白酒10781.2是什么酒
作者:爱铲雪的大叔
怎么鉴别白酒的好坏呢?对大众来说,生活中,有些白酒有可能是假酒或劣质酒,因此喝白酒的朋友,应知道如何识别优劣白酒。这里整理了简易、复杂的鉴别酒好坏的十六种方法,帮您将好酒留在身边。
一:看
将白酒倒入酒杯后(酱香酒的酒色透明或微黄),轻轻的将酒杯晃动一下看酒液流动的速度,其速度比水流动的速度要慢,其原因是白酒中含有多种微量元素,这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0146e0b02865ef130a.jpg)
二:拈
酒液在手指间您能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒,为什么这样说呢?是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子,在酒中长期的互相交融(原载于《中国白酒》)渗透形成的,所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。
三:溢
倒入干净酒杯,张力十足,可溢出酒杯一成。为什么会这样呢?好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体,络合体使酒体结构张力十足。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b4cf073d403ae810.jpg)
四:渗
酒滴在纸巾上,酒液略缓慢地均匀晕开,周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显的标志。酒精和水的比重不同,散开的速度也不同。而酒液经过长期密封、发酵后,酒曲的先天发酵作用开始充分显现,酒曲的核心因子,直接决定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒,融合度越高,酒液和水融合完美,周边水迹就会很小。
五:搓
将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香,这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前,要经过严格工艺处理,如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒,白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011e07433e07795c17.jpg)
六:品
品酒的过程中,好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。
七:闻
真正的好酒丰富的香气缓缓飘进鼻腔,最开始闻时有饭、粮香及复合陈年老酒香气,这种香气让人有馨香飘逸的感觉。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015ea71965798b520d.jpg)
八:酒香明显无酒臭
在您品酒的过程中如果遇上真正的好酒,2小时后虽有微醺但不上头,没有口干的感觉,没有一点酒气酒臭味,小便也无异味。
九:融油
白酒中富含酯类和醛类物质,这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点,如果您想测评一款酒的好坏时您可以在酒中滴一滴食用油,如果食用
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a59ddd3579833b21.jpg)
十:酒花-晃酒瓶
将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花,上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯(原载于《中国白酒》)物质比例相关,比例不同使酒花呈现的形态也不同,优质好酒的特点是酒花细密,次之的白酒酒花粗疏。
把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。
十一:空杯放置一夜
将盛过酒的杯子静置一夜,第二天去闻杯子,如果是好酒依然会有浓郁的酒味,如果是差酒,估计已经没有味道了,空杯留香并不是酱香型白酒的“特权”,粮食酒普遍都可以。举个例子,如果媳妇回家闻着你呼气臭哄哄的,那说明酒的质量不好,要是吃臭豆腐喝酒,有口臭的除外。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018c561ee4bce5ee49.jpg)
十二:兑一点水
把酒倒一小半在杯子里,然后加入一部分纯净水,酒会变浑浊,摇一摇酒杯,酒精与水完全互溶,白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状,酒杯变浑浊依然透明,可以保持相当长的时间。酒桌之上,酒中莫掺水,以免被人发现产生尴尬。如果掺水之后,并不浑浊,除非是纯酒精的伏特加,否则就是很一般的白酒。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010ed26e9864b0fee6.jpg)
十三:看执行标准
我国白酒执行标准:
GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒。
GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。
GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
新标准是强制性规范,能帮助消费者辨别不同工艺的白酒,避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。今后,消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒,还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准,而瓶中的装的却是酒精酒,您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0103442e7f660cc86b.jpg)
十四:烧碱法
用氢氧化钠,即大家常说的烧碱,把要检测的白酒2两加入烧碱2克放入试管,然后放入热水中加热十分钟,好的白酒会显示为黄色,但是勾兑的劣质白酒完全不会变色。鉴别原理:优质白酒为粮食酿造,劣质的白酒是工业酒精勾兑香料,不会起化学反应。
十五:茶水法
往杯里倒入少量酒,再滴入几滴茶水。真酒颜色会变成淡黄色,假酒会立即变成紫黑色。对于高度白酒,可在茶杯中倒入半杯白酒,加上少许冷水后振摇几下,使其混合(原载于《中国白酒》)均匀,如果见杯中水变混,表明是用粮食为原料制成的酿造白酒,若仍是清澈透明的则可认定是用酒精兑制的。对于低于30度的酿造白酒,用上述方法摇匀后虽不能见到明显的混浊,但其液面上会飘有油状物,而兑制白酒则无。因此可据此鉴别酿造白酒和兑制白酒。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0188ba6e260c7f5673.jpg)
十六:冷藏法
冷藏法:根据脂类物理特性,1C以下结晶、凝固。原浆酒里,含有脂类物质,在1C以下时,会结晶、凝固。用玻璃瓶装酒,放到冰箱冷冻时,半天就有凝结现象,放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于1C时,会有许多絮状物质出现,然后加热,絮状物质消失,这是脂类物质析出。勾兑酒,就不会有此现象。
了解更多热门畅销产品、行业资讯,请关注
