粉芡能当淀粉用吗

祝雅汤1062粉芡是什么 -
堵耍呼18179037021 ______ 就是淀粉,或者生粉!淀粉加水,就叫粉芡!!

祝雅汤1062生粉 淀粉 有什么区别?勾芡是不是随便用生粉和淀粉都可以?还是有什么适用范围? -
堵耍呼18179037021 ______ 1、定义不同 在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的生粉则为太白粉. 淀粉,其实是一个统称,其包括“绿豆粉”、“粟米粉”、“土豆粉”、“番薯粉”、“豌豆粉”等等 .生粉也是淀粉的一种. 2、用...

祝雅汤1062长期吃粉芡,有害吗? -
堵耍呼18179037021 ______ 粉芡都是从植物里提炼而成的淀粉,没有什么毒素可言,长期食用也没有什么害处,亲,放心大胆的食用吧!

祝雅汤1062食用小苏打粉跟淀粉一样么? -
堵耍呼18179037021 ______ 小苏打或苏打粉就是碳酸氢钠,食品中作为膨松剂使用.淀粉和小苏打没关系,淀粉就是俗称的粉芡

祝雅汤1062芡汁和粉芡是什么意思 -
堵耍呼18179037021 ______ 芡汁是淀粉加水调和的,粉芡就是干淀粉.

祝雅汤1062什么是生粉,和芡粉,淀粉有什么区别,这三种物质在烹调各起什么作用, -
堵耍呼18179037021 ______ 中文名: 生粉 英文名: Starchy Flour 生粉是港式食谱中常出现的名辞,多是用来勾茨用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉.生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉...

祝雅汤1062用淀粉勾芡的汤汁是怎么做出来的 -
堵耍呼18179037021 ______ 淀粉是烹饪中必不可少的法宝之一,炒菜勾芡、油炸裹糊都得用到它.然而,所有操作都用同一种淀粉解决,结果往往不尽如人意.为什么勾芡、裹糊不能用同样的淀粉?用什么样的淀粉才能做出最好吃的菜? 为什么勾芡和裹糊要使用不同的淀...

祝雅汤1062生粉可以做水淀粉吗 -
堵耍呼18179037021 ______ 当然可以了,生粉加水后就是水淀粉.如有帮助请采纳,手机则点击右上角的采纳,谢谢!!

祝雅汤1062让人傻傻分不清楚,淀粉、生粉、嫩肉粉,怎么区别呢? -
堵耍呼18179037021 ______ 首先是它们的成分不同.嫩肉粉是从番木瓜中提取疏松剂木瓜蛋白酶.淀粉主要是从玉米,甘薯等含淀粉的物质中提取.其次对食物的作用不同.嫩肉粉可以是弹性蛋白和胶原蛋白部分水解,食用的口感柔嫩.淀粉是为了裹住肉的味道,不要让肉的味道流失.

祝雅汤1062让肉更嫩是生粉还是淀粉 -
堵耍呼18179037021 ______ 生粉和淀粉在烹饪中的作用和嫩肉效果是不同的.生粉(也叫生粉淀粉或生粉玉米淀粉)通常是指玉米淀粉.它在烹饪过程中主要用作肉类的裹粉料或者用于调制肉的腌料.生粉的作用是增加肉类外表的脆脆的质感,烹饪过程中可以使肉类更加...