生粉淀粉红薯粉的区别

黄码辰2183淀粉、水、葡萄糖稀(又叫化学稀)、柠檬酸,熬制软糖.请问如何降低成品粘度,并长期保持柔软.淀粉、水、葡萄糖稀(又叫化学稀)、柠檬酸 ,各种比例... -
诸育倩13856663739 ______[答案] 软糖的主要特点是含有不同种类的胶体,使糖体具有凝胶性质,故又称为凝胶糖果.软糖以所用胶体而命名.如淀粉软糖、琼脂软糖、明胶软糖等.淀粉软糖是以淀粉或变性淀粉作为胶体.淀粉软糖的性质粘糯,透明度差,含水量在7~1...

黄码辰2183水汆丸子加什么淀粉 -
诸育倩13856663739 ______ 汆丸子用面粉,做法如下: 一、材料 肉500g、白菜100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、香油适量、水适量、面粉适量、粉面适量 二、做法 1.取适量的肉渣放入盆子中. 2.然后再去适量的面粉、粉面还有鸡蛋. 3.将鸡蛋打入...

黄码辰2183红萝卜丝蒸菜放的是白面还是玉米面还是淀粉? -
诸育倩13856663739 ______ 用面粉最好,这样可以吃在嘴里有劲道

黄码辰2183红薯生粉和红薯淀粉的区别 -
诸育倩13856663739 ______ 生粉是港式食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉.生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一.生粉(即太白粉)又称豆粉豆...

黄码辰2183淀粉、地瓜粉、生粉的区别? -
诸育倩13856663739 ______ 唉!说的太复杂了.其实很简单:生粉和地瓜粉都是淀粉的一种,生粉又称豆粉,豆菱粉.地瓜粉就是红薯淀粉.生粉和地瓜粉都是淀粉.

黄码辰2183地瓜粉和生粉有什么区别??? -
诸育倩13856663739 ______ 生粉在中餐里是指淀粉,地瓜粉和生粉的区别在于:制作材料、制作过程、用法三个方面. 一、材料不同. 淀粉的制作材料可以是玉米、甘薯、野生橡子和葛根等;地瓜粉是由蕃薯所制成. 二、制作过程不同. 淀粉是从含淀粉的物质中提取而...