破壁机米糊食谱100道
作者：兔牙先生
大家好呀，兔牙也终于在2022岁尾成为了“阳康”，在这段时间，我用破壁机给自己制作了很多美味的饮品缓解咽喉不适，今天在这里分享给大家呦，小伙伴们快收藏吧。
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常年在厨房打拼的小伙伴，不会不知道破壁机的存在吧，它可是厨房中的料理高手，不仅可以制作豆浆、果汁、奶昔、冰沙等等，甚至还能制作酱料、浓汤，在方便不过了。不过这么好用的小家电，也不是随便买都不踩雷的，就比如我家最早的那台破壁机，因为无法忍受运行时巨大的噪音，最后二手出掉了。
不久前兔牙不幸中招，经历了一周的煎熬终变“阳康” ，在这段期间嗓子真的是各种难受，基本上跟大家所说的吞刀片差不多了，加上发烧，整个人都晕乎乎的。为了缓解嗓子不适，也给身体在虚弱的时候补充一些营养，就用新买的破壁机制作了不同的饮品给自己。今天这里就来跟大家分享6道美食食谱，以及个人总结的几个选购要点，希望给正在吞刀片或者有破壁机选购需求的小伙伴一些参考。
一、破壁机是干嘛用的
很多小伙伴可能都会把破壁机和豆浆机放在一起比较，其实破壁机本质上就是一台高速搅拌机，它拥有比榨汁机、豆浆机等产品更高的转速和强劲的刀头，可以在瞬间击碎食物的细胞外壁，所以用它来打豆浆要比传统豆浆机更加细腻好喝。
像我现在这款破壁机，除了豆浆功能，还可以制作米糊、绵粥、浓汤、果蔬汁、奶昔等等，尤其是像现在大家陆续都吞刀片的时期，拿破壁机制作一些爽口的饮品或者电解质水也是极好的。
二、破壁机三个选购关键
※ 破壁机要选低噪音的
噪音是部分小伙伴抵触破壁机的一个主要原因，虽然制作美食是方便了，但运行时震耳欲聋的声音，不仅自己受不了，还有可能影响邻里和谐。记得家里之前使用的一款破壁机，虽然马力十足，但运行时噪音高达90分贝，纵然性能再好，也不敢再用了，最后落得二手出掉了。之后接受朋友的建议尝试着入手了宜盾普这款柔音破壁机，居然让我对破壁机嘈杂的印象大大改观，那么究竟是如何让这样一匹猛兽安静下来的呢？
宜盾普这款破壁机一共采取了七大降噪措施：
No.1 360隔音仓
从外观上我们就能看出，它和传统破壁机相比在最外层多了一个PC材质的隔音仓，将破壁机杯体完全包裹其中，实现360的隔音效果，通过物理方式降低破壁机运行时的噪音传出。
No.2 防溢消音阀
这款破壁机是带有加热功能的，所以就需要在运行时保持与外界空气接触释放蒸汽，聪明的工程师在隔音仓的顶部设计了内置硅胶垫结构的防溢消音阀，既可以保证内部水蒸气顺利排出，也能有效隔绝噪音干扰。
No.3 同轴电机
破壁机需要强大的电机支撑，才能实现刀头的高速旋转，市面上大多数破壁机都是将电机放置在底座中，通过下面这种传动结构带动杯体内的刀头高速旋转，这样势必就会产生更多的噪音，甚至还会和桌面产生共振，类似“电钻打孔”的声音。
而宜盾普破壁机将同轴电机放置在了杯体内部，所以工作时的声音也是从杯体传出。
没有了传动结构产生的噪音，加上其他降噪辅助措施，宜盾普柔音破壁机所产生的噪音就会相对显得比较“温柔”。
No.4 下沉式杯体
破壁机的杯体有一半是隐藏在底座中的，而也正好对应着破壁机的电机部分，下沉式的设计配合底座的多重隔音材料，可以提高电机运行声音的降噪效果。
