6寸戚风蛋糕从宝宝辅食就开始做，已经是非常成熟的方子，今天赶上老公过生日，用了安佳喷射奶油，免了打发稀奶油的过程，和宝宝一起给爱人做蛋糕，参与的过程多了很多快乐，生活需要仪式感，一起做起来吧！

By 文婷44

用料

• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 35克
• 芥花油 30克
• 柠檬 3-5滴

做法步骤

1、准备两个干净，无水无油的盆（这一步至关重要，会影响到后面打发）

2、将蛋黄、蛋白分离，分开装盆，要确保蛋白里面没有一滴蛋黄，否则很难打发

3、蛋黄里面倒入油

4、牛奶，用打蛋器搅拌均匀至蛋黄、油、牛奶完全融合

5、倒入低筋面粉，我用的是全麦粉，最普通的面，平时蒸馒头的那种，可以看到里面还有一点麦麸子的小颗粒

6、z字搅拌，千万不要画圈，防止面起筋，搅拌到充分融合，没有干面粉即可，放一边备用。

7、最好是用糖粉，我家没有了，就用白砂糖代替了，口感上差别不大

8、在蛋清中挤入几滴柠檬，如果没有也可以用白醋代替，作用是一样的

9、打蛋器调至高档，打发至蛋清变白起绵密泡泡，加入1/3糖继续打发

10、白泡泡基本消失，倒入1/3糖，继续打发

11、蛋清呈奶油状，倒入剩余的糖，继续打发

12、蛋清能看到纹路，调至低档打发，微微有些阻力时就可以了，可以看到打蛋器提起来后出现直立的小尖角。如果打发太久会导致消泡。

13、取1/3蛋白倒入蛋黄，像炒菜一样从底下向上翻动搅拌，千万不要画圈，会消泡

14、将搅拌好的蛋黄倒入剩余的蛋白中，快速像炒菜一样从下向上翻动搅拌，动作要快，防止消泡

15、将搅拌好的蛋倒入6寸戚风蛋糕模具中，抬起约十厘米左右高度摔在桌面几次，震出大气泡，我大约震了20次

16、烤箱调至130-140度，预设10分钟，放入蛋糕，烤制50分钟。每家烤箱脾气不同，温度需要根据自家调整，我是按照140度做的，如果蛋糕烤15分钟还没用爬高，建议再加10度，如果有开裂就减10度，这是出炉时的状态

17、蛋糕拿出后距离桌面十几厘米高度震一下，震出热气，然后倒扣在散热网上凉至彻底冷却，再脱模，有没有被我简易版筷子散热网启发到？又省钱了

18、老公过生日，没彻底凉透就脱模了，可以看到上面有一点点塌陷，还好不影响口感

19、接下来奶油上场，我用的是喷射奶油，口感还可以，就是太容易消泡，还没等做完就已经消了好多

20、这是五分钟后的状态，如果用喷射奶油的，建议奶油涂厚一些，水果我加了蓝莓和草莓，酸酸甜甜可以中和一下口感，加了几块饼干，眼睛糖是用奶油粘上去的，孩子比较喜欢，相信你们可以做到很好看，更有创意。

小贴士

戚风蛋糕最重要的就是打发的过程，烤制的温度做一次就摸索出来了，如果用喷射奶油建议现吃现涂，或者厚涂，否则很容易消泡，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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融玲乔4650一块不规则的蛋糕上取一点,要经过这一点一刀平均分开,问:怎样切?有一块不规则的蛋糕,厚薄均匀,材质均匀,只有外形不规则,一个人在上面任意... -
从炉方18825831044 ______[答案] 找一个细长的棍状物放在蛋糕下面(例如筷子),旋转蛋糕以使筷子通过蛋糕上p点相应的位置,然后找到平衡点,沿着筷子的方向切就是了. 原理:若截面对某轴的静矩为零,则该轴必通过截面形心.

融玲乔4650生日蛋糕的制作方法 -
从炉方18825831044 ______ 生日蛋糕的制作材料: 主料:鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳(甜,罐头)300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克 辅料:香薷20克, 调料:白砂糖600克 生日蛋糕的做法: 1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用. 2.蛋和白糖一起搅打至发泡. 3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合. 4.面粉和香草粉筛入原料内,搅拌均匀. 5.调理好的生料倒入模型内,模内垫纸,放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟. 6.将蛋糕取出模型,切块并排于盘内即可

融玲乔4650亲手做一个生日蛋糕要准备什么材料 -
从炉方18825831044 ______ 我每次做蛋糕都用电子称来帮助我把握份量.10寸的蛋糕用材如下 面粉(自发粉)142克 白糖 142克 椰奶 56克 菜油 56克 鸡蛋 5--6只 泡打粉 塔塔粉 少许 烤箱温度170度左右,烘烤时间45分钟左右 做蛋糕的奶油是whipping cream罐装的. 买回家需要用搅蛋器打发,一罐285毫升的奶油需要加2汤匙左右的白糖一起打发至硬.用刮刀(橡胶的,专业用具店里应该有卖)抹上,再用一只长刀抹平(像水果刀那样的款式,但很长),最后可以撒一些巧克力颗粒或椰丝装饰. 不会裱花没有关系,我都是在上面铺一层草莓,猕猴桃之类的水果.(水果切片,可做成一张笑脸,橘子片做成嘴,圆片猕猴桃或葡萄做眼睛)

融玲乔4650生日蛋糕制作 -
从炉方18825831044 ______ 1、鸡蛋 2、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果没有可用普通面粉加10克淀粉); 白糖100克.(如果用杯子量是很小的那种杯子) 3、白醋少许,香草糖和柠檬油适量. [编辑本段]用具: 1、电饭煲一个; 2、小盆两个; 3、手动打蛋器一个...

融玲乔4650在家怎么制作生日蛋糕?(有微波炉)
从炉方18825831044 ______ 面粉80克 泡打粉5克 鸡蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少许

融玲乔4650做生日蛋糕用筷子挤玫瑰花的步骤 -
从炉方18825831044 ______ 这个很简单的,不过首先你得有工具,可以弄一个9号裱花嘴,也就是玫瑰花嘴.把筷子拿好,用裱花嘴在快这个上面缺了一个圆圈,做成一个圆形,也就形成了玫瑰花的蕊,然后花瓣就一瓣一瓣做下来就可以的,很简单的.

融玲乔4650怎样自制生日蛋糕 -
从炉方18825831044 ______ 如果你要完全自己做比较困难,需要用到烤箱、打蛋器、转盘、抹刀、裱花嘴等专用工具.奶油等原料的购买也不方便.所以最好是找一下有没有可以做蛋糕DIY的小店,去那里做会有人教你,材料工具也比较全.

融玲乔4650怎样DIY生日蛋糕? -
从炉方18825831044 ______ 先看看准备的材料: 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开.面粉和泡打粉混合好. 注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!! 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留...

融玲乔4650生日蛋糕要怎么做啊?
从炉方18825831044 ______ 你家要是有电饭煲就可以咯! 准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油 注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦. 按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离 三根筷子准备打蛋清 打两下就这样了 为了突出甜,放一点点盐 一勺糖 继...

融玲乔4650什么样的生日蛋糕好吃 -
从炉方18825831044 ______ 元祖 巧克力幕司不错 有点贵的 让老人家享受下吧!