俗话说：“秋天到，南瓜俏！”金灿灿的不仅看着有食欲，还被称为“金瓜”。性温味甘，非常适合入秋后“健脾”+“润燥”的人来食用！

关键南瓜全身是宝，入秋常吃胜补药！暖暖真被这个不起眼的宝藏食材给“惊”到了~

养生篇：秋吃南瓜好处多多

在《本草纲目》中李时珍最早把南瓜收入菜部，并认为南瓜“甘，温，无毒，补中益气。”南瓜亦菜亦主食。不懂吃就亏大啦！

①脾胃更好了：根据五色入五脏，黄色食物可用于补脾胃。南瓜，是甘味食物的代表，又是典型黄色食物，素有 “健脾瓜”的美誉。

俗话说：“一夏无病，三分虚”。当咱们出现脾胃虚弱时，不妨多吃些南瓜来进行改善！

②保护视力，眼睛更健康了：从现代营养学来说南瓜富含维生素C、膳食纤维、镁、钙、钾等。尤其β-胡萝卜素的含量，高达30毫克/100克，约胡萝卜的4倍！

β-胡萝卜素在体内可以转化成维生素A。保护视力、皮肤健康、免疫力等方面有重要作用。

南瓜的钾含量是145毫克/100克，钠含量是0.8毫克/100克，是一种典型的高钾低钠蔬菜，它的确是高血压患者的理想食材之一。

③赶走秋燥：南瓜所含的维生素C含量也十分丰富，比梨、苹果这些秋冬常见的水果都高。

含水量高达93.5%，热量还低，23千卡/100克，富含水分的南瓜可以润泽肌肤！在“秋老虎”横行的末伏天里常吃还有助赶走秋燥~

另外，南瓜还有比较多维生素B6，维生素B6是体内100多种酶的帮手。所以，缺乏它会引起皮炎、失眠易怒、萎靡不振常见症状！

④肠胃更好了：南瓜含有丰富膳食纤维，能增加饱腹感、促进肠胃蠕动，预防便秘等。

这南瓜果肉和果皮中还有比较多的果胶，这是1种水溶性膳食纤维，对肠道健康也非常友好~

关键是：经过一个夏季阳光的洗礼，积累了丰富营养，自带的甜味简直是天然调味剂，不加盐不加糖，就能让家人和孩子食欲大开~

南瓜竟然有这么多品种？

说出来您可能吓一跳，南瓜竟分为13~30个物种？南瓜可能是多样性最丰富的蔬菜了☟

①形状大小各异，圆的长的扁的还有五角星的；②颜色缤纷多彩，红橙黄白绿都有；③口感也是各有特色，面的、软糯的。

别看种类多，其实主要属于3个家族：中国南瓜(南瓜)、印度南瓜(笋瓜)、美洲南瓜。

咱们日常生活常见的：贝贝南瓜、奶油南瓜、磨盘南瓜、香芋南瓜等。感觉学到了的暖粉，记得文末给暖暖点个赞哦

南瓜怎么做才好吃？

吃南瓜时要注意：顿顿猛吃！胡萝卜素摄入过多，小心短期变成“小黄人”。

解决方法？

多喝水，当胡萝卜素都代谢得差不多了，黄色也就褪下去了。

南瓜为啥也叫“金瓜”？其实这个别名从古代就有了。因南瓜是金黄色的，所以在我国的一些地方也将它赋予了吉庆、富贵的寓意。

南瓜这种食材，可以说是老少皆宜。无论蒸、入菜，还是随手一煮做成热粥，软糯香甜又物美价廉，是很多家庭餐桌上的常客~

【南瓜银耳羹】您吃过吗？

今天大厨就给贝贝南瓜大家解锁一道【咖喱牛肉烩南瓜】南瓜既糯既甜，营养价值还高☟

贝贝南瓜皮较薄，又糯又甜，直接带皮就可以吃。如果没买到，普通南瓜也可替代，只需注意煎的手法不易碎即可，有肉有菜还健康！

炖南瓜时如何保持不易烂？大厨教大家一个小妙招，①使用黄油，味道和口感更好；②肉面先煎定型，南瓜不易烂，软糯可口特别香！

更值得一提的是：今天贾大厨教您巧用一样常见饮品，在家就能自制美味咖喱。

一般在餐馆里才能吃到咖喱类的菜肴，一般在家都不做。一是买不到好咖喱，二是担心失败，今天暖暖大厨手把手教学，包您学会~

南瓜依然保持原来的样子，同时被咖喱酱汁完全包裹住，吃一口立即融化，牛肉口感嫩滑多汁，整道菜充满了异域风情，健康又营养。

想知道——是什么神秘调料的加入使牛肉更易软烂？美味的咖喱如何自制？戳视频↓跟着大厨一起解锁！让您和家人在这个秋季滋润起来~

咖喱牛肉烩南瓜

今日当家大厨：贾月星

食材：南瓜/胡萝卜/牛肉/黄油

黄姜粉/牛奶/料酒/油盐/番茄酱

桂皮/白糖/酱油/黄咖喱/八角等

做法

- 1 -

蔬菜处理：贝贝南瓜对半切开，用勺子将南瓜瓤挖出，洗净后切成小块。胡萝卜切块，与南瓜大小一致即可。

- 2 -

牛肉处理：牛肉切块，放入清水、料酒下锅焯水，待开锅后撇净浮沫，捞出牛肉。

- 3 -

煎制：锅中放入黄油，融化后将南瓜和胡萝卜皮面朝上下锅，两面煎2分钟即可。

- 4 -

家庭自制咖喱：碗中放入2勺黄咖喱，1勺黄姜粉，倒入常温牛奶沏开。

大厨窍门：咖喱用牛奶沏开后不容易糊，能将咖喱和黄姜粉的香气融合在一起，口味不刺激。

- 5 -

炒咖喱：锅中放入色拉油，改小火，油热后倒入咖喱炒开，再加入番茄酱、1颗八角、2片桂皮、牛腩下锅煸香。

番茄酱是关键，口感更柔和，牛肉更易软烂。

- 6 -

炖煮：加入清水没过牛腩，小火焖40分钟，再放入南瓜、胡萝卜、盐、糖、酱油，小火焖10分钟、再加入少许牛奶炖煮1分钟搞定！

（暖暖的味道官微）

","force_purephv":"0","gnid":"95898a024df4c4167","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"608","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019413980e3b0df9fc.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"360","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016fc4a547efac61c5_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016fc4a547efac61c5.gif","width":"640"},{"desc":"","height":"532","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011a916b7e1561acec.jpg","width":"932"},{"desc":"","height":"215","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c27d4b8c11006934.jpg","width":"417"},{"desc":"","height":"360","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ca72c1a080d566fb.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"606","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c84a324d01f8190d.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"387","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010960b53c88198ca3.jpg","width":"370"},{"desc":"","height":"337","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d29f625a310a48fe_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d29f625a310a48fe.gif","width":"606"},{"desc":"","height":"563","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d61765ab4b1823ea.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"340","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b880a3a60f827678.