No.5 U型发热合金内胆
很多破壁机都是采用了不锈钢平底加热盘，而宜盾普柔音破壁机升级成了U型发热合金内胆，这种UR立体加热的设计改变了以往仅底部传热的方式，通过内胆四周+底部共同传热，不仅可以提升食材受热均匀程度，避免沉淀糊底的问题，内胆材质相比不锈钢底盘也有更小的产噪，加上高分子材料双重包裹，实现了更好的减噪效果。
No.6 消音扩张风道
在底座内新升级的风道设计，采用独立风叶分离噪音，有效减少噪音的聚集。
No.7 下置减震垫
最后一重降噪保障就是底座和桌面接触的部分了，除了4个减震脚垫之外，还有2个吸盘，牢牢吸附在桌面上减少运行时机身的震动噪音。
其实很多破壁机运行声音大，并不是单单一个原因造成的，相同的，给破壁机降噪也绝不是单纯1-2个细节设计就能做到的，而是多重因素共同作用而实现降噪的结果。所以大家在选购一款破壁机的时候，一定要重视它的降噪设计，才能确保今后会坚持使用。
※ 对“糊底”说NO
之前家里用过一款带有加热功能的破壁机，每次制作米糊后都会糊在底部，因为它的底部是不锈钢材质，加上比较简单的加热功能，自然难逃糊底的命运，也因此我之后就很少用它来煮米糊了。
而目前在用的宜盾普这款破壁机，就不用担心糊底的问题发生了。首先它的底盘增加了U型的环绕不粘涂层，而且相比大部分底部平面加热盘的设计，它采用了U型发热盘，实现更加立体的环绕式加热，可以避免糊底的情况发生，清洗起来也更加方面。
※ 想要细腻无渣，刀头和转速是关键
无论是我们平时使用豆浆机或者是破壁机，想要制作出来的饮品细腻无渣，最关键的就是机器本身的刀头设计以及转速了。
一般来说破壁机采用30000转/分是最好的，也不能一味追求过高的转速，转速越高会加剧食材在杯内的摩擦，可能会产生较多影响口感的泡沫，而且高转速所带来的噪音也会更大。
除了转速之外，刀头的设计也决定了破壁机制作饮品的细腻程度，常见的刀头配置分为4刀、6刀和8刀，大容量的破壁机建议选择8刀，而我在用的宜盾普这款破壁机采用了双层8刀设计，而且是锯齿+利刃的结构，会比一些非锯齿设计的刀头具有更加好的搅打效果。
三、破壁机食谱分享
前面介绍了我关于破壁机的一些选购经验，不知道大家学会了嘛，看似结构和原理简单，但挑选一款实用且好用的破壁机，还是要注意以上这些细节设计。下面进入实战环节，兔牙就来分享6道使用破壁机制作的美食，也可以观察一下破壁机在实际使用过程中的表现究竟如何。
No.1 香醇美味的UP版豆浆
很多小伙伴最初购买破壁机可能都是为了制作豆浆吧，破壁机可以视为豆浆机的UP版，功能性和实用性大大增强。平时我们制作豆浆，就是单纯的将黄豆与纯净水放入机器内制作，这次我来跟大家分享一个让豆浆喝起来更加香甜醇厚的配方。
材料准备：黄豆60g，大米10g，小米10g，纯净水800ml，可根据自己口味加入冰糖或者砂糖。
将浸泡好的黄豆、大米和小米一同丢入破壁机内，加入800ml纯净水，选择破壁机的“豆浆”模式，仅需不到20分钟就可以完成制作。
记得家里之前破壁机或者豆浆机制作豆浆都在30分钟左右，而宜盾普破壁机因为采用了UR加热技术，发热盘不再是传统的平面设计，而是采用了U型环抱式立体加热，这样食材就能充分被热量包裹，使加热更加均匀，不仅大大提升了加热效率，还能避免传统加热盘食材沉淀造成的糊底问题。
