电压力锅煮饭12分钟
作者:薇薇安食记
两周前,我终于狠下心把家里低效率的旧电器都给换新了一遍,其中就有一台跟了我4年多的电饭煲,并不是有多好用,它煮饭其实无功无过,煮汤、煮粥效率也很低,可能是因为用了很久已经有感情了吧,所以一直没舍得换(不知道有没有知友跟我一样念旧哈哈哈)
直到年前有朋友来家里吃饭,菜都上桌了饭还没熟,终于决定让它退休了......
在挑选新电饭煲的时候,意外被朋友安利了电压力锅,不仅可以满足日常煮饭,还能制作各种懒人快手硬菜,可以说是集电饭锅和压力锅优点于一身。
尤其是应对春节人多聚餐的时候,真的如有神助,好用到我真的是想摁头安利给所有人,于是就有了今天这篇电压力锅的使用分享啦。
如果你近期刚好有换电饭煲的想法,建议可以往下看看,说不定能给到你新的选购灵感哦~
一、电饭煲和电压力锅哪个好用?
1、电饭煲和电压力锅功能区别
电饭煲不用多说,家家必备的国民电器,主要功能就是煮饭,专业性非常强,例如可以针对米饭的软硬度进行调节,甚至不同米种都有专用的烹饪方式,以及降糖等个性化功能。
煮饭方面自然没什么问题,但因为它火候恒定无法调节,以及密封性和压力不够,如果想用来煲汤,煮粥,或者是做一些硬菜的话,烹饪时间也会非常长,做出来的食材也很难兼顾鲜嫩的口感。
电压力锅其实简单来说就是高压锅和电饭煲的结合体,既集齐了两者的优点,又减少了使用过程的危险,成倍提升了烹饪效率,同时也具备省时省电省空间的优势。
2、电饭煲和电压力锅之间怎么选择?
两种电器的功能看上去会有些重合,但却各有优势,主要还是结合不同的使用需求来选择。
电饭煲适合对米饭有更高要求的家庭(追求非常的精细米饭口感),或者家里如果有血糖高的老人家(建议买有降糖功能的电饭煲)。
而电压力锅虽然在煮饭上优势不明显,但是像我这种喜欢在家煲汤、炖肉,制作一些耗时料理的家庭,或者是追求高效率烹饪的上班族,省时省电的电压力锅无疑是最佳选择。同时,它也很适合小户型家庭,电饭煲和压力锅二合一,也能极大提升厨房空间利用率。
不过市面上的电压力锅品牌和型号琳琅满目,大家难免挑花眼,正好在选购过程中我也做了大量攻略,下面整理成小tips分享给大家。
二、电压力锅如何选购?
①排气方式
自动>手动,从安全性和便利性来说,建议优先选择带有自动排气的,减少烫伤风险,也不用一直摁着;
②内胆数量和材质
如果只用电压力锅来做菜,那么建议优先选不锈钢内胆,无涂层不容易被坚硬食材刮花。要是打算兼顾煮饭和做菜,建议选有两种不同材质替换内胆的,可以快速切换烹饪模式(不锈钢内胆用于炖煮,不粘内胆用于煮饭)两个内胆交替使用也能延长使用寿命(*不粘内胆建议每2年换新);
③加热方式及功率:
优先选IH加热技术,且功率最好选择大于1600W的,因为功率越高,火力越猛,起压效率就越快,烹饪速度也更快。
④菜单功能:
智能菜单这方面不用多说,主要看不同产品主打的亮点功能有哪些是你非常刚需的,例如6分钟快手菜、减脂烹饪功能等等。
