生蚝蘸料家庭版怎么做

作者：胡侃侃

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生蚝还是要蒸着吃

嗯， 你能够拒绝如此软嫩香弹的清蒸生蚝吗？ 嗦上一口， 海鲜软嫩的肉感， 没治了。 爱吃辣的我给生蚝裹上一层小米椒酱汁， 别有一番风味。

生蚝素有“海底牛奶”之称，高蛋白低脂肪，但是你知道， 怎么吃才能保留它最原始的风味和营养成分呢？ 其实是非常简单的一种烹饪方式， 就是，蒸。下面跟着侃侃一起来尝尝鲜吧！这个是我用微蒸烤一体机做的蒸生蚝， 重点是只需要十几分钟， 就可以实现在家里吃生蚝的自由， 干饭人这个是不是泰酷拉。

除了日常蒸生蚝， 我平常还用蒸烤一体机做烘焙， 烧烤， 牛排， 蒸低脂低盐的烹饪等等， 因为有了微波功能， 它还可以用来快速解冻肉类， 热牛奶热菜等等， 花样繁多， 这个是我家里目前使用频率最高的厨房电器了。 

我估计大家最担心的是买回来利用率不高， 放着吃灰。 从我个人经验来看， 电器要经常能够使用的到才是好电器， 这款微蒸烤一体机挺靠谱的， 基本我天天开机， 用处多种多样， 完全可以打消这样的顾虑。  为什么呢？ 我们来解释一下。

为什么大家都在买微蒸烤一体机？

微蒸烤一体机是一种结合了微波炉， 蒸箱， 烤箱， 空气炸锅等多种功能于一身的家用电器，而且微蒸烤一体机比传统的烤箱和蒸锅体积更小，可以节省厨房空间，尤其适合居住面积较小的家庭使用。

所以作为当下火热的厨房电器， 相信大家已经种草不少， 那么我们在选购时， 还是需要需要注意以下几个方面优点， 我逐步帮大家梳理， 之前做了一个图现在依然有用。 

微蒸烤一体机一般都具备微波炉和蒸烤三种基本功能，但不同品牌和型号的机器功能和设置可能有所不同。一些高端微蒸烤一体机还具有智能控制、自清洁等功能，可以根据自己的需求进行选择。 另外还有解冻、烤箱、 十级微波、 过热水蒸气等功能，同样可以根据自己的需求选择。微蒸烤一体机可以轻松实现不同种类的食品制作，如蛋糕、面包、饼干、蒸饺、海鲜、热各种食材等等。使用一台机器即可实现多种不同的烹饪方式，提高了厨房的效率和使用价值。

而且还有一个优势就是组合功能， 比如： 

 蒸箱+烤箱：外酥里嫩

 微波炉+烤箱：烧烤效率提高， 骚客时间大大的缩短

 微波炉+蒸箱：加热食物， 营养保留，水分充足口感更好， 去油脂去盐分， 适合减脂人群。

蒸

微蒸烤一体机可以利用蒸汽对食材进行蒸煮，日常可以蒸煮各种蔬菜、肉类、鱼类等食材，不仅能保持食材的原味和营养。比如我这台微蒸烤一体机采用的就是直喷蒸汽， 2000w的大功率做到了极速出蒸汽。  而且在普通的直喷蒸汽装置基础上做了改进， 大量的高温蒸汽（最高可达120）通过背部290个蒸汽孔喷出，配合背部风机的转动下做到360包裹食材， 这样就做到了迅速锁鲜。

选择微蒸烤一体机时还需要考虑容量是否足够，通常以家庭人口数为参考。一般来说，容量在20升左右的微蒸烤一体机适合单身或小家庭使用，而容量在30升以上的适合4口以上家庭使用。 这款机器是32L的容量， 放入这些生蚝以后， 空间还绰绰有余。 

清蒸生蚝

生蚝肯定很多朋友都爱吃， 有些专门做生蚝的， 用高压锅的蒸汽来蒸， 目的就是为了快速出蒸汽， 同时时间很短， 让海鲜的鲜度都被保留住， 只有这样才能够完美诠释海洋牛奶的肥美， 口感上面同时保留海鲜的嫩滑。 