要知道破壁机运行时会发出非常大的噪音，有些未采取静音设计的破壁机甚至能达到90分贝，不仅自己听着吵，甚至还有可能影响到邻居的休息。现在使用的宜盾普这款破壁机，融合了七重降噪技术，在运行时大大降低了噪音，实测运行时距离破壁机很近大概73分贝，而去掉隔音仓后的声音为81.6分贝。
而如果离开厨房，站在客厅中，噪音直接将至50分贝以下，这样的噪音基本上就不会影响到家人甚至打扰邻居的休息了。
很快豆浆就做好了，因为加入了大米和小米，所以豆浆不仅更加香甜醇厚，还增添了一丝米香。因为采用了30000转/分钟的转速，搭配8叶锯齿精钢刀头，打出来的豆浆细腻无渣，口感顺滑。
No.2 快速补充电解质：椰汁青提
听闻人在发烧时需要补充电解质，所以市面上各种电解质水忽然热销了起来，货架上销售一空。那么大家真的了解电解质水么？电解质指的是体液中的无机盐、蛋白质等以离子形态存在的物质，主要包括钾离子、钠离子、钙离子、镁离子等等，水和电解质是维持人体生命、各脏器生理功能的必需条件。而当我们在发烧的时候，出汗会导致水分流失，并带走钠、钾离子等这些电解质成分，所以这时候如果只是喝水就会出现乏力、眩晕的症状。此时就需要补充一些电解质来缓解。
其实电解质水并不需要去买这种现成的，自己制作就非常容易，最简单的就是在纯净水中加入一下食盐和白糖，融化后就是一杯电解质水了，甚至是天然椰汁，本身就是非常好的电解质饮品。至于网上说什么泡个柠檬片的，反而达不到电解质补充的标准。不过普通的电解质水喝起来并不好喝，今天跟大家分享一个好喝的配方，椰汁青提。
材料准备：椰汁600ml，青提50g
将青提果肉和椰汁一起倒入破壁机中，选择“果蔬”模式，1-2分钟就可以了。倒入杯中，青提通过破壁机的搅打，和椰汁充分混合，入口既有椰汁的清冽，也有青提的香甜，还能补充电解质和维生素，一举多得，小伙伴们不妨试一下呦。
No.3 吞刀片的来喝它：雪梨绿豆百合汤
根据我的亲身经历，中招了之后嗓子是真的难受，不仅咽喉干涩疼痛，而且发紧难以吞咽。这时候我们利用破壁机制作一些糖水喝，不仅能够缓解咽喉的不适，还能补充一些糖分和营养，非常不错的。比如下面我做的这个雪梨绿豆百合汤，嗓子仿佛吞刀片的小伙伴就可以制作来喝了。
材料准备：雪梨150g，绿豆20g，百合10g，冰糖10g，纯净水600ml
在梨的选择上，我建议大家买秋月梨，肉质细腻多汁，非常适合制作糖水炖煮，将梨切块，绿豆和百合提起浸泡，一起放入破壁机内，选择豆浆模式，不到20分钟就可以制作完成。
在制作类似需要加热的饮品，小伙伴一定要防止烫伤，尤其是顶部蒸汽出口的地方。不过我发现宜盾普这款破壁机因为加了360隔音罩，还具有隔绝热量挥发的作用。通过测量，在没有加隔音罩的时候，杯体温度高达85以上，而加上隔音罩，最外层温度仅41摄氏度，完全不用担心误触而烫到手。
将制作好的雪梨绿豆百合汤倒出来，可以根据自己口味加入适量冰糖，因为秋月梨本身够甜，其实不加糖也是很好喝的。
因为雪梨煮熟后会降低寒性，滋阴润燥、生津养肺，还能应对咽干喉痛的症状。所以嗓子吞刀子的小伙伴，赶快来喝吧。
No.4 云南人的最爱：奶白酒（奶昔版）
