砂锅第一次用就裂了咋回事
家宴硬菜：秘制砂锅红烧肉，不焯水不炒糖色零失败！节日家宴少不了一道硬菜，超简单的做法，保你一次成功！
By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪五花肉 600g
- 鹌鹑蛋 400g
- 料酒 1勺
- 香叶 1片
- 花椒 少许
- 草果 1个
- 高汤 1瓶
- 生抽 3勺
- 红烧酱油 1勺
- 白芝麻 少许
- 桂皮 1块
- 姜 4片
1、砂锅注入纯净水，加香叶、料酒，鹌鹑蛋直接冷水下锅
2、煮熟捞出、去皮备用
3、砂锅洗净后擦干水分，淋上少许油，下姜片、花椒
4、放入洗净的五花肉，小火煎出油脂
5、淋上生抽，加入高汤，没有高汤直接加水即可
6、再来点香叶、桂皮、草果
7、盖上锅盖，小火炖煮25分钟
8、接着加入鹌鹑蛋，淋上黄焖汁或者红烧酱油，继续小火炖煮15分钟左右
9、撒点白芝麻就可以上桌喽~
小贴士炖煮的时间仅供参考，需要根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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管狮追4742砂锅上的小洞怎么回事 -
曹泡炕18254255306 ______ 砂锅上的小洞形成的原因可能有以下几种:1. 材质问题:砂锅的材质可能在遇到高温时出现热胀冷缩的现象,导致表面出现小洞.2. 使用不当:如果使用砂锅时火力过于猛烈,或者在砂锅还很热的时候突然加入大量冷水,都可能导致砂锅出现小...
管狮追4742新买的砂锅会有什么问题呢?
曹泡炕18254255306 ______ 新买来的沙锅一般会有沙眼,如果不经过 处理可能会漏水.另外,沙锅在第一次用的时 候,如果不注意火候,就可能裂口.所以,新 买来的沙锅在使用前,先放人一些大米或糯 米,然后装满一沙锅水,用小火煮1个小时左 右.这样,水里的淀粉就会堵住沙眼,让沙锅 变得更密实,以后再用,既不会漏水,也不会 裂口.
管狮追4742新砂锅怎么使用才不会裂? -
曹泡炕18254255306 ______ 砂锅的保养 砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品,经高温烧炼,锅体形成一种玻璃体.这种玻璃体对温差适应能力较差.砂锅骤然受热受冷,会引起急剧膨胀或收缩,因而造成破裂.针对砂锅这一特性,使用时必须注意以下几个...
管狮追4742沙锅第一次烧一烧老是有裂缝,有什么办法才能解决? -
曹泡炕18254255306 ______ 先用冷水泡3个小时,再投入使用
管狮追4742砂锅炸裂是什么征兆? -
曹泡炕18254255306 ______ 没有什么征兆的,就是砂锅的寿命已经到底了的缘故,一般在冷热变化比较大的情况下会发生砂锅炸裂. 不管怎么说,更换新的吧,预示新的一切就有开始了.
管狮追4742沙锅为什么用几次就裂了?新买的沙锅漏水,可又看不到裂纹,是怎么回事? -
曹泡炕18254255306 ______ 如新买的砂锅有砂眼,可将其盛满糯米(或粳米)稀饭汤,用文火在炉上煮1小时左右后就不漏了.新砂锅买来后,应先放满淘米水或米汤在微火上煮沸,使水里的淀粉渗进砂锅缝隙,以后再煮东西,就不会裂口了.煮热的砂锅离火不宜直接放在水泥地上,而应放在木制或铁制三角架上,否则会因冷却不均匀而开裂. 另,新买的沙锅可以先在里面盛满食醋,后放在火上烧.让醋漫漫渗入到锅体内.这样即可防止沙锅日后开裂.
管狮追4742砂锅有裂纹了怎么办? -
曹泡炕18254255306 ______ 砂锅有细小裂纹时,只要不漏水,不必扔掉,照常可以使用.产生裂纹与砂锅的质量和使用方法有关,主要是使用不当.1、加热初期要使用文火,也就是小火.因为锅底较厚、温度较低,火大容易在砂锅底产生热应力产生裂纹.2、从炉子上端下来时,要放在一个隔热较好的垫上,如木板、木案板等,放在水泥地或温度较低的地方温差大,锅底遇冷收缩,也容易产生热应力,产生裂纹.3、热锅不要着急刷,热砂锅遇到凉水也会产生裂纹.如果砂锅的裂纹较大而漏水,锅就不能用了,只好换新锅了.现在哪里还有补锅的人?即使有,补一个锅估计比买一个锅还要贵.
管狮追4742砂锅有裂痕了,怎么办? -
曹泡炕18254255306 ______ 食物的汤汁在长时间的放置知下,会渗入锅内,造成细小的裂缝并产生不佳的味道,进而影响下回的烹饪,因此在烹饪食物或用餐后,需立即倒出剩余的食物,并尽快将砂锅清洗乾净. 巨大的温度变化易使砂锅产生裂痕道,因此当砂锅还很烫...
管狮追4742请问砂锅为什么放火上一用就裂了? -
曹泡炕18254255306 ______ 砂锅的材质不能经受温度剧变,用文火才能经用.
管狮追4742砂锅裂了还能修补吗 -
曹泡炕18254255306 ______ 1 螺蛳修补砂锅法 将几只螺蛳连壳带肉捣烂成浆,嵌入砂锅裂隙,阴干即可正常使用. 2 一、新买的砂锅第一次用时,最好是煮稠米稀饭,用以堵塞砂锅的微细缝隙,防止渗水.如果出现了细小裂纹,再煮一次稠米粥用来修复. 二、用砂锅炖...