粤菜上杂十大炖汤

屠姣鹏2722广州人怎么煲汤? -
狐话杰18477504903 ______ 广州人的老火汤种类繁多,可以用各种汤料和烹调方法,烹制出各种不同口味、不同功效的汤来.具有广州地方特色的“靓汤”,有半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼...

屠姣鹏2722调味汤有哪些种类呀~~? -
狐话杰18477504903 ______ 上汤:是粤菜烹调中常用的一种高汤,主要用于烹调鱼翅捞饭、碗仔翅、上汤菜心、上汤时蔬.上汤是用老母鸡、猪瘦肉、金华火腿、瑶柱、猪龙骨、鸡爪、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等加水熬制数小时,然后过滤隔渣而成,它的味道鲜美...

屠姣鹏2722夏天喝什么汤最合适! -
狐话杰18477504903 ______ 绿豆银耳汤 功效:消暑解毒的同时更有益气补血的功效 材料:绿豆60克,银耳15克,冰糖1大匙 做法:1、绿豆洗净泡水2——3小时,银耳泡水发开,去掉黄蒂.2、锅中置600毫升水,放入所有材料,用中火煮开后,改用小火继续煮30——40...

屠姣鹏2722粤菜餐前汤 -
狐话杰18477504903 ______ 那个叫老火汤,你可以搜一下~ 1、罗汉果白菜干汤 罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克. 功效:养阴清肺、润燥化痰. 方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时. 2、木瓜花生排骨...

屠姣鹏2722猪肺怎么炖更营养?
狐话杰18477504903 ______ 这道川贝雪梨炖猪肺是粤菜汤品中常见的,它的做法与其他的老火汤类似:各种原料按照次序放入容器中,文火慢炖.粤菜汤除了有老火汤,还有各种炖盅,各种凉茶,从汤上面就能看出一个地域饮食的特色. [材料]:猪肺250克、川贝母12克...

屠姣鹏2722有什么粤菜可煮吖?
狐话杰18477504903 ______ 香酥凤腿 酥盐鸡块 脆皮鸡 甘菊猪肚 油淋鸡 上汤虾丸 苹果牛肉炖煮 沙参玉竹...粤菜 鸡虫汤 牛奶煮平菇 椒盐虾 煎金钱牛柳 白切鸡 蟹黄鱼翅 炖禾虫 米酒茶香鸭 清风送爽 凉拌辣味螺 猪肝枸杞...

屠姣鹏2722粤菜里什么汤最好喝 -
狐话杰18477504903 ______ 乌鸡炖花淇参.

屠姣鹏2722高汤和上汤是什么 -
狐话杰18477504903 ______ 高汤(鲜汤)一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调, 餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水. 原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等, 无特别要求. 火侯:...

屠姣鹏2722粤菜特色菜上汤芝士龙虾怎么做? -
狐话杰18477504903 ______ 主料:龙虾一只、一面半块 辅料:芝士1片、牛油2块 上汤芝士龙虾的做法:1.把龙虾洗干净,斩件2.把香芹洗干净,切成末,配好材料3.把龙虾件拍上生粉4.开锅烧水,烫伊面5.熟透后,捞起来,隔干水,装碟6.烧油,油6-7成热再放龙虾件下锅过油7.炸至6-7成熟即可捞起8.洗干净锅,下油炒香芹末,下芝士/牛油/史云生清鸡汤9.下龙虾件落锅,调好味道,熟透后下生粉水收汁10.起锅装碟,摆上萝卜青瓜花,搞定. 该答案来自中华美食网官方网站

屠姣鹏2722粤菜常用二十四式烹调法 -
狐话杰18477504903 ______ 粤 菜 真正一部奇珍异味录! 非常特色:广东省内物产丰富,多奇珍异兽,食料与中原地区迥异.粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成,注重清鲜、爽滑、脆嫩的风味特点,讲究清而不淡,鲜而不俗,脆嫩不生,油而不腻. 露点绝活给你瞧:粤...