在家里做蒸生蚝，做法极其简单， 简单清洗然后放入蒸烤箱。 分分钟就能做出和店里面一样好吃的哦， 而且在家里做， 虽说同店里相比价格差不多， 但享受就是天差地别啦。

我这里选择了纯蒸模式，温度预热到100， 然后将生蚝放进去， 设置10分钟。 这里设置时间可以先设置短一点， 这样生蚝更加香嫩， 后续如果家里电器蒸汽不够， 可以灵活增加时间。 我这款机器蒸汽量大10分钟设置已经足够了。 取出来直接撬开， 就可以吃了。 

我这里做的生蚝鲜美软嫩， 非常的成功。 出来的生蚝是一点腥味都没有，喜欢吃原味的可以自己加柠檬汁， 也可以像我这样做一个蘸料， 比如我用小米椒和蒜蓉，生抽。 我这份生蚝买下来大概四十块钱， 一个人享用来自海洋的馈赠足够了。  

选择微蒸烤一体机的时候还要注意一点， 选择大水箱的机器， 这样在做我上面这个大蒸汽菜品的时候， 长时间中途无需加水， 不会耽误时间。这款是800ml的大水箱，续航能力非常强。 

低温蒸

有适合想吃一些新鲜而且营养丰富的菜肴， 纯蒸模式下， 还可以使用低温蒸这个方式。 低温蒸就是在纯蒸模式下将温度调节为30C-95C之间， 这个温度区间使用非常灵活， 参数每档都是5调节， 精准控温就可以用来做烘焙发酵， 酸奶， 蔬菜等等对于温度控制要求高的食材。 

我特别喜欢用低温蒸来做西兰花这样的鲜蒸蔬菜， 这样出品的蔬菜一点都不软烂， 口感有嚼劲， 而且基本保留了食物的全部营养， 色泽方面大家看看就知道， 漂亮。 在减脂期的小伙伴， 用这个方式做， 减脂去油去盐，而且营养一点都不少， 实现非常高效的减肥。 我自己用这个饮食方式搭配运动， 三天可以瘦五斤以上。 

烤制

宜盾普微蒸烤一体机是彩屏触控方式， 这个是一款6寸触控大屏幕， 显示非常细腻， 触控方便， 入手门槛低， 什么人看到基本都会用了， 而且这点对于新手非常友好。

微蒸烤一体机的烤制功能可以用于烤制各种肉类、鱼类、蔬菜等食材，这里烤制功能比较多了，比如风扇烤， 上下烤， 上管烤， 加湿烤， 空气炸， 微烤。 同时每种方式下面都可以自定义单独调节， 比如调节温度， 上下管， 风炉等等， 这样自定义的方式控制食材的烤制效果，使得食材口感更符合你的要求， 当然这种玩法会更加适合高阶人士。

当然如果你和我一样， 啥也不会的话也没有问题， 这款机器里面还预留了40多道食谱， 可以按照食谱直接选择需要的菜品， 点击开始就可以了， 预设程序会自动进行。  这里食谱还有详细教程， 告诉你应该如何准备食材， 分量等等， 非常详细对于新手很贴心。

黑胡椒牛肉串

这款微蒸烤一体机具备平炉加风炉的功能， 而且上下管发热管都可以独立控温， 时间、湿度等参数，  这样就让烘烤， 烘焙的功能变得非常灵活，使得烤肉效果更加均匀和美味。 

背部风机也配备了一个发热管，产生360循环热风加上精准控温技术， 当与平炉的上下发热管一起配合运作，就能做到均匀无死角的高效烧烤， 而所以肉类的美食离不开平炉和风扇烤（风炉）， 这样的加热技术。

我是个无肉不欢的人， 时不时想吃肉串。想吃实在点的肉串还是在家自己做吧。 正好看到了有博主做的黑胡椒牛肉串, 有蔬菜又有肉, 而且用烤箱烤制出来的还很嫩。 于是我就买了牛腱子肉， 事先先腌制好， 然后拿串串穿一下就好， 穿的时候小心不要扎到手。 而且还可以穿各种蔬菜。 自己买的好处就是肉特别新鲜， 用烤箱烤比炭烤健康的多。 