⑤容量选择:
2-3L适合1-3人家庭,4-5L适合3人以上家庭,不过电压力锅个人建议买大不买小。
确定好自己选电压力锅的基本需求之后,就可以根据这些条件去选合适的品牌和型号,再进行横向对比就容易多了。
关于品牌,这里薇薇更建议大家选择专注厨电领域的专业品牌、大品牌,例如美的、松下等。以上就是我选购电压力锅的全部心得啦,大家可以先收藏,然后自行去选择。
综上,我根据自己的需求也对比了市面上不少品牌,最终入手的是这台(型号:美的速嫩感电压力锅MY-S572N)
如果你也刚好跟我的需求类似(小户型家庭、追求高效烹饪和一物多用),那么非常推荐这台机子作为你的参考选项之一。
下面就结合这台电压力锅的实际烹饪体验来简单分享一下。
三、电压力锅的实际烹饪体验
1、6分钟烹饪功能实测
红烧排骨
做法:排骨先焯水(冷水下锅,煮开后沥干水分),放入锅中,倒入冰糖、香叶、桂皮、八角,20ml生抽、5ml老抽、50ml热水,按下6分钟快手好菜「红烧排骨」即可。
前面说过,功率越高的电压力锅,火力猛,起压效率快,烹饪也就越快,这台机子2200W功率,在快手菜模式下,可以实现3分钟快速起压,所以烹饪效率也比常见的压力锅至少提升了2倍。
在猛火包裹下,压力和温度直接狂飙,利用高压蒸汽快速包裹食材,锁住水分,食材的软嫩度自然也就成倍提升。
成品对比明火做出来的颜色会浅一些,但胜在软嫩度更佳,汁水丰盈的同时也非常入味,用筷子轻轻一夹就能脱骨。
蒜蓉生蚝
做法:锅里放入250ML水,加一个蒸架,生蚝清洗干净后放入蒸架上,再铺上姜片、青柠、葱,按下6分钟快手好菜「蒜蓉生蚝」
讲真,用电压力锅做生蚝,看似很简单,但翻车率却很高,这取决于火候和时间是否能精准掌控,火候大了,生蚝就会直接缩水50%,时间长了,口感会变老,所以我一开始也是抱着试试的心态。
要想保证生蚝不过老,排气的时间也是重点,特意测试了一下,这台机子在快手菜模式下的排气时间只要29-45秒就能搞定(常见的电压力锅排气时间平均要8-12分钟,生蚝早就老了)
出锅!
蚝肉口感鲜美滑嫩,一点都没缩水,满意度90昏(剩下10分扣在某团的生蚝本身不够大只)
2、家常硬菜实测
柱侯酱焗整鸡
做法:整只三黄鸡用盐涂抹均匀,放入25ml柱侯酱、10ml生抽、5ml老抽、10ml蚝油、5ml料酒,加姜片、洋葱丝,涂抹均匀后放入冰箱腌制2小时取出,放入锅内,按下浓香汤肉「肉/鸡」模式即可。
这里必须说一下,要想焗出一只完美的鸡,一是锅的容量一定要大,大概5L左右,能够轻松放入一整只4-5斤左右的鸡,且内胆的传热性能一定要均匀,像这台机子的精钢厚釜内胆底部厚度2.7mm,即使不翻面也能实现受热均匀。
焗鸡的时间比我预想的快一倍,大约是22分钟就做好啦!
一开锅盖就给香迷糊了,薄薄的鸡皮泛着诱人的金黄,整只鸡软嫩到轻轻一拉就脱骨,骨肉之间汁水四溢~
每一丝鸡肉都软嫩入味!
