竹笋炖焖肉全文

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竹笋炖焖肉全文

来源：baiyundou.net 日期：2024-09-27

作者：薇筱

理由

如果非要说理由，随便编个理由，显得不实诚，那就是：千金难买我乐意，哈哈~遇上节日，正好有半天的假期，所有时间安排都需要围着家里人转，其难度一点都不亚于上班，有时甚至比上班还辛苦，但我心甘情愿，为家人赴汤蹈火在所不辞！

外观展示

简单做个菜谱：

1、黄瓜蘸酱

2、春笋焖肉

3、西红柿金针菇巴沙鱼

这个好操作：把黄瓜洗净，切指段长短，我是为了孩子们吃着方便，有些人喜欢一根黄瓜直接蘸酱吃，就跟拿根葱蘸酱吃一样，反倒是我把这活给搞复杂了。

这款酱，相对口感没那么咸，在蘸黄瓜吃的时候，比较合宜，要不吃咸了，一会还得多喝水，会让胃里充满了水汽，对食物的消化不好。喜欢吃蒜蓉、辣椒的朋友，不妨加点蒜末、辣椒酱一起，蘸黄瓜吃也是非常美味的。

开仓笋又称春笋，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭，笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。

这么专业的叫法，我刚知道；虽说南方吃春笋有很悠久的历史，不过貌似叫春笋的地方多一些，正好今天写文去查了一下“开仓笋”的说法。家里的春笋，是玉兰笋，据说它有个美丽的传说，请小伙伴们自己去百度了；一般是清明节前后开吃，但有股苦味，通常的做法是焯水，用浓油赤酱的方式来烧肉吃，这次也不例外；包邮区人民有道菜：咸笃鲜，有机会吃过，非常的鲜美，但是需要用当地的笋来操作，外地的品种做出来的口感差一大截。

安井-千夜豆腐，这物件小朋友们的最爱，无论是烧汤还是焖肉，娃儿们都抢着吃，也是醉了。我怎么吃起来跟吃发糕差不多意思呢？老妈第一次吃，还问我：这是啥东西，咋吃起来软绵绵的，像嚼了块海绵在嘴里一样。

猪油渣本身带有动物油的气息，烧菜自然好吃。这里简单掰碎，下锅炒热，再下杏鲍菇、开仓笋，焖10分钟之后加千夜豆腐，加盖5分钟起锅。

佐料：盐、蚝油

来自西部的粉果西红柿，红通通，整个夏天生吃的时候更多一些，就像黄瓜一样，是居家必备的菜品。

开水烫一圈，把皮去干净，切丁备用。去皮主要是为了烧出汤汁，直接榨汁也行，但不如烧出来的汤汁口感好。

金针菇容易塞牙，一般的做法是跟肥牛一起烧汤或者吃火锅，但一塞牙就影响食欲了。后面发现这个做法不错，就是有点浪费食材，要把头部很大一块给切掉，保持松散的部分，好下锅，便于食用，不让它塞牙。

鱼块原本是想用龙利鱼，虽说这两个都差不多，口感上可能更偏向于龙利鱼，今天没买到龙利鱼就凑和用巴沙鱼代替了，但最终吃到嘴里还是区别很大的。

起锅前加入蒜末、香葱段，下锅段生就可以了，口感鲜香，特别适合老人、孩子们食用。

佐料: 盐、胡椒粉

涉及到的商品，供参考：

再多说两句废话

做菜尽量用少一点的佐料，虽然有些时候，加的料多了之后，口感是会有很大的改善，可是咱们日常吃的很多东西里原来添加剂就不少，如果可以的话，在家做饭时，少一点佐料，口感差一丁点问题不大的，主要是对身体好，这个最重要。

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（编辑：自媒体）