用干挂面做卤面教程
By ℘࿐姝彤的厨房
用料- 腌黄瓜 5根
- 梅花肉 100克
- 小葱 半根
- 花生油 10克
- 老抽 10毫升
- 生抽 10毫升
- 香油 20毫升
- 蚝油 10毫升
- 花椒粉 2克
- 淀粉 2勺
- 盐 3克
- 鸡粉 3克
- 挂面 1斤
1、肉切成丁备用。
2、腌黄瓜切成小块备用
3、葱切成小块备用。
4、锅中倒入油，烧热加入花椒粉倒入肉丁，翻炒变色。
5、加入生抽老抽蚝油翻炒均匀
6、倒入腌黄瓜，翻炒均匀加入盐和鸡粉，倒入香油翻炒均匀。
7、炒好后加入水淀粉勾芡撒上葱花皆可。
8、炒好的黄瓜卤，脆脆的，很好吃。
9、面条下水煮好，淋上黄瓜卤，一道美味佳肴就这样完成了。
小贴士黄瓜我是用之前腌制好的黄瓜，具体的做法是：黄瓜用盐腌半个小时，腌出水后，用清水洗一遍，攥净水用保鲜袋装好，放到冰箱里冷冻起来，想要吃的时候，解冻之后再次用清水洗一遍，剁成小块，攥净水就可以炒制了。这个黄瓜吃到嘴里是脆脆的，还有黄瓜的清香味。\n我的这些料是六个人的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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