生粉勾芡用热水还是冷水

作者：整挺好_

立秋后必吃的七道家常菜，最后一道绝了，第一道，妈妈工作再忙也要每周给孩子做两次素菜菌菇汤，营养美味又好喝。去皮的西红柿加适量盐，这样能让西红柿更快的炒出汁水。再加适量开水，放入香菇和金针菇，一块嫩豆腐，生抽和胡椒粉调味，煮三分钟后倒入半碗水淀粉勾芡，有条件的淋入打散的鸡蛋液，煮开后放点香菜和麻油即可出锅，汤鲜味美，孩子们喝不够哎第二道秋葵买回来一定要像我这样做，营养价值才能更好的保留。这个做法我每周都会给家人做五次，今天就分享给大家，记得关注收藏哦，市场捡回来的秋葵，清洗的时候加少许面粉，能够有效的去除里面的灰尘和脏东西。碗中打入四个我家母鸡下的蛋，加少许盐和胡椒粉搅拌均匀备用。

锅中烧水，加少许盐和食用油，这才能保证秋葵翠绿不发黑。水开倒入秋葵焯烫两分钟，煮好的秋葵捞出来，跪下凉水，这样才能保持脆嫩和口感。然后切小段，再加少许面粉，既能锁住它的水分，还能使鸡蛋液能够很好的附着在秋葵的表面，这些小技巧都要保存好，加少许红椒丁配色锅中油热，倒入鸡蛋液，先把一面先煎熟，再翻过来，把另一面煎一下，然后用锅铲给它捣碎，翻炒均匀即可出锅。这样做的秋葵炒鸡蛋营养丰富，全家人都爱吃。第三呢，秋天是孩子长高的季节，每周我都会做几次牛肉给老公和孩子吃。

十块一斤的牛肉切成大大的小块，冷水下锅，加点姜葱、料酒，去香增腥，煮开后撇掉浮沫，捞起来，一定要用热水洗干净上面的杂质，这样炖出来的牛肉软烂不塞牙，而且汤更轻，这个做菜小技巧您可要点赞收藏好，洗干净后转入砂锅，加入白萝卜。两天将放一小。

爱炖牛羊肉的香料包，条件允许就一次性加满开水，盖上盖子慢炖59分钟，加一点点盐调味，撒上枸杞、香菜即可，鲜美营养，快给家人安排做起来吧，第四道老人说吃秋天的莲藕赛过吃龙肉，不管有多忙，一定要给孩子试试这道莲藕肉丸汤。洗净的莲藕去皮再剁成末，胡萝卜、前腿肉也剁成末，放入碗中，加莲藕丁、胡萝卜丁、葱花、一颗鸡蛋、一勺生粉，适量的盐、葱姜水，再用我的右手从左到右抓拌上劲，然后再用力的摔打两下，这样吃起来才会更加的Q弹。锅中油热，倒入葱蒜炒出香味，再倒入开水，一定要转小火。

依次的下入肉丸调味，只需要放少许的生抽，再来点青菜枸杞烧开即可，这样做的莲藕肉丸汤汤鲜味美，第五道，勤快的妈妈每周都会给孩子做这个牛肉滑蛋，营养又好吃。把切好的牛。

肉加生抽、毛油、水淀粉腌制一下，口感更嫩滑。三个笨蛋加盐、葱花，一勺水淀粉搅拌均匀备用。油热倒入牛肉，小火炒到八分熟，在您入鸡蛋液，小火慢慢推动。每天分享简单的家常菜，喜欢您可以点赞收藏，想吃不会做的时候还能随时找到我，慢慢的滑熟即可。

第六刀我是做梦都没想到，平常不爱吃肉的我今天这个做法一口气连着吃了好几块。先把五花肉下锅煎至两面金黄，这才是肥而不腻的关键。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注吧，下次想吃不会做随时都能找到我。另起锅，下入煮熟的鸡蛋，小火煸炒至起虎皮状，两个大青椒也煎至虎皮状，摆在煎好的肉上，再放葱姜六克，大蒜、八角、香叶、干辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油，倒入半瓶啤酒，去香增腥，一碗我家的水，扣盖小火焖50分钟。

