田螺焯水还是直接炒

作者：十一号公路

炒田螺是一道具有浓郁海鲜风味的美食，下面是一种常见的炒田螺做法：

所需材料：

1. 田螺：适量

2. 蒜蓉：适量

3. 姜片：适量

4. 青红椒：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 葱花：适量

10. 花椒粉：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 田螺提前用盐水浸泡一段时间，清洗干净，去除泥沙和杂质。

2. 锅中加入适量的水，放入田螺，煮沸后焯水一分钟。焯水的目的是去除螺内的异味。

3. 焯水后，将田螺剥出螺肉备用。

4. 热锅凉油，放入蒜蓉和姜片爆香。

5. 加入青红椒段，翻炒均匀。

6. 加入少量料酒，提鲜去腥。

7. 放入田螺肉，翻炒均匀。

8. 倒入适量的生抽，调入盐和糖，继续翻炒均匀，让田螺充分入味。

9. 最后，撒上少许花椒粉和葱花，翻炒数秒即可出锅。

10. 装盘后即可享用美味的炒田螺。

炒田螺的口感鲜嫩，配上蒜蓉和香辣的调味料，更加美味可口。您可以根据个人口味调整调料的使用量。祝您做菜成功，享受美味！

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