牛肉切方块大小看你实际的签子是什么样的， 准备一些青椒， 彩椒， 洋葱都切块备用。 把所有调料都倒在碗里面混合好，调料有生抽、耗油、盐、黑胡椒等这些看自己喜好。 接着放入牛肉块腌制1小时以上。穿串儿的步骤， 蔬菜-肉-蔬菜-肉的顺序， 看你签子长短来下料， 记得肉要放到最下面（失败经验）。 

倒挂放到烤网上面， 烤箱底部铺上锡纸， 最后把碗中剩下的调料汁均匀的涂抹在肉串上。 

烤箱预热180度, 放入烤制15分钟即可， 我这里用的预设程序， 点击开始。  喜欢熟一点就长一点时间， 喜欢嫩一点就短一点时间。  烤制出来的颜色品相都不错吧， 搭配饮料周末看比赛的时候再也不会肚子咕咕叫了。 

香烤和牛

五一假期去松鹤楼吃了一份和牛， 两片68元， 还不如我这里一片大小。 想吃好的食材还是要自己来做。 正好小宝也喜欢吃这个，于是就买了一份和牛， 拿过来尝试做做， 完成后一上桌就被抢光。 和牛在店铺里面可能是大餐， 但做法其实也是极致简单。 

和牛不完全解冻， 差不多解冻到7-8分左右， 可以活动了也比较好切。 我这里没有切依然整块放进去。 可以看这个肉质和花纹， 应该是M7以上级别的。 

在烤盘上面铺上锡纸， 然后刷上油。 点击预设程序， 烤牛排。 

一半的时间的左右， 程序会提醒你翻面。 这个时候把洋葱， 辣椒等配菜蔬菜放进去。 也可以一开始就放土豆， 我这里没有放。 

结束就直接摆盘，肉质汁水很多， 肉比较薄，差不多9分熟， 喜欢7分的时间上面可以减少一点。 

肉非常嫩， 口感和大店里面卖的没有区别。 关键是这道这道菜出品速度非常快， 估计5分钟左右， 解冻时间会稍微长一点， 非常适合忙碌的时候给家人来一份。 

健康也是我看中的一点， 蒸烤食品相对于油炸和煎炸食品更加健康，因为使用微蒸烤一体机可以减少食品中的油脂、盐分和热量，同时能够保留食品的水份和营养成分， 这样烹饪后的菜肴口感不柴， 而且营养价值得到全部保留。 

烘焙

微蒸烤一体机的烤箱功能可以用于制作各种糕点、面包等。 我这次做的很简的杂粮芝麻贝果， 密度比较高， 松软的适度， 嚼劲非常好。  做法简单， 准备好面团， 每个面团压平，再用擀面杖擀开，卷起来成长条， 然后搓长， 一边压平把另一头包起来，黏合成环状。胚子就做好了，在微蒸烤一体机中35发酵三十分钟。 烤箱预热， 然后上下烤210度15分钟。 

 取出来放凉， 可以直接开吃， 皮有点脆， 内里很有嚼劲。 

切开搭配一个牛奶， 早餐吃这个可以精力充沛一上午， 能量足够了， 而且因为是杂粮的还不长胖。 

微波功能

微波功能其实也好好用， 因为这款产品是10档微波变频， 可控制调节的幅度大。 日常我用来热牛奶， 热菜很方便， 而且噪音很低。 如果就这么用， 那么这就是一个简单的微波炉。 如果你会把微波和烘烤， 微波和蒸汽结合来用， 那么恭喜你， 你打开了这款机器的一个副本功能。  在微博菜单里面有很多你想不到的食谱，炖， 焗， 各种混合做法都有。  在具体使用的时候， 可以根据食谱选择。 

鲜虾蒸蛋

微蒸模式就是微蒸烤一体机的独特功能了， 简单理解就是强强联合， 微波炉+蒸箱的模式， 加热食物过程中， 保留了蒸箱的优点， 保留营养，食物水分充足口感更好， 而且优势还在于速度比纯蒸大幅度提高了。 比如我做一个鲜虾蒸蛋如果使用纯蒸模式大约需要15分钟， 而如果用微蒸方式8分钟就够了。 

