硫磺熏过的食物有什么危害

“你家卖的这枸杞到底靠不靠谱呀，我最近可刷到视频说现在很多人卖那种，加了硫磺的枸杞呢！”黄阿姨手上抓着一把颜色鲜红的枸杞问老板。

“那些都是小商小贩，我们这种正规的加盟店卖的可全都是纯天然的，您放心就好了”

隔壁一个阿姨听到对话，便凑近问黄阿姨，“你说的那个加硫磺的枸杞，是咋回事呀？能和我说说吗？”

于是黄阿姨便掏出手机，点开了一个视频——

视频中，测评人员随机抽取了5份从不同商家处购买的枸杞，各自取出适量放到检测杯中，并加入纯净水进行浸泡十分钟左右。

随后，测评人员使用二氧化硫快速检测管对各杯枸杞水进行提取检测，5分钟静置反应后开始比色，结果发现，第一杯和第五杯枸杞里面的二氧化硫残留最严重，而其它枸杞也或多或少地受到污染。

对此，测评人员表示，这些枸杞很大可能是被硫磺或二氧化硫处理过，若在购买时闻到枸杞有异常刺激性气味，应当警惕，避免购买。

一、枸杞市场调查：硫磺熏、亚钠泡

“像那种添加了工业硫磺和焦亚硫酸钠的枸杞，现在不在少数。”中宁县枸杞市场批发商葛文讲到。

据了解，中宁县城的枸杞市场是宁夏产区的主要集散地，绝大部分枸杞交易活动由此展开。据批发商们透露，全国有80%的枸杞都是从这里出售的，每天的交易量达到了上百吨，在产新季节则更为庞大。

然而，这个充满活力的市场也隐藏着一些不容忽视的问题。除了市面上常见的冒牌“中宁枸杞”之外，“毒枸杞”的问题更为严重。

这些有毒的枸杞主要是经过工业硫磺熏制或用焦亚硫酸钠浸泡烘制完成的，虽然“有毒枸杞”与普通枸杞在价格上相差不大，但由于加工后的枸杞保质期、防虫效果、外观等方面都更有“优势”，所以在明知有害的前提下，仍然有很多批发商宁愿选择“毒枸杞”，这也已经成为行业内的一个“潜规则”。

写着“低硫”字样的枸杞包装袋 图源新京报

知情人士透露，这些通过工业硫磺熏制或焦亚硫酸钠浸泡烘制的枸杞，很容易对人体健康构成严重威胁。

首先，工业硫磺中含有大量的砷。砷是一种有毒物质，长期或高剂量摄入可能导致肾功能不全、肾衰竭，甚至可能对肝功能造成损害。

其次，焦亚硫酸钠是一种常见的亚硫酸盐，具有刺激眼睛、皮肤和黏膜的作用。如果受高热分解，还会产生有毒的硫化物烟气。这些化学物质在工业用途广泛，但都明确标注“不适用于食品加工”。

因此，对于消费者来说，学会辨别安全枸杞十分重要，在购买时应格外小心。

二、保温杯泡枸杞，不但养肾还能降血糖？

小九在网上曾经看过一个案例，一位39岁的男子天天在网上记录自己每天喝枸杞水的变化，目的是为了降血糖和养肾，就这样喝了3个月以后，却感觉身体没有什么有益变化，血糖反倒是升高了不少。

现实生活中很多人认为枸杞有明目、养肾生精、降血糖等多重养生功效，但实际上，虽然枸杞营养丰富，富含多种维生素（尤其是维生素C）、矿物质、抗氧化剂和多糖，然而其养生功效还是应该被客观看待。

1、降血糖？

尽管经过药理研究，发现枸杞中的枸杞多糖具有一定的降血糖潜力，但要实现这一效果却并非易事。研究的对象为动物，并采用了枸杞提取液，而非直接食用枸杞。

因此，尽管枸杞多糖在降血糖方面具有潜力，但因为其含量有限，要达到有效的降血糖剂量需要大量摄入枸杞，而在日常饮食中实现这一点几乎是不现实的。

此外，还需注意的是，枸杞属于高糖食物，每100克含约19克糖。对于糖尿病患者而言，过多摄入枸杞可能导致血糖迅速上升，适得其反，难以实现降血糖的效果。而且，过度摄入枸杞还可能引发上火问题，因此每日食用量不宜超过15克。

2、养肾、生精？

很多人认为枸杞泡酒可以养肾，增加精子数量和增强精子活力，但实际上，这种说法缺乏科学证据的支持。

将枸杞泡酒，并不能产生新成分，而是将枸杞中已有的成分提取到酒中。虽然现代科学已发现枸杞中存在多糖和黄酮类物质，但这些物质的功效仍在科学研究中探讨，尚未有充足的证据证明其能够实现“养肾生精”的效果。

而且，这些所谓的“功效成分”本身在枸杞中的含量相对较低，无法达到对健康产生显著影响的水平。

相反，酒精可以干扰体内激素平衡，可能导致雌激素升高，从而减少睾丸激素的分泌，对精子的产生负面影响。即使是适量的酒精摄入，也可能对男性健康造成不利影响，尤其是在长期饮用的情况下。

那么，正确食用枸杞，到底有什么真正好处呢？

明目：枸杞被认为有助于保护视网膜和眼睛健康，因为其中的β-胡萝卜素等成分有助于维护视觉功能。

帮助提高免疫力：枸杞中的多糖和其他活性成分据称可能对免疫系统产生一定的调节作用，有助于增强机体的免疫力。

抗疲劳：枸杞能够帮助增加肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力，有抗疲劳的作用。

三、枸杞虽好，4类人别跟风吃

枸杞虽好，但也并非人人适合。北京中医院大学东方医院亚健康科主任医师彭玉清提醒，以下4类人要慎吃枸杞：

体内有湿、有热、有食积、有邪气的人；嘴里有口气、舌苔比较厚、脸上出痘痘、咽喉疼痛、大便又干又黏等湿热人群；发烧感冒人群；脾胃虚弱人群。

除了禁忌人群，普通人群在食用枸杞时，最好采用干吃咀嚼的方式，这样才能最大限度地发挥滋补功效。

上面提到要注意避免买到“毒枸杞”，那么，我们在选购时，应该如何有效辨别呢？

一是尽量选择免洗枸杞，一般来说，免洗枸杞通常经过更严格的处理，减少了二氧化硫等化学物质的使用，从而降低了残留风险。

二是闻气味，含有二氧化硫等化学添加剂的枸杞可能会有刺激性的呛味，而高质量的枸杞通常有一种清香的味道。

三是尝味道，优质的枸杞入口甜，稍微有微苦回味，而添加了硫磺等物质的枸杞可能会让口感变酸。

四是检查外观，选择外观干燥、无杂质、无霉菌的枸杞。颗粒应均匀，颜色鲜艳，成熟度较高的枸杞更有可能是高质量的产品。

总结：养生应该结合科学建议和个人体质，避免盲目跟风。在购买和食用枸杞时，理性选择，保持适量，才能更好地享受其可能的健康益处。

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