3、米饭实测
懒人番茄焖饭
做法:米淘洗好后放入不粘内胆,倒入玉米粒、胡萝卜丁、青豆、香菇丁、腊肠丁,加入食材二分之一高度的水,中间放入一颗番茄,按下喷香主食「喷香饭」模式。
煮饭模式依然会比正常电饭煲快一倍左右,22分钟搞定。
拥有两个内胆的好处就是可以快速切换烹饪,不用再把锅里的食材处理掉,煮饭模式直接用不粘内胆,也不会和其他炖煮的食材串味,也减少了坚硬食材对涂层的剐蹭。
底部是双层PTFE不沾涂层,会比常规单层的不粘内胆更耐用
煮出来的米饭粒粒分明,且因为压力锅锁水效果更好,口感对比我之前用电饭煲做出来的也会更加软糯。
综合来说,这台机子在焖炖煮各项功能体验中表现都非常不错,尤其是6分钟快手菜这个功能真的非常能打,对于懒人、上班族,以及像我这种既想要效率又追求口感的刁钻用户来说真的是福音。
以上就是关于「电压力锅」的全部分享啦,全是我个人经验之谈,不算特别专业,但希望能对你在电饭煲和电压力锅选购上能有一些帮助
我是@薇薇安食记,一个爱下厨、也爱玩厨电的小厨娘,分享不易,喜欢可以给我点个赞鼓励一下哟啾咪
白阮姣4048用高压锅蒸米饭需要多长时间 -
金和泡17067567411 ______ 高压锅做米饭 1、直接用高压锅做米饭,和电饭锅做法一样,米和水的比例掌握好,上气后即可小火,一般三个人的米饭12-15分钟就可以关火,保温15分钟. 2、高压锅蒸米饭:高压锅加底水,另取一容器,米水适量,放入高压锅内,上气后小火15分钟,让后保温15分钟.
白阮姣4048美的电压力锅蒸米饭需要多长时间 -
金和泡17067567411 ______ 很快的,10-15分钟左右吧,美的新系列的电压力锅其中一个卖点就是蒸煮米饭快.
白阮姣4048用高压锅煮饭要多长时间 -
金和泡17067567411 ______ 一般十分钟左右 再闷一会饭就熟了 这只里一般家用 普通高压锅,,,
白阮姣4048才买的半球电压力电脑型,锅煮饭时间一直不变,一直是12分钟,饭都糊了还是那样.请问下怎么处理啊?? -
金和泡17067567411 ______ 赶紧拿着找卖家,让他给你修或者换个新的.
白阮姣4048苏泊尔电压力锅煮饭一般需要多长时间? -
金和泡17067567411 ______ 二十五分为最大值,实则只需十五到二十分钟,由米量决定,装满了煮饭就会延缓时间!最大二十五分!
白阮姣4048九阳电压力锅蒸米饭一般多少分钟 -
金和泡17067567411 ______ 电压力锅蒸米饭一般在20分钟左右,如果加入其它杂粮或做煲仔饭就需要时间稍久一些. 那么电压力锅如何蒸米饭呢: 1、根据家里的人口把米淘好,并装在锅胆里,添加稍漫过米的清水. 2、盖好盖子,把泄压阀拨至密封处. 3、插上...
白阮姣4048电压力锅做米饭的时间 -
金和泡17067567411 ______ 是跳到保温的.我家的电饭锅是到预约时间饭就好了,然后就处于保温状态.我家的是24小时预约,比如把预约时间设在6:30,那么早上6:30饭就好了,自动跳到保温状态.
白阮姣4048电压力锅怎么煮饭 -
金和泡17067567411 ______ 食材 食谱热量:1038(大卡) 主料 大米300克 水700克 方法/步骤 1 第一部,计算用米量,如果是两个人吃300克,就足够.大米到入锅中洗净. 2 第二部,计算用水量,最简单的方式用手指放到锅里,谁超过大米一节手指即可.或手平放水...
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金和泡17067567411 ______ 方法如下: 1、开盖:先用手握紧锅盖手柄,顺时针方向旋转锅盖至限位边,然后向上. 2、取出内锅,将食物和水放入内锅中,食物和水不得超过内锅高度的4/5;水中易膨胀食物不得超过内锅高度的3/5;食物和水不得少于内锅高度的1/5.*4L...
白阮姣4048半球智能电压力锅煮饭的时间 -
金和泡17067567411 ______ 半球智能电压力锅是微电脑智能控制 ,其用法如下:1.开盖:先用手握紧锅盖手柄,顺时针方向旋转锅盖至限位边,然后向上.2.取出内锅,将食物和水放入内锅中,食物和水不得超过内锅高度的4/5;水中易膨胀食物不得超过内锅高度的3/5;...