鲜虾蒸蛋是最适合小宝宝的一道菜， 做法很简单， 准备两个新鲜的鸡蛋， 鸡蛋打散后加入温水，蛋液和水的比例大概是1:1.5，我通常不放盐， 后续用生抽调。 放到微蒸烤机中， 选择微蒸模式， 总时间为8分钟， 大约4分钟左右放入虾。 

全部蒸好以后滴几滴酱油， 切一根葱花装裱，就可以直接上桌。 另外如果给宝宝可以放橄榄油。 口感嫩滑爽口，而且营养丰富， 这种就是简单还好看好吃的菜品。 

再强调一次， 当蒸汽功能和微波一起作用的时候， 还可以大幅度去除油脂。 

解冻技术

变频微波技术， 用在解冻方面非常便利。 将需要解冻的食材放到宜盾普微蒸烤一体机中， 选择辅助功能， 选择解冻程序就可以了。 

这边有一个特色就是会问你解冻的食材重量是多少， 我这里选择了800g， 程序会根据食材重量自动来选择。 

我上面演示的牛肉，和牛牛排就是直接从冰箱中取出， 然后选择解冻程序， 之后就直接操作， 没有耽搁时间， 过程很顺利，解冻程序非常好用。 

方便清洁

买微蒸烤一体机一定要注意清洁是否方便，是否有自洁功能和易拆卸的零部件，以便于清洗和保养， 另外看微蒸烤一体机的设计。 比如， 如果是上下管隐藏设计， 对于清洁会更有帮助。 

同时要关注内腔材质和烤盘材质， 微蒸烤一体机的烤盘也有不同种类，例如陶瓷面、非粘涂层、搪瓷、不锈钢等，每种材质的烤盘都有不同的优缺点。 这款机器内腔是304不锈钢+陶瓷油涂层的复合内胆同时拥有耐刮蹭、耐腐蚀的效果，

我这里使用完宜盾普微蒸烤一体机后， 配合机器自带的清洁功能（蒸汽除垢），最后使用抹布轻松擦去油污污渍即可， 清理非常方便省时省力。

总结

这款宜盾普微蒸烤一体机， 我用了一段时间了，比起单一的烤箱， 蒸箱+烤箱， 微波炉+烤箱， 微波炉+蒸箱的组合功能， 各种搭配非常丰富， 6英寸菜品操作简单方便， 而且附带微波， 烤箱， 蒸箱三种烹饪方式的食谱， 不会做的菜直接一键启动就可以， 真的深得我心。实际操作蒸方面纯蒸生蚝， 低温蒸各种蔬菜， 还有微波蒸进一步扩展了我的想象。 烤方面上下管加上背部风炉就是标准的烤箱配置， 烘焙面包， 烘烤各种肉类都轻松拿下。 而且宜盾普微蒸烤一体机， 内腔 32L的容量让我在五一假期时间， 烘焙一次出品法式面包， 来客人了招待也毫无压力。

十级变频微波， 100w-1000w自己选择， 可以用来加热牛奶、 解冻、发酵、配合蒸箱功能和烤箱功能， 完成各种蒸煮、炖焗、各种烤制、烘焙食品，花样太多了。  烘烤完成后， 四溅的油脂完全不担心， 清洁非常方便， 304不锈钢+陶瓷油涂层的复合内胆， 易清洁，并且还设有专利排“余水”、内胆烘干、长效预约、一键保温这样的贴心功能设计。

这款机器还支持台嵌两用， 配置了一个蒸汽导管，将蒸汽倒到前置面板排出， 嵌入橱柜不会因为蒸汽影响橱柜， 产品考虑的比较贴心。 

微蒸烤一体机可以满足家庭对于烹饪、烤制和烘焙的多种需求，是一种非常实用的厨房电器。如果你想给家人做点好吃的， 又正好有选购计划，但是还在观望， 建议这次618大促可以蹲一波好价入手。 31号晚上有半价， 才2899就可以入手，这价格不香吗？ 

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 全文完~~ 

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