每到接近新年的这一段时间，就是大家交换各种家里的土特产的好时候。那么在年前做得最多的想必就是腊肠了，而且腊肠在冬季存放的时间比较长，每家每户做出来的味道也各具特色。因此用自己制作的腊肠作为伴手礼，送给亲朋好友那也是心意的体现。

只是我们把腊肠拿回家之后，有的时候也会无从下手，毕竟一整块的腊肠切完了之后，到底应该是蒸着吃还是煮着吃，才能够发挥腊肠的最佳价值呢？很多朋友都做错了，导致煮出来的腊肠又咸又硬不好吃，其实不同的腊肠，在不同的地方也，有不同的做法。

今天厨娘就在文章当中，来给大家详细地说一说腊肠的正确吃法，这样大家下次在收到腊肠的时候，就可以在家里制作出堪比饭店的美味佳肴啦。目前比较出名的腊肠，都是来自四川或者广东这两个地区的腊肠，吃起来口感略有不同。广式腊肠的口味，吃起来更加的鲜甜；而川味的腊肠吃起来的口感就偏香辣浓郁，而且两个地方的腊肠吃法也并不相同。广式腊肠

如果有朋友去过广东，想必也都会吃过煲仔饭，在煲仔饭里面就放有广式的腊肠。这也是广式腊肠的经典做法之一，那就是焖着吃，把腊肠切成丁或者是切成片之后再放进米饭里和米饭一起煮熟。让腊肠当中的油脂全部都融入米饭当中，吃饭的时候还能够吃到腊肠的鲜香味。

而且米饭还可以吸收腊肠当中多余的脂肪，组合在一起吃，别提有多鲜香了。因此如果大家买的是广式腊肠，就可以用来放在米饭里一起焖熟之后再一起吃。那么米饭吸收了腊肠当中的盐分和油质，腊肠吃起来就是又香又嫩还带有微微的清甜，而且米饭吃起来也不会特别的寡淡了。川式腊肠

一般川式腊肠都以烟熏肉为主，所以川式腊肠的口感是比较浓厚的。同时也比广式腊肠更咸一些，因此在吃川式腊肠的时候，也是有技巧的哦。一般腊肠都是很大的一块，我们需要打要吃的那部分先切下来，然后放进锅中进行焯水10～15分钟。

这样就可以把腊肠当中多余的盐分给带出来，那么我们后续在吃的时候就不用担心会特别咸了。
同时腊肠的脂肪是比较厚实的，因此腊肠焯好水之后就可以放入锅中煎出多余的油脂。

然后再用腊肠当中的油脂来炒蔬菜，那么就非常的好吃了，常见的川式炒菜做法，就有干锅腊肠炒花菜、腊肠炒豌豆、腊肠炒包菜等等。都是提前把腊肠放入锅中焯水一段时间，将腊肠当中的烟熏味以及盐味给清洗掉之后，再用来炒素菜，味道就会非常的鲜香了。而且吃起来的口感也是软嫩，当中还带有一些酥香味特别好吃。

所以大家知道不同的腊肠应该怎么去烹饪制作了吗？广式腊肠是比较清淡，不会特别咸，所以不需要焯水。而川式腊肠或者烟熏肉是口味比较咸的，那么就需要提前焯水再进行烹饪。这样做出来的腊味美食就特别好吃了，学会的朋友下次再烹饪腊肠的时候就可以尝试着制作起来，保准大家会发现新大陆哦。

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成卸岭2806超市买的腊肠炒菜前要用热水清洗吗因为从来没有做过 -
盖严希17020409255 ______ 超市买的腊肠炒菜前应该用热水清洗一下的... 因为超市买的腊肠是通加工包装、运输、存放等多种因素,难免有一定污染和生长细菌.所以在煎、煮前应用水清洗一下,将表面的污物、细菌等清洗掉,确保食用卫生.

成卸岭2806炒菜的肉需要煮下在炒吗! -
盖严希17020409255 ______ 猪肉不需要煮,可以直接炒. 主料:油菜500g 辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量 步骤一:将油菜洗净备用. 步骤二:将猪肉切成片备用. 步骤三:锅里下油烧热,将肉片和葱花一起下锅炒. 步骤四:倒入蚝油. 步骤五:之后把洗净的青菜放到锅里. 步骤六:加入少量盐和鸡精即可出锅. 步骤七:成品.

成卸岭2806炒腊肉之前要不要先蒸熟的 -
盖严希17020409255 ______ 腊肉通常是比较硬的,所以在炒腊肉之前是需要先上锅蒸一下的.腊肉蒸大概二十到三十分钟就可以拿出来炒制了. 拓展资料 炒腊肉之前也可以用水煮,这样硬的腊肉就会变软,吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,可以让水分缓慢地渗入肉的组织中.这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,另一方面也可以去除腊肉上过多的盐分.同时可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐,吃起来也会更加安全.

成卸岭2806那种生的香肠做炒菜用事先煮熟吗?还是直接切片炒就可以了? -
盖严希17020409255 ______ 可以啊,我们这里小吃店的香肠炒饭都是直接用生的香肠炒的哦,大概五六分钟的样子吧,不放心就多炒会喽.

成卸岭2806生香肠是蒸还是煮?要多长时间?麻烦了. -
盖严希17020409255 ______ 香肠蒸着吃是最好的.蒸25-30分钟最佳. 香肠属于一种风味食品,为了保持其独特的“香”的风味,蒸的口感好,同时不会破坏营养成分. 煮着吃会使香肠的营养都流失在水里,味道也会淡化,反而损失其特有的香味. 腊肠的材料一般是猪肉,放在格子上隔水蒸的话,水烧开密蒸25-30分钟最佳. 另外,如果是牛肉的风干肠,得延长一点,大概45分钟,等到锅凉后再取出.一般的香肠,半小时左右即可,也是等到锅凉后取出.蒸好的香肠可直接吃,或者配合其他菜炒着吃.

成卸岭2806腊肉在炒之前一定要蒸么 -
盖严希17020409255 ______ 不一定,可以先切成薄片,用水汆烫后再用5-6成热油炸一下,再炒就可以.如果蒸要旺火,沸水,足汽 蒸60分钟左右.

成卸岭2806超市买的腊肠是生的还是熟的 腊肠可以直接吃吗 -
盖严希17020409255 ______ 腊肠都是生肉风干的, 所以进食前要先煮熟.

成卸岭2806腊肉在做菜的时候需要蒸熟吗 -
盖严希17020409255 ______ 不一定,用油炒熟了再用也可以

成卸岭2806生香肠可以炒着吃吗 -
盖严希17020409255 ______ 生香肠可以直接炒,如果是从冰箱里拿出来的生香肠则需要先解冻之后,再蒸煮20分钟才能烹饪,否则会影响生香肠的口感.生香肠内的瘦肉是生的,在炒的时候一定要翻炒至香肠变色,这样才能保证食用安全.将生香肠切片之后,热锅下油烧至七分热,先放入大蒜末煸出香味,再将香肠、辣椒等其他食材放入锅中翻炒,将生香肠翻炒至变色就可以了,最后加入酱油、食盐、白糖就能出锅了,注意食盐要少放一点.生香肠含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素以及碳水化合物,一般以炒制、蒸煮为主要烹饪方式.将生香肠蒸20分钟之后再炒也可以丰富口感,还可以和青椒、洋葱、辣椒等配料放在一起烹饪,这样生香肠风味更好.

成卸岭2806腊肠能生吃吗 -
盖严希17020409255 ______ 腊肠不要生吃,腊肠是用生肉做的,生吃容易吃坏肚子.