉香是油脂和木质的结合物。上等的沉香上都会有软软糯糯的膏状结油,很像奶酪上结成的油脂,有些也有着奶酪般的“奶香”。比如达拉干和马泥涝,都是奶香味的代表。

　　4 花香:以花香为代表的就是文莱、柬埔寨,文莱正区的沉香带有标志性的兰花香、柬埔寨则带有玫瑰花的香气,芳香宜人。

　　5 瓜果甜:沉香是经过岁月的沉淀和洗礼所结成的宝藏。只有经历几十或上百年的沧桑才能瓜熟蒂落,所以结香程度高的也会带有果实成熟的瓜果甜味。

　　6 薄荷凉韵:顾名思义,薄荷凉韵就是带有清凉钻头力的味道,主要体现在刺激感。有些好的沉香就是会带有这种“钻头力”,比如一线产区的达拉干,还有难得一见的奇楠。

　　7 奇韵:圈子里的人形容奇楠的味道,最常用的一个词就是“奇韵”。这种味道是很奇妙的嗅觉体验,也是千人千味,无法用语言去形容。古人也有云:“三世修德善姻缘,今生得闻奇楠香。”奇楠的香味入鼻则难忘,是一种独特香韵,它作为顶级收藏品之一,也是沉香玩家们的终极目标。

　　然而现在市面上假货泛滥,众多人工香、种植香鱼龙混珠,买奇楠上当的案例数不胜数。我的一位搞沉香收藏多年的朋友就告诉我,现在真沉香难买,奇楠更是难得一见。他们圈内玩家买香一般都选择香至尊沉香这种有十几年品牌背书的老店,他们有属于自己的收香关系网,遍布东南亚等原产地。

　　一手的渠道,不仅品质有保障,像野生奇楠这样市面上“稀缺”的货源,也一般都被把控在香至尊沉香这样的老店手里。圈内的好友说,他们还时不时举办香友会,经常有幸能一睹“奇楠”的风采。

　　沉香的香气之美,不在字里行间,唯有自己亲身品味方知其中的甘甜韵味。它是一种沉淀于时间之上的嗅觉之美,是独特的人生体验,更是中国人宝贵的精神财富。

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