1碗淀粉6碗水，教你自制凉粉，0失败教程，夏天吃清爽滑嫩过瘾

天气越来越热，外面的小摊位上，到处都是卖冰粉的，但是咱们自己在家吃，当作主食的话，还是更推荐吃凉粉哦。做法其实差不多，吃凉粉的感觉更接近于凉皮，更适合没胃口的时候，当成下饭菜吃。

凉粉，外面卖8块钱一碗，其实我觉得有点贵了，原材料才多少钱，做法也不是多么复杂，咱们自己在家也能做。

只要家里有淀粉，只要家里有水，就可以轻松做出来，淀粉没有的话去超市买也就十几元，能做好几十次了。

准备1碗淀粉、6碗清水，这么简单的操作，赶紧尝试起来吧。我这个方法，是零失败的教程，谁做都做得很好，夏天吃上一碗凉粉，清爽滑嫩，真的相当过瘾，朋友们赶紧试一试吧。

【自制凉粉】

配方：清水6碗、绿豆淀粉/豌豆淀粉1碗

1、盛放清水的碗，和盛放淀粉的碗，一定是一样大的才可以，不然比例不对做出来，就可能不太行。

2、咱们准备一个大点的盆，把1碗清水、1碗淀粉，都倒在里面，然后用筷子搅拌，直至淀粉完全融化，没有干粉为止，放在一旁备用。接下来，把锅子准备好，里面要无水无油哦。

3、将剩下的5碗清水，倒在干净的锅子里，然后开大火把水烧开，彻底烧开之后，改成小火。等锅子里的水，不再那么沸腾之后，就可以将刚才搅拌好的淀粉水，给倒在锅子里了，倒的时候也有技巧，不要一下子全部倒进去。

4、而是要缓慢、一点点的倒在锅子里，并且倒的过程中，要用勺子或者筷子，不停搅动。全都倒在里面之后，也不要停止搅拌，一直搅拌到，锅子里的淀粉比较粘稠，用勺子或者筷子，可以挑起来，就可以了。

5、这个时候就可以把火关掉了，将煮好的凉粉面糊，倒在一个干净的容器内，放入冰箱内法放凉。凉了之后，它就慢慢成型了，变得凝固了，这时候把凉粉从冰箱拿出来，倒扣在桌子上，我们的凉粉就做好啦。

6、用刀将其切成条状，盛在碗中或者盘子里，做一下简单的调味，就可以开动了。调味的话，葱蒜、干辣椒切好，盛在小碗中，再来点辣椒面，用热油激发出香味后，再用生抽、香醋、鸡精、香油、麻油调味，搅拌均匀，淋在凉粉上，搞定。

","gnid":"90df7c0970663cc33","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"539","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0163f89a3cd462b110.jpg","width":"809"},{"desc":"","height":"522","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01dc348977bba469a8.jpg","width":"783"},{"desc":"","height":"714","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01160cf0959a1218f0.jpg","width":"1071"},{"desc":"","height":"704","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011584f57446ac0834.jpg","width":"1056"},{"desc":"","height":"704","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e72496670067281e.jpg","width":"1056"},{"desc":"","height":"736","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d6165b5e689ccb4f.jpg","width":"1104"},{"desc":"","height":"617","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e6222337943d12fa.jpg","width":"926"},{"desc":"","height":"673","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0126fa471ff8fe3532.jpg","width":"1008"},{"desc":"","height":"535","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e2c850e3b779fc02.jpg","width":"803"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1688635860000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/c0165be6ba62104098e39f55e3c7e0f7","redirect":0,"rptid":"5300f75444956b43","rss_ext":[],"s":"t","src":"桐姐的美食日记","tag":[],"title":"1碗淀粉6碗水，教你自制凉粉，0失败教程，夏天吃清爽滑嫩过瘾

羿怨岩1721陕西凉粉的做法谁会 -
康哈朱15242997243 ______ 陕西凉粉的做法如下: 1、一碗淀粉+一碗清水,先搅匀成面浆(初次制作的同学建议用半碗粉+半碗水,确实喜欢吃再多做,呵呵). 2、锅里倒4碗清水煮开,然后将刚才搅好的面浆缓缓地倒入,转小火,一边煮一边用筷子朝着一个方向搅动,直到淀粉全部变透明,不再有乳白色的生粉即可关火. 3、煮好的面糊就用大碗装起来,放凉. 4、放凉后,盖上层保鲜膜或碗盖子,把它放冰箱冷藏5小时以上.即可取出凉拌食用了.真是好吃极了. 以上回答希望对您有所帮助,如您满意,敬请采纳.

