生铁锅最佳开锅步骤

作者：值友3077780533

结合实际，处理一遍下来效果很好，也许后期部分可以省略修改，但这次先记录以供今后开锅参考。

前日炒菜发现菜中混进黑渣，用不锈钢刷清洗锅底后用纸擦拭后黢黑

待用材料：食醋（可用可不用，看自己）、钢丝刷、烤肉夹或筷子、棕刷（图二所示）、肥猪油、菜叶、厨房纸巾。

材料要点

肥猪油去皮：这样可以增加涂抹面，猪皮如果保留，那一面就无法产生油脂，猪皮接触锅体后会焦掉。

切成三-四块：第一块会很快黑掉，所以后期拿来涂抹锅底，剩余的黑一块换一块，可以直观看到黑色残留程度，无黑色残留后即可结束开锅

过程： 1—食醋（客服建议）倒入锅内，配合使用钢丝刷去除锅底※附着物※，次数随意，刷到自己觉得ok即可 （钢丝刷仅在这一步使用） （※附着物※也不知道具体准确的叫法，多半是之前几次炒焦食物后，附着在锅底的积留物，但肯定的是黑渣就是因它而起） 2—起锅烧至全干冒烟（蒸发水分阶段大火，水分没有后小火，可旋转移动锅

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