作者：爱晒太阳的老太太

很长时间没有好好给孩子做早饭了，最近比较忙碌，早上都是简简单单的做一点，有时煮面条，有时到外面去吃。时间长了，孩子都吃腻了，最近孩子让我给他炸小酥肉，做里脊肉饼吃。

我家孩子很喜欢吃里脊肉饼，以前工作不忙的时候经常给他做，细想起来果然有好几个月都没有做过了。

做里脊肉饼时我喜欢用鸡胸肉，这种炸起来比较松软，口感好，很嫩。饼都是买现成的，用油炸一下，从中间切开，把里脊肉放进去，再加上酱和生菜。口感超级好，营养又美味。

在炸里脊肉饼的时候还需要用到一样东西，那就是玉米淀粉。把鸡胸肉腌制好之后，再裹上玉米淀粉，放到油锅里炸。

玉米淀粉能很好的吸湿，肉上面的水分能够快速的吸干，鸡胸肉的外层包裹一层玉米淀粉，炸熟之后还能增食欲，促成了外酥里嫩的口感。

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