磷酸二氢钙在食品中的危害
自热锅、自热米饭,作为一种方便快捷食品越来越受到欢迎,尤其是在一些吃饭、外卖不方便的情况下,吃上一锅自热米饭也是香喷喷。
不过,网上一直有流言说,自热米饭里的大米并非“真大米”。观察发现,自热米饭内的“大米”颗粒晶莹剔透和家里吃的大米,外观还是有很大区别,而且自热米饭熟得也更快。这里面到底有什么“科技与狠活”?
自热米饭确实不是“真大米”
首先,自热米饭里用的“米”确实不是“真大米”,而是叫做:重组米,或叫做复合大米、再制大米。对于重组米,都是第一次听说。可以简单理解为重组米就是重新调配组成的大米,主要是以大米、小麦为主要原料,按一定的比例配制加工煮熟,粉碎后经挤压膨化加工而成,外观形状与普通大米相似。
真大米要蒸煮半小时才好,自热米饭加热十分钟就能吃,为什么自热米饭的“重组米”熟得快?浙江省市场监督管理局2023年11月在官网发文介绍,不同于普通生米,自热米饭已被加工成熟米,因此加热后熟得更快。重组米通过对普通大米进行粉碎、挤压、蒸煮、熟化、冷却、造粒成形等步骤制作而成,因此用开水泡发即可快速复原变“熟”,方便快速食用。
△真大米对比重组米,淀粉结构已经被破坏。
重组米安全吗?
这种米吃了对身体有害吗?
相较于真大米,重组米原料成分往往会写着:大米、食用玉米淀粉、魔芋精粉、水、单双甘油脂肪酸酯、磷酸二氢钙等。这些会对身体有害吗?△自热米饭饭包检测结果。
重组米营养差?
吃了根本不扛饿?
那大米重组之后,营养有什么变化呢?吃重组米需要注意什么?
1. 最好别长期吃,偶尔吃无碍转载自《健康时报》
满习亚1253求助~~磷酸二氢钙
桓嵇轰18123656398 ______ 首先来看它的图片生成: 物化性质: 磷酸二氢钙是无色三斜片状、粒状或结晶性粉末.有强酸味.纯品时不吸潮,但含有微量杂质,如含有磷酸时能潮解.100℃时失去结晶水,200℃时分解.溶于稀盐酸、稀硝酸和稀乙酸,略溶于水,几乎不溶于乙醇.相对密度(d184)2.220. 风险:刺激眼睛、呼吸系统和皮肤. 广泛用于水产养殖动物及畜禽养殖动物的饲料添加剂, 引导:饲料中的添加量一般在1%~2%.不要过多,量多会产生食物中毒对鱼儿不好哦?
满习亚1253面粉有碳酸氢钠磷酸二氢钙对人体有害吗 -
桓嵇轰18123656398 ______ 少量应该没害,多了就难讲
满习亚1253面粉里的添加剂有什么?每种对人体有什么危害? -
桓嵇轰18123656398 ______ 2.1漂白剂及品质改良剂 面粉漂白主要是类胡萝卜素的氧化,使类胡萝卜素共轭双键断裂成共扼较少的无色化合物.目前国内最常用的面粉漂白剂是过氧化苯甲酞.添加后需要几个小时才分解产生引发类胡萝卜素氧化所需要的自由基,完成氧...
满习亚1253果冻的食品添加剂 -
桓嵇轰18123656398 ______ 增稠剂刺云实胶、罗望子多糖胶; 着色剂二氧化钛、红花黄、红曲米、红曲红、姜黄、姜黄素、焦糖色(加氨生产)、焦糖色(普通法)、辣椒红、亮蓝及其铝色淀、萝卜红、落葵红、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、桑椹红、天然苋菜...
满习亚1253磷酸二钙有毒 -
桓嵇轰18123656398 ______ 无毒,可以补钙那,可以吃的 用途: 做强化剂(补充钙2113)和膨松剂,我国规定可用于饼干、婴幼儿配方食品,最大使用量为1.0g/kg;也可做为品质改良剂,用于发酵面制品,按生5261产需要适量使用. 用作饲料和食品添加剂、石膏摩擦...
满习亚1253磷酸氢钙与磷酸二氢钙的区别? -
桓嵇轰18123656398 ______ 名称:磷酸氢钙,又称为磷酸二钙、沉淀磷酸钙,分子式CaHPO4.2H2O. 性状:白色结晶或结晶性粉末,相对密度2.306.无臭、无味.在空气中稳定,加热至75度开始失去2个结晶水成为无水物,强热则变为焦磷酸盐.不溶于乙醇,微溶于水...
满习亚1253磷酸二氢钙是强电解质吗 在水中溶解吗 溶解的部分全部电离吗 -
桓嵇轰18123656398 ______ 磷酸二氢钙是强电解质,在水中的溶解度较小,在30℃时,100ml水中可溶磷酸二氢钙1.8g,溶于水的部分完全电离.由于磷酸二氢根离子的水解作用,其水溶液显酸性
满习亚1253磷酸二氢钙是沉淀吗 -
桓嵇轰18123656398 ______ 磷酸二氢钙纯品为无色三斜晶系结晶或白色结晶性粉末.相对密度2.22(16℃).稍有吸湿性,易溶于盐酸、硝酸,微溶于冷水,几乎不溶于乙醇.在30℃时,100ml水中可溶磷酸二氢钙1.8g.水溶液显酸性,加热水溶液则水解为正磷酸氢钙.在109℃时失去结晶水,203℃时则分解成偏磷酸钙.所以不能单纯说是不是沉淀,应该看溶质和溶媒的量而定,在水中还是微溶的,但是在水中含量大了肯定会有沉淀.
满习亚1253磷酸二氢钙的作用? -
桓嵇轰18123656398 ______ 鱼用矿物质添加剂
满习亚1253磷酸二氢钙在水产料上有什么作用? -
桓嵇轰18123656398 ______ 广泛用于水产养殖动物及畜禽养殖动物的饲料添加剂.饲料中的添加量一般在1%~2%. 饲料级磷酸二氢钙产品呈微酸性、白色粉末,溶于水和稀酸,加热至109℃已失去结晶水.主要为水产、幼稚动物提供磷、钙等矿物质营养,改善动物的适...