理发店行业秘密
见习记者 杜春娜
理发店的装潢越来越精美,服务越来越贴心,随之而来的是发型师级别、称谓愈发多样,他们的剪发价格也越来越昂贵。
“总监”理发到底有啥不一样?近日,记者调查发现,各美发店的总监发型师的分类多为店家内部商定,其剪发价格昂贵的背后有着多因素的影响。
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总监发型师类目多样
有啥不同?
“感觉每到一个店里,里面发型师的称谓就各种各样,尤其有各种各样的‘总监’。”不少市民发现,美发店里的“职务”花样繁多。近日,记者走访各美发店发现,从普通美发店到连锁美发,发型师有店长、总监和设计师之分,总监又分为不同的创意总监、首席总监等。
譬如在济南宽厚里内的某一家美发店,其总监分为技术总监和艺术总监。但在济南某连锁美发店,总监分为首席总监、创意总监、创作总监。在济南恒隆广场内的某一美发店,总监也分为创意总监和技术总监。
这些不同的称谓都有啥不同?一位有着7年剪发经验的发型师告诉记者,店长的经验最丰富,客源最广泛,他们的价格一般是最高的。而“总监可以管理普通的发型师,他们其实和店长差不多。”他说,品牌店很重视总监之间的区分,但是在普通美发店里,发型师就不会刻意去搞区分。
“这是对他们技术和管理能力的一种肯定。”济南某美发培训机构的工作人员吴女士告诉记者,与其他级别的发型师相比,总监发型师的技术已经到了一定的专业水平,管理能力也比较强。
咋能成为“总监”?
考核和客户很重要
据介绍,总监发型师级别多由商家内部判定。“各店根据发型师的工作时间、客户与老板的认可度等方面进行划分。”培训机构的吴女士介绍。
“不同的店里有不同的上升标准。但在我们店,发型师要想升为总监,就得需要考核。”程先生说,“每个店有自己的分类级别,我们的总监就是按照技术、工资考核、获奖经历和从业时长来判断。”还有美发店店长透露,美发店评定各发型师很大一部分是因为客户。“谁的客户多一些,谁的级别就高一些。”
记者采访了解到,美发店给予发型师不同称号的原因,是为了区分剪发的技术和价位。“总监这种称呼也是跟店的档次有关。在稍微大一点的店里,员工很多。它里面或许就只有一两个技术水平高的发型师,其他发型师的水平很一般。为了把技术区分开,美发店就给他们不同的称号。”从事剪发行业近30年的李女士说。
“不同的顾客选择选择不同的价格,有能力的消费者就会根据发型师称谓的高低,选择价格高一些的发型师。”某美发店店长程先生说,同时,对于顾客多的发型师来说,他们提高称呼与价格,会自然而然地筛掉一些没有消费能力的客户。此外,他也谈到,美发店给予发型师“总监”“设计师”的称谓更多是一种宣传方式与噱头。“这听起来好听,而且也能在一定程度上表现发型师的专业度。”
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总监剪发价格相比更高
源于店铺成本与进修
记者走访发现,美发店内总监剪发价格相对更加昂贵。在历下区某连锁美发店内,剪发价格分为四个等级:68元次的创作设计师剪发、98元一次的创作总监剪发、128元一次的创意总监剪发以及180元一次的首席总监剪发。
“连锁品牌追求高端。他们的目标客户群和普通店铺不一样,他们追求的是有消费能力的顾客。”李女士说,这些高端连锁品牌的店铺面积大,随之带来的租金也贵,并且员工多,人工成本高。“他们的成本高,从而提高了总监剪发的价格。”
不仅如此,发型师进修的花费会分摊到剪发的价格上。据刘先生透露,“发型师自费出去进修,回来之后他们的级别会更高,剪发价格随之也上涨了。”
“这就是一种对比服务,就是像是很多店面的对比销售是一样的。”谈起总监发型师价格相对更高的原因,吴女士告诉记者,总监发型师的技术水平高了,其相应的收益也高。“这可以说是性价比,顾客花的钱多,得到的剪发技术就是好,品质高。”
如此高昂的剪发价格让一些市民觉得有些不可思议。“剪个头发而已,不花这么多钱吧。”大三学生小张说。同时,也有消费者表示,自己坚决不会为了剪头发多花钱。“我从来不考虑他们一百多的发型师。我只是剪个头发,没有必要。”济南市民王女士表示,她之前办了一张会员卡,剪头发才需要花费十八元。
标准不统一、学习不系统
美发行业尚待进一步规范
“其实,美发行业真的缺乏一定的行业规范。”李女士坦言,现在发型师持证上岗的人很少。
记者了解到,人力资源和社会保障部曾发布美发师的《国家职业技能标准》。其把职业技能等级分为五类,包括:初级工、中级工、高级工、技师与高级技师,并规定了美发师的鉴定方式为理论知识考试、技能考核与综合评审。然而,记者在与多位发型师的交流中得知,有些发型师从来没有听说过该标准,基本上也没有考过该证。
此外,据介绍,目前一些新发型师的学习并不系统化。“现如今一些发型师都是从学徒干起,当两年或者三年助理,才刚会剪。如果剪得还可以,还要剪三年以上,才能够成为一名真正的发型师。”刘先生也说到,“为了不让人走,好多店都不怎么耐心教。他们都是先让学徒洗半年或者一年头发。之后再教给我们烫染头发,最后才教剪发技术。”
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