羿怨岩1721凉粉的制作方法:怎么做 -
康哈朱15242997243 ______ 取1000ml凉水放入锅中.淀粉和水的比例是1:5,200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒. 2 将绿豆淀粉放入水中,搅拌均匀. 3 将锅放在火上加热,用勺子不停得搅拌,使其受热均匀.当淀粉水变热时,将火转小,不停地搅拌,直到淀粉...

羿怨岩1721用马玲薯生粉怎样才能做成凉粉 -
康哈朱15242997243 ______ 把水、粉、先狗同时下锅烧,边煮边不停搅拌火不要太大,等水粉慢慢融合,像浆糊一样了就微火,感觉在很沾锅搅不怎么动了、颜色也变黑了就关火,倒凉水入锅(淹没凉粉3公分为好),感觉锅里水温不汤手了就把粉团划成想要大小的块,取出放在有凉水的盆里(因为刚刚起锅的粉团内部还很热),等粉团完全冷却就OK了!自想要什么形状自己切就好了,当然要准备好调料,按自己的口味.

羿怨岩1721请问,马玲薯生粉怎样才能做成凉粉 -
康哈朱15242997243 ______ 一份生粉加七到八份的水熬制,熬到淀粉糊呈半透明是倒出来,放凉了就是

羿怨岩1721怎么做凉粉啊,就是北方家庭用红薯生粉做的那种 -
康哈朱15242997243 ______ 跟你说下我老家的做法吧:红薯凉粉制作时首先要选用纯的红薯淀粉,(我家就是自己用自家地里的红薯磨的粉,街上卖的很多都是掺了其他东西的,不纯的原料做出来口味就肯定不好,凝固性还不好就容易碎)红薯淀粉加适量水,大致比例是粉比水=1比2,放在火上大火烧开,然后用小火熬15-20分钟,中间需要不停的搅拌,一定要不停的搅拌..直到熬成发浅灰色的半透明胶状,(中间不能有发白色的小疙瘩状东西,那说明粉还没有熬熟)等到熬好后端下锅放在一旁自然冷却,切的时候把凉粉放在冷水里切,这样可以防止粘刀,这样做出来的凉粉不论口味还是凝固性都比街上卖的要好的多,好吃而且炒时不容易碎,有空试试吧,呵呵!!

羿怨岩1721生粉可以做凉粉吗 -
康哈朱15242997243 ______ 把水煮沸,这段时间就可以把粉加水成溶液,再把溶液倒进沸水中,成糊,冷了就是凉粉

羿怨岩1721凉粉怎么做? -
康哈朱15242997243 ______ 安心凉粉轻松做!凉粉吃的安心又好做,我都找不到不学的理由

羿怨岩1721怎样做“凉粉”有劲道又好吃,比例很关键 -
康哈朱15242997243 ______ 原料:绿豆淀粉100克、水600克(淀粉:水=1:6) 步骤:1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉.2、锅中放5份的水烧开,将调好的淀粉水慢慢倒入开水中.3、边加热边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉,用勺子舀起成片状流下,锅中伴有小泡翻腾即可关火.4、将煮好的粉浆倒入饭盒中,置于冷水中自然冷却凝固,也可以放入冰箱中冷藏.5、将成型的凉粉与饭盒分离,倒扣出来.6、切成细条或者薄片用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好,浇在凉粉上.

羿怨岩1721怎么用淀粉做白凉粉 -
康哈朱15242997243 ______ 主料:淀粉100克、清水600克辅料:香油1勺、香醋2勺、盐适量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜适量、白糖适量第一步:锅中放入500克水加热. 第二步:将100克淀粉倒入小碗中. 第三步:加入100克的清水. 第四步:用清水浸泡淀粉,...

羿怨岩1721凉粉如何制作? -
康哈朱15242997243 ______ 材料绿豆粉1杯,冷水少许,热开水2杯,绿豆粉适量,细砂糖适量做法 1.)以冷水将绿豆粉调匀 2.)加入热开水迅速调匀(开水必须滚烫),等放冷结块,切成丁,再放入冰块使其冰凉. 3.)将绿豆粉及细砂糖拌匀,洒在作好的凉粉上即可食用. 凉粉做法指导制作做法: 凉粉要用绿豆制的淀粉为原料.先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入,边倒边搅,搅均匀后,盛入大瓷盘中晾凉,放入凉水浸泡,即成凉粉.吃时用刮挠(一种刨凉粉的工具)沿着凝结的凉粉刨出条,放入碗内,浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和,这种凉粉叫刮条.还有用刀切成小长条块的,也是浇上面的佐料食用.

（编辑：自媒体）