生木瓜怎样腌木瓜丁

作者：房子熙

横县香辣木瓜丝是一种传统的广西美食，由新鲜木瓜制成，并配以香辣调味料，口感酸甜辣爽，是一道非常开胃的小吃。以下是横县香辣木瓜丝的制作步骤：

材料：

- 新鲜木瓜 1个

- 辣椒粉 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 蒜 适量

- 葱 适量

- 生抽 适量

- 香油 适量

步骤：

1. 将新鲜木瓜去皮去籽，削成细丝。

2. 在碗中加入适量盐和糖，倒入刚刚削好的木瓜丝中，搅拌均匀腌制10分钟左右，让木瓜丝出水变软。

3. 放入电饭煲中蒸五分钟左右，待木瓜丝变透明且无硬心即可捞出。

4. 在碗中加入适量辣椒粉、少量生抽和醋，倒入蒸好的木瓜丝中，搅拌均匀，静置5分钟左右让调料和木瓜丝混合。

5. 在另外一个平底锅中加油烧热，加入葱和蒜，翻炒出香味后加入木瓜丝，继续炒至发出响声并变色。

6. 关火后，滴入适量香油，搅拌均匀即可盛出食用。

总之，横县香辣木瓜丝是一道非常开胃的小吃，需要新鲜的木瓜和合适的配料。本方法制作出的木瓜丝，呈现出红色半透明状，糯而不腻，口感辣爽，吃后清爽回甜。如果喜爱辣味，可以根据自己的口味加适量的辣椒粉。

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