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"337","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a54056b0dc43400e_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a54056b0dc43400e.gif","width":"606"},{"desc":"","height":"337","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ba3eae35fc478802_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ba3eae35fc478802.gif","width":"606"},{"desc":"","height":"337","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010bcf1dd93ba6f176_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010bcf1dd93ba6f176.gif","width":"606"},{"desc":"","height":"451","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fc19e16afcaf1d3d.jpg","width":"451"},{"desc":"","height":"337","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b0f4b972280bbe9f_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b0f4b972280bbe9f.gif","width":"606"},{"desc":"","height":"337","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019ded709af38aa6ec_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019ded709af38aa6ec.gif","width":"606"},{"desc":"","height":"337","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b21ebf9ee2110280_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b21ebf9ee2110280.gif","width":"606"},{"desc":"","height":"337","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a970eaaea28c65e6_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a970eaaea28c65e6.gif","width":"337"},{"desc":"","height":"337","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e66ae87411199eb2_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e66ae87411199eb2.gif","width":"337"},{"desc":"","height":"337","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0119c97eb4794c2a75_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0119c97eb4794c2a75.gif","width":"606"},{"desc":"","height":"337","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013f65b6468d4bc8ef_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013f65b6468d4bc8ef.gif","width":"606"}]}],"original":0,"pat":"qgc,art_src_3,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1661242980000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/fee76ef1fe0da2df84461e41193e5a22","redirect":0,"rptid":"cd848eb6886a08ae","s":"t","src":"北青网","tag":[{"clk":"kfood_1:咖喱","k":"咖喱","u":""},{"clk":"kfood_1:维生素b6","k":"维生素b6","u":""},{"clk":"kfood_1:牛肉","k":"牛肉","u":""},{"clk":"kfood_1:南瓜","k":"南瓜","u":""},{"clk":"kfood_1:牛腩","k":"牛腩","u":""}],"title":"立秋后长期吃南瓜的人，竟会变成这样？！今天真是涨见识了，快告诉家里人......

步阎翔1777南瓜入秋后还能不能吃?
令狡国17233142455 ______ 能,秋南瓜更好

步阎翔1777立秋为什么要吃南瓜? -
令狡国17233142455 ______ 秋天吃南瓜的五个理由 理由一:应景 源自于古英格兰和爱尔兰的塞尔特民族的万圣节,这项在当时称作Samhain的庆典意谓着收成的结束与冬季的来临.在这一天小朋友们会穿著女巫、精灵等特异的装扮,手上提着南瓜灯笼,挨家挨户地模仿...

步阎翔1777立秋节气吃什么传统美食(关于立秋的传说)
令狡国17233142455 ______ 1、立秋节气吃什么传统食物?2、吃茄子3、立秋吃茄子的习俗来自明朝的一个传说.传说明朝将军徐达打下元朝首都北平府后,常遇春将军手下的一个士兵从一个农民那...

步阎翔1777立秋节气吃什么传统美食(传统食物)
令狡国17233142455 ______ 1、立秋节气吃什么传统美食: 吃茄子2、立秋吃茄子的民俗出自明朝的一个传说.传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后,大将常遇春手下有个兵,偷了农民的一个香...

步阎翔1777什么样的人不能吃南瓜?为什么? -
令狡国17233142455 ______ 南瓜,不仅有较高的食用价值.而且有着不可忽视的食疗作用.据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用. 近年来,国内外医学专家、学...

步阎翔1777秋天下霜之前结下的南瓜可不可以吃 -
令狡国17233142455 ______ 可以吃的,嫩的炒着吃或者包饺子、包子、馄饨等,还可以擦丝加面粉鸡蛋煎着吃

步阎翔1777秋南瓜能不能吃?秋南瓜是不是发物? -
令狡国17233142455 ______ 能吃,不是发物.

步阎翔1777大家能不能给几条不吃南瓜的理由?一定要超过三条!!!!
令狡国17233142455 ______ 南瓜性温,素体胃热盛者少食; 南瓜性偏雍滞,气滞中满者,慎食; 发物,服用中药期间不宜食用. 南瓜与羊肉合用,易引发腹胀、便秘.