白酒26760是纯粮酒吗
作者：徐徐美食记
买酒时，细心点的酒友都会发现，酒瓶上有这样一串神秘“数字”，上述“执行标准”。
执行标准简单来说，就是白酒的“身份编号”，什么类型的白酒，就用哪种类型的标号。其中“20821、20822、26760”就是三种不同白酒的标号。
它们有什么区别呢？
那区别可就大了！酒友们建议多看看，同样是白酒，它们的区别到底在哪，看懂后再买酒，不吃亏！
“20821”
工艺：液态法白酒
别名：酒精酒、新工艺白酒。
酿酒原料：食用酒精（番薯、蜜糖、甘蔗等）、食用香精/香料（塑化剂、甘油、除苦剂等）、水。
没错，20821就是大家口中酒精酒的执行标准，它的全称是：GB/T20821。
事实上，如今市场上已经很少有这种标号的酒精酒了。因为它们都会加入一些粮食酒进行勾兑，这样它就可以名正言顺地更名为另一种酒：固液法白酒。
“20822”
工艺：固液法白酒
别名：半酒精酒、勾兑酒、新工艺白酒。
酿酒原料：食用酒精（70%）、食用香精/香料、水、固态法白酒（30%）。
20822同样是酒精酒，只不过与20821相比，要好太多（最起码明面上如此，毕竟加1%的粮食酒是加，30%的粮食酒也是加）。它的全称是：GB/T20822
“26760”
工艺：固态法白酒
香型：酱香型
别名：纯粮酒、粮食酒、“好酒”
酿酒原料：高粱、小麦、水等。
与前两者相比，26760也就是大家口中粮食酒，就简单很多了，酿酒原料只包含各种粮食。因此粮食酒一直有着“酒是粮食精”这句话。
尤其是26760这样的酱香酒，以高温大曲进行发酵，所耗的粮食成本在所有白酒之中，也是最高的。因此酱香酒的价格普遍要比其它香型白酒要高。
至此，三种执行标准号，所代表的白酒类型，已经介绍完毕，不知酒友们是否看到它们之间的不同之处？
1、原料不同
两种酒精酒“20821、20822”都含有：食用酒精/香精。
而粮食酒26760则全部为粮食谷物。
结论：大家买酒时，可根据白酒原料表进行判别，这款酒是否为粮食酒。
2、香型不同
这是一个小细节，因为酒精酒不分香型，只分工艺，所以酒精酒的原料表中，是不带有“香型”这一标识的。
而粮食酒，则有“香型——酱香型”这一标识。
上面这2个不同点，还只是表面上的，不知大家是否还记得，笔者在写26760的介绍之中，有提到过“高温大曲”这个词。
3、工艺不同
固液法白酒这里先不提，完全是勾兑而成的。
液态法白酒：直接选用含糖类食物，进行蒸煮取酒，添加剂勾兑后即可出售，前后耗时不过1月。
固态法白酒：粮食酒工艺复杂，最重要的便是曲药的酿制，其中26760酱香酒的高温大曲，更是如此。
它有三大特点：季节性强、单用优质小麦（营养丰富、适合微生物生长）、制曲温度60摄氏度以上（生香效果更强，酱香风味的诞生根本）！
种种条件下，使得酒厂想要酿制优质酱酒，每年只有一次制曲的机会，而酿酒的耗时更是足达1年。
看完上面这些内容，相信大部分酒友对于如何选择粮食酒，都有了一定的了解。并对酒精酒与粮食酒有了更深的印象。
但对于如何挑选粮食酒，肯定还需要慢慢实践。在此之前，酒友们可以看看下面这2款酒，都是老行家的口粮酒！
木台厚道酒——酱香型
执行标号：26760
原料：高粱、小麦、水
产自贵州，酒的酿造人，是茅台厂的原副厂长——冯小宁。
以传统大曲坤沙工艺“12987”，端午踩曲、重阳下沙，选取红缨子高粱进行酿造，耗时1年方才酿成。
但就是这么一款酒，所耗成本与所受待遇却不成比例。只因酿酒人不会经营，空守宝山，却不为人知。
但凡是喝过的酒友，无不夸口称赞，深受当地酒友的青睐。
其酒香气丰富又显细腻，开瓶便有浓郁酱味散开，经过5年的陈藏，还带一股陈香，韵味十足。
入口酒体的醇厚感还是很明显的，微酸微甜的酒液，在口中带起满满的生津感，鲜香满口，舒适怡人。
武陵酒经典——酱香型
执行标号：26760
原料：高粱、小麦、水
武陵酒普通人可能觉得没啥，但在行家眼中，却是处于“顶尖”的那一批酱酒。
其酒的浓郁酱香之中，还带有果蜜甜香，结合下很是柔顺。入口甜感较为突出，生津感很不错，整体风味较为淡雅。
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华翠舍17643954788 ______ GB/T10781.1-2006是粮食酒,不是勾兑酒. 1、固态法白酒的执行标准: GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型),指纯粮酿造的酒. 2、固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒...
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华翠舍17643954788 ______ 一、一级酒是粮食酒,一级酒就是GB/T10781.1,GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料,经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒.1、固态法白酒的执行标准...
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华翠舍17643954788 ______ GB/T10781.纯粮食酒是固态法白酒,执行标准是GB/T10781.执行标准号是:GB/T26760.酿造人曾传政,酿造初心是作“平价良心”酱酒,认为“酒香不怕巷深”,只注重品质而忽略了宣传.虽然名气不大,但是只要尝过的酒客都会多次复囤,这跟酿造人自身努力和师傅李兴发(原茅台副厂长)的教导有关.相关如下酱酒的制作主要有2种发酵工艺.第1种:固态坤沙法发酵,坤为完整、沙为高粱,所以就是用完整的高粱酿制而成的酒才可成为坤沙酒,这种酒一般采用红缨子高粱为原料,营养价值高.第2种:固态碎沙法发酵,碎为破碎,沙为高粱,所以就是用破碎的高粱酿制而成的酒可成为碎沙酒,这种酒用普通的优质高粱为原料就可以酿成.
蔡鸦叙4124酒的标准代号哪些是粮食酒? -
华翠舍17643954788 ______ GB/T10781.纯歼拆粮食酒是固态法白酒,执行标准是GB/T10781.执行标准号是:GB/T26760.酿造人曾传政,酿造初心是作“平价良心”酱酒,认为“酒香不怕巷深”,只注重品质而忽略了宣携盯传.虽然名气不大,但是只要尝过的酒客都会多次复囤,这跟酿造氏隐枣人自身努力和师傅李兴发(原茅台副厂长)的教导有关.相关如下酱酒的制作主要有2种发酵工艺.第1种:固态坤沙法发酵,坤为完整、沙为高粱,所以就是用完整的高粱酿制而成的酒才可成为坤沙酒,这种酒一般采用红缨子高粱为原料,营养价值高.第2种:固态碎沙法发酵,碎为破碎,沙为高粱,所以就是用破碎的高粱酿制而成的酒可成为碎沙酒,这种酒用普通的优质高粱为原料就可以酿成.
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