作者:嘉伟-
首先,你要明确自己是做什么食材的情况比较多。如果是以零食为主的,比如薯条、鸡翅啥的,建议可以选择空气炸锅,不需要预热,效率更高更快,还省地方。
如果主烘焙甜品类的,比如烤个吐司、烤个蛋糕又或者是想用来做硬菜的,比如烤鸡、烤鱼、烤羊排,建议直接入手烤箱,体格够大,功能够多。
到这里就结束了?NO!还有一个选项蒸烤炸一体机!这产品就是给咱们这种选择困难症准备的,既能烤又能空气炸还能蒸!不光光是代替空气炸锅,还可以替代蒸箱、烤箱、微波炉、煮锅、炖锅等等数十种厨房电器。
空气炸锅使用时不需要放油,或者只需要放少量油,通过锅内上方高速的热空气对流,让食物将本身的油脂析出,并带走食物产生的水蒸气,从而形成食物酥脆的表面和油炸的口感。
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烤箱是通过上下加热管的高温加热,来进行食物烤制,通过温感探头精准控温,箱内空气是静止的,所以主要是靠热传递加热。
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蒸烤炸一体机是上下加热管+高速循环扇相结合,是个可以达到空气炸效果的蒸烤箱。关于选购蒸烤炸一体机的攻略,我制作的一张图,大家有需要的可以收藏。
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我选择了很多品牌,最后决定了选择台式的凯度S61G蒸烤炸一体机。整体使用感很好,所以前来给大家分享。
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我选择的这款型号是凯度S61G,选择它有两个原因:
一个原因是,我家没有预留烤箱那么大的位置,也没有提前预留嵌入式的橱柜空间,家里厨房的位置都是要精打细算来使用,所以不想增添太多功能单一的小家电,所以选择了蒸烤炸一体机;
第二个选择的原因凯度是在蒸烤箱行业名列前茅,是国内专注蒸烤领域的企业,在蒸烤技术上优势较为突出,用户好感呼声也比较大。对比其他品牌,不管是台式还是嵌入式,凯度的性价比都是比较不错的。
S61G的容量是20L,我个人使用起来是完全足够的,叫上三两好友都是不在话下。大家选购的话根据自己的家庭人口和烹饪需要,一般来说选20L—40L之间就可以满足绝大多数家庭。不得不说,浅绿色机箱搭配黑色面板真的很精致。
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顶部是大涡轮加热管搭配风机,加大热流,风力强劲,配置NTC感温探头,电子的温控系统精准控制每1。
底部是恒温加热盘,通过恒温加热蒸发冷凝汽,减少积水凝聚,清理更轻松。
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除了基础预设的11个自动菜单,还有30个热门菜谱。从空气炸、烘焙,到蒸烤、纯蒸,基本常用的、网红美食的菜谱都有。像我这种平时不太会做菜的,就比较省心省力了。
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不需要你来掌控火候,准备好食材后按下对应菜单就行,即使你是厨房新手也能轻松做出美味。
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铺上锡纸,把食材放在烤盘上,选择空气炸模式180,20分钟直接出锅,一气呵成。感受一下鸡翅的滋滋冒油。
口感外酥里嫩,相比空气炸锅感觉汁水会更丰盈一些。空气炸锅出来的食物都是偏干的,我个人而言是更喜欢蒸烤一体机出来的口感。
下面分享一些我喜欢做的菜,直接把作业给大家抄,谁来谁都可以做出来
香烤小排
不知道有没有和我一样对猪小排情有独钟的朋友。猪小排有瘦肉和肥肉,而且还带有软骨,吃起来很有嚼劲。那味道细嫩鲜香,口感肥而不腻。
食材:猪小排、蒜末一勺、洋葱半个、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、白砂糖小半勺、胡椒粉适量、盐适量
步骤:第一步,小排洗净,把上述配料调好放入小排,抓匀放冰箱腌制两小时以上(味道的关键所在)。
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第二步,在蒸烤盘上涂一层油,将腌制好的猪肋排放在蒸烤盘上,猪肋排表面刷油,撒孜然粉,可以多撒一点。
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接下来蒸烤箱蒸烤功能提前预热190C、9分钟左右。水箱装满水,烤盘放下层,直接选自动菜单P16。后面就可以撒手交给蒸烤箱了啦。
时间到一半可以暂停机器,把排骨翻面,再继续直至时间结束。
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外焦里嫩,骨头啃得特别有味,肥肉油而不腻,特别是软骨的地方,好吃到嗦骨头。
葡式蛋挞
食材:蛋挞皮9个(商场、某宝都有)、鸡蛋3个、旺仔牛奶一瓶、白砂糖5小勺
步骤:
蛋挞皮自然解冻,一定要解冻后再放入鸡蛋液。
碗里打三个蛋黄,一个蛋清。然后打散,越散越好。
然后向蛋液中加入旺仔牛奶,再继续搅拌。
搅拌好静置十分钟,看到没有气泡就可以往蛋挞皮里倒了。切记!不要倒太满,八层满就行。
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一键选择S61G内置的葡挞模式,190,13分钟就可以了。
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色泽金黄,奶香非常浓郁。吃到嘴里嫩滑、软糯,和KFC的蛋挞有的一拼!
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自制家庭烧烤
食材准备:藕片、培根包金针菇、羊肉串、蘑菇、玉米、骨肉相连,想吃什么备什么!
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重点来了,灵魂酱汁!碗中加入1勺蒜末、1勺葱、1勺小米辣、1勺孜然粉,用热油激发香味,再加3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉1勺白糖搅拌均匀即可。
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先在锡纸上刷一层酱汁,然后摆放上所有食材,将灵魂酱汁都均匀的刷在食材上,口味重的可以多刷些更入味!
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直接选择烤鸡翅模式,180,25分钟,喜欢吃嫩些的,口感湿些的,还可以再加蒸汽烤,想要更入味,时间到一半再翻面刷一层酱汁!这个时候香味已经弥漫了整个房间,没人能拒绝,味道不输烧烤店。
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懒人牛排
食材:牛排、黑胡椒、盐、橄榄油、大蒜
牛排解冻后,用厨房纸吸干表面的血水,一定不要水洗。牛排撒上黑胡椒和海盐,抹上少许橄榄油,表面涂抹均匀,腌制5分钟。
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烤箱预热后,200度烤8分钟。烤牛排的时间根据牛排厚度不同,烤的时间也不太一样,大家要根据自己口味来灵活调整。我拍的这块8分钟就已经全熟了。
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放在烤箱里自然冷却5分钟,让牛排自然收汁。牛排烤好之后,一定要静置几分钟,让牛排锁住肉汁。
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如果喜欢口感比较嫩的,可以适当缩短烤制时间。
好了食谱先分享这么多。选家电一定要按自己使用频率和饮食习惯来,合适的才是最好的。
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