阅读更多白酒精彩内容,可前往什么值得买查看
","gnid":"91370ffb0e9d0f2b9","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0146e0b02865ef130a.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"314","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b4cf073d403ae810.jpg","width":"514"},{"desc":"","height":"601","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011e07433e07795c17.jpg","width":"962"},{"desc":"","height":"719","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015ea71965798b520d.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"562","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a59ddd3579833b21.jpg","width":"1000"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018c561ee4bce5ee49.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010ed26e9864b0fee6.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"449","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0103442e7f660cc86b.jpg","width":"582"},{"desc":"","height":"810","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0188ba6e260c7f5673.jpg","width":"1080"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1702524541000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/aabab99a815f30828dc37c58f455e28d","redirect":0,"rptid":"379fa2acd8d3d975","rss_ext":[],"s":"t","src":"什么值得买","tag":[{"clk":"kfood_1:白酒","k":"白酒","u":""},{"clk":"kfood_1:鉴定","k":"鉴定","u":""}],"title":"酒水专栏 篇一:什么样的酒才是好酒?鉴定白酒好坏的16种方法
路肃秒3362gbt10781.2·89(二级)是什么意思? -
赵超坚19563136897 ______ 意为GB/T 10781.2-1989标准的清香型白酒二级品.GB/T 10781.2-1989《清香型白酒》本标准中,清香型白酒分为三个质量等级:“优级”、“一级”和“二级”.本标准已经作废,由GB/T 10781.2-2006《清香型白酒》代替.GB/T 10781.2-2006《清香型白酒》在此版本标准中,质量等级分为“优级”和“一级”,去掉了GB/T 10781.2-1989中的“二级”.
路肃秒3362白酒执行标准gbt20822 -
赵超坚19563136897 ______ gb/t26760是(酱香型)粮食酒 (1)固态法白酒的执行标准: GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型),指纯粮酿造的酒. (2)固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒. (3)液态法白酒的执行标准:GB/T20821,以食用酒精为酒基.
路肃秒3362牛栏山白酒52度生产表准52度,每瓶1O元批号T10782这个2是什么意思?? -
赵超坚19563136897 ______ 该说法不准确. 应该是 :GB / T10781.2国家标准. 该标准是:清香型固态发酵纯粮食白酒执行标准. 浓香型是:10781.1 .
路肃秒3362GB/T10781.1 - 2006是不是勾兑酒? -
赵超坚19563136897 ______ GB/T10781.1-2006是粮食酒,不是勾兑酒. 1、固态法白酒的执行标准: GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型),指纯粮酿造的酒. 2、固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒...
路肃秒3362关于酒的标准号 -
赵超坚19563136897 ______ 国家标准化委员会于2006年7月18日发布了GB/T10346-2006《白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存》、GB/T10781.1-2006《浓香型白酒》、GB/T10781.2-2006《清香型白酒》、GB/T10781.3-2006《米香型白酒》,以上标准将于2007年5月1日实施.
路肃秒3362白酒执行标准是什么?
赵超坚19563136897 ______ 固液态的执行标准:1、固态法白酒的执行标准GB/T10781;2、固液法白酒的执行标准是GB/T20822;3、液态法白酒的执行标准是GB/T20821.我们买白酒的时候,都会发...
路肃秒3362白酒执行标准GB/T 2524? -
赵超坚19563136897 ______ 白酒执行的国家标准约有十几个,但不是GB/T 2524.白酒执行的国家标准有: 《GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒》《GB/T 10781.2-2006 清香型白酒》《GB/T 10781.3-2006 米香型白酒》《GB/T 16289-2007 豉香型白酒》《GB/T 20823-2007 特香型白酒》《GB/T 26760-2011 酱香型白酒》、------等等.
路肃秒3362gb/t10781.1是粮食酒吗 -
赵超坚19563136897 ______ GB/T10781.1是指纯粮酿造的酒. GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料,经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒. 1、固态法白酒的执行标e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333366303135准: GB/T10781.1(浓香型)...
路肃秒3362白酒标准号GB/T10781.1 - 2006代表什么意思? -
赵超坚19563136897 ______ 白酒标准号GB/T10781.1-2006代表浓香型白酒.由国家质量监督检验检疫总局颁发. 本标准规定了浓香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存.本标准适用于浓香型白酒的生产、检验与销售. ...