然后撒上葱花增香即可，这样做的把子肉软烂入味，学会了，你又多了一道拿手菜。第七刀，我是真没想到秋季的莲藕居然还能这样做。炸成藕丸子外酥里嫩，全家人都喜欢吃。首先把莲藕剁碎，肉末里加屏幕上的调料，记得带上手套，剁摔带一会，直至上进，再放入剁碎的莲藕，刚下的鸡蛋，两勺淀粉，用我的左手抓拌均匀，再挤成藕丸子。

六成油温下锅炸。炸至金黄酥脆即可捞出。这样做的炸藕丸子很难不爱听听这声音，外脆里嫩，一口一个好吃到停不下来。

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柯杨诚4960勾芡时的淀粉加热水还是凉水?
柴虎勉18247696134 ______ 做汤加凉水.做粉条加开水.

柯杨诚4960土豆烧肉或土豆烧鸭的勾芡是怎么做的土豆烧肉和土豆烧鸭怎么做出表面
柴虎勉18247696134 ______ 勾芡~就是生粉加冷水~按你汤的浓稠度放~应为淀粉遇热水会迅速凝固~所以会把汤吸收汁掉裹在肉上~一般都是最后放~然后迅速出锅~比如炒土豆丝~如果你之前没过水~土豆丝会粘稠~如果你之前过水~去掉土豆上的豆粉~之后再炒就不一样了~汁水看的用的什么了~自己勾芡下就明白了~记住淀粉会沉淀~用的时候搅匀以下啊~淀粉 冷水~用的时候搅匀以下倒入锅中~看锅中水多少~水多多点淀粉~水少就少点~

柯杨诚4960做菜为什么要勾芡?怎样勾芡? -
柴虎勉18247696134 ______ 勾芡 开放分类: 美食、生活、烹饪 怎样勾芡 勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点.在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性...

柯杨诚4960请问做汤时如何勾芡? -
柴虎勉18247696134 ______ 将玉米淀粉用水稀释,搅拌均匀,在汤快炖好前淋入锅内即可,下面以西红柿蛋花汤为例介绍做法: 准备材料:西红柿3个、鸡蛋3个、豆皮1根、香菇5个、香葱1根、盐1小勺、玉米淀粉1勺、食用油一勺 制作步骤: 1、取豆皮一根,洗一下,...

柯杨诚4960急!!关于勾芡…具体要如何勾芡?各位大师帮帮忙~~~ -
柴虎勉18247696134 ______ 一般粉和水的比例是100g比120ml,勾芡时不用加酱油.. 一般再勾芡前把别的调料放好就行了 LZ出现的粉水不容的情况,我觉得可能和小麦生粉有关系..换成马铃薯粉、地瓜粉或玉米粉试试说不定就好了..

柯杨诚4960经常说做菜做汤的要勾芡,可是该怎么个做法呢? -
柴虎勉18247696134 ______ 勾芡用的是淀粉,用冷水泡粉,搅拌开,少放一点就行了.

柯杨诚4960生粉如何使用?
柴虎勉18247696134 ______ 勾芡,收汁,为菜增加色泽的亮度 一般是一茶匙的生粉加三茶匙的水,调好后倒到菜上就行了

柯杨诚4960生粉怎么勾芡 -
柴虎勉18247696134 ______ 生粉加水,拌匀,煮好或炒好菜之后,将拌匀好的生粉水加入锅中,然后关火.就是勾芡.

柯杨诚4960欠汤怎么调最好 -
柴虎勉18247696134 ______ 很简单,先将少量生粉和冷水搅拌均匀,当主菜煮好盛到盘子里面,剩下锅底的一点汤,开小火,就把调好的芡粉水慢慢倒进去,用勺子慢慢调匀.这样就完成了,再把芡汁淋到主菜上. 注意:生粉的多与少关系到芡汁的稀与稠

柯杨诚4960汤要怎么勾芡? -
柴虎勉18247696134 ______ 不行,欠水不能一下倒进去!!!!! 要等到汤滚开,从中间滚得最厉害的地方倒,每次到一点点 到完一次要等汤再次的滚开,然后才能到第二次,再等,再到...满意就停 搅得时候也不能从表面搅,要用大勺子从锅底往上捞 这样沟出来的汤汁是清澈透明的 就是一般的地瓜粉