云南的甜白酒一般是用糯米酿造而成的，与北方经常吃的醪糟比较相似，但不同的是北方吃醪糟一般是煮成醪糟汤或者下汤圆吃，而云南人更喜欢把甜白酒当“零嘴”吃，既可以舀出一碗直接吃，也可以加入牛奶做成像奶茶一样边走边喝的奶白酒，甚至还可以煮鸡蛋一起吃，都是非常美味的。正巧家里新买了两罐甜白酒，一罐白米的，一罐加入了紫米的，来为大家用破壁机的奶昔模式制作一杯好喝的奶白酒，如果是夏季还可以加入冰块会更加爽口。
使用100g甜白酒，加入200ml牛奶，有炼乳或者黑白淡奶的也可以适当加入一些增加奶香味。
使用破壁机的奶昔模式，2分钟就可以了。
如果喜欢米粒口感的，还可以在杯底铺一些甜白酒，这里我使用了另一罐紫米甜白酒。
再将搅拌好的奶白酒倒入杯中，因为通过破壁机的搅打，发酵的米酒香与牛奶充分融合，入口丝滑，不仅口感好，而且还营养丰富哦。
当然了，无论是云南人的甜白酒，还是北方人喜欢的醪糟，或者是江浙小伙伴熟悉的酒酿，都可以用这个方式制作成美味的酒酿奶昔，如果有桂花干的话，加入一些桂花干风味会更加棒呦，喝过的都赞不绝口！
No.5 经典港式糖水：鬼口水
别看这个名字有点突兀，但它可是一道正宗的港式糖水，其主料就是选用优质开心果仁制作而成。这次就用家里的宜盾普破壁机为大家复刻一下。
材料准备：开心果仁60g，糯米10g，冰糖10g，牛奶50ml，纯净水400ml
最好是使用熟的开心果，在剥取果仁的时候尽量将果仁最外面一层深色皮也去掉，露出绿色的果肉。
将食材放入破壁机中，加入牛奶和纯净水，使用米糊模式制作。
最后倒入碗里，还可以撒上一些开心果碎，入口是满满的开心果香甜味道，质感绵密。
只可惜大师做出来的鬼口水都是碧绿的色泽，我这个顶多是味道相似，色泽上还有些差距，哈哈哈哈，没差，味道好喝就行。
No.6 软糯香甜的牛奶米糕
最后跟大家分享一道不是饮品的料理，首先用破壁机制作生的米浆，然后经过蒸制就可以得到香甜的米糕了。本身制作米糕是需要发酵的，不过也可以使用牛奶加大米制作不发酵的米糕，同样非常好吃。
材料准备：大米200g，牛奶200ml，白糖30g左右
大米需要提前浸泡4-6个小时，将大米和牛奶一起倒入破壁机中，选择“奶昔”模式，也可以使用单独的搅拌档，将大米搅打成米浆即可。
将做好的米浆倒入碗中，上蒸锅蒸制30分钟。
出锅，就可以得到美味香甜的牛奶米糕了。
刚刚出锅的米糕比较烫，也不容易脱模，可以放冰箱里冷藏一下，等凉下来会比较好切块，搭配点果酱和开心果碎，更增添风味。
四、最后
看完我的分享，不知道小伙伴们对于选购破壁机有没有新的感受呢，像宜盾普柔音破壁机这样，既有强大的破壁能力，同时还可以降低运行噪音和防止糊底，这就是我认为非常好用的破壁机了，相信在厨房中它一定能够成为你的好助手。
而分享的这几道食谱，比如椰汁青提和雪梨绿豆百合汤，也是针对目前疫情非常适合饮用的，希望这几道食谱能够帮助到大家，也希望各位小伙伴在这乱流之中都能保护好自己。
以上，这篇内容就分享到这里啦，谢谢你看到了这里，我始终坚持与大家分享最真实的使用体验，也希望我的经验能够给大家选购时提供一些参考